Nocino (Qoz yağı) necə edilir

İyun 24, Florensiyanın patron azizi olan San Giovanni (St. John the Baptist) Bayram Günüdür və ənənəvi olaraq, noxino , kompleks, qüsurlu və bir az acı etmək üçün yığılmamış yaşıl qoz ( noci ) qaranlıq-qəhvəyi likör.

Nocino adətən axşam yeməyi yeməkxanası olaraq xidmət edir, ancaq espressonun bir atışını "düzəltmək" üçün istifadə edilə bilər (espressonun bir içki atışı ilə " caffè corretto " ya da "düzəldilmiş qəhvə" adlanır), gelatodan dökülür, kokteyllərə qarışdırılır və ya xüsusilə biscotti hazırlayarkən çörəkçilikdə vanil ekstraktı yerində istifadə olunur.

Nocinonun ən kommersiya versiyalarında süni karamel rəngləri və ətirləri var və təzə qozdan əsl infuziya deyildir, belə ki, özünüzü yaratmaq həqiqətən faydalıdır. Yaşıl (bəzən "yaşlı") qozu izləmək çətin olmasına baxmayaraq, onları əldə etdikdən sonra, qalanları sadədir və çox vaxt əllər-sədaqətdir - bu, yalnız bir qədər səbr tələb edir, çünki final üçün vaxt tələb edir. nəticələr.

Yaşıl qozlar yalnız iyun ayının qısa müddətində istifadə edilə bilər, buna görə San Giovanni nin bayram günlərində onları mütləq etmək lazım deyil, fürsət pəncərəsi məhduddur (cevizli likordan başqa, onlar həmçinin turşuya qoz hazırlamaq üçün də istifadə olunur). Əgər qoz yetişdirildiyi bir yerdə yaşayırsanız, bir qoz fermasında birbaşa satın almağa cəhd edə bilərsiniz.

Bir qoz ağacına sahib olsanız və qozun məhsulu ilə kömək etsəniz, heç vaxt yaşıl bir qozun yaxınlığında araşdırılmamış ola bilərsiniz. Yarım dilimlənmiş zaman, paxılsız qoz bir jel kimi toxuması ilə aydındır. Bu, kiçik, şəffaf bir beyin kimi görünə bilər.

Nokino üçün təriflər istifadə edilən ədviyyatlara geniş şəkildə dəyişir. Bəziləri ardıc giləmeyvə, vanilli fasulye və ya narıncı zövq əlavə edir. Bu təlimatlar çox yaxşıdır, çünki yaxşı bir noxino heç bir fərdi zövqdən dadmır. Yeşil qozun ləzzəti üstünlük təşkil etməlidir: qıcqırdılmış, bir az acı, bir toxunmuş oaky, bir qədər vanil yağı və şirin.