Bu Breton yağı tortu Brittany'de klassik bir şirindir. Kouign amann "çörək və yağ" deməkdir və əgər çörək həyatın heyətidirsə, bu xüsusi çörək zanbağı zinətləndirir! Yağ və şəkər ilə zəngin olan bu cake heç bir bəzək zərurətinə ehtiyac duymur, baxmayaraq ki, meyvələr və ya çırpılmış kremlər xüsusi bir müalicə üçün edirlər.
Nə lazımdırsınız?
- 1 unsiya maya (quru quru)
- 1 çay qaşığı şəkər (granulated)
- 1 1/4 fincan şəkər (granulated)
- 3/4 fincan su (ilıq)
- 4 fincan unu (bütün məqsədli)
- 1 fincan yağı (soyuq, duzlu)
- 1 yumurta sarısı (döyülmüş)
Necə etmək olar
Maya və 1 çay qaşığı şəkərin isti suya tutduqda və mayanın 5 dəqiqə həll olunmasına icazə verin. Unu hamar, qalın xəmir yaradan qədər maya qarışığına qarışdırın.
Yüngül unlu bir səthdə xəmirləri 13 düym olan təxminən 9 düym olan böyük bir dikdörtgəyə çevirin və uzatın. 1/4 fincan soyuq yağı ilə səthi nöqtə və 1/4 fincan şəkər ilə səp. Hamuru dörddəbirə qatla.
Yuvarlanan və qatlama prosesini təkrar, üç dəfə təkrarlayın.
350F üçün bir soba yandırın. Xəmir son dəfə dörddə birinə qatıldıqdan sonra, yağlı 9 düymlük yuvarlak pişirmə qabına yerləşdirin. Hamurun səthini yumurta sarısı ilə fırçalayın, qalan 1/4 fincan şəkərinə tutun və qızıl qəhvəyi çevrilənə qədər 25-30 dəqiqə bişirin.
Yağ pirzasının 10 dəqiqə sürüşməsinə imkan verin, tortun kənarları ətrafında nazik, sıxılmış spatula və ya bıçaq sürün və tortu qabartma qabından çıxarın. Pasta istilərini giləmeyvə ya da krem ilə xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 390 |
| Total Fat | 25 g |
| Doymuş yağ | 15 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Xolesterol | 87 mg |
| Sodyum | 191 mg |
| Karbohidratlar | 40 q |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |