Klassik Fransızca Mocha Opera Cake Recipe

Bu dadlı opera tortu Dalloyau ənənəvi opera tortu ilə eyni komponentlərə malikdir: birincisi , şokolad. Espresso və zəngin şokoladın alternativ təbəqələrinin birləşməsi şirin, qarşıdan gələn birləşməni təşkil edir. Bu mocha opera tort bir dilim bir şirin bir showstopper üçün bütün ehtiyaclarıdır.

Maddələr siyahısından qorxmayın, hamısı bir araya gələrək gözəl və bir yerə gəlmir.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

Badem süngər tortunu etmək üçün:

Fırını 425F-ə qədər qızdırın. İki 15-düymlük perqment kağızı olan 12 düymlük tava ilə və yağı ilə səthi fırçalayın. Kənara yığmaq.

Bir elektrik çırpıcı istifadə edərək, köpüklənənə qədər genişlənməyə başlayana qədər yumurta ağın üstündə döyün. Şəkərlə bir dəfə çiy kaşığı qədər çiləməyin, hamısına daxil olun. Parlaq və sərt zirvələrə qədər çırpınmağa davam edin.

Ayrı bir qabda, badam, şəkər və bütün yumurtaları, qarışıq yüngül və köpüklənənə qədər orta səviyyədə döyün.

Səmərəli şəkildə unu qarışdırın.

Yumruğun 1/4 hissəsini yumşaq yumurta ağına sürüşdürün. Sonra meyvənin qalan hissəsini və yumurta beyazlığına soyudulmuş kərə yağı əlavə edin.

Süngər pastası meyvəsini iki tavanın arasında bölün və 5 dəqiqə yandırın, səthlər yüngül toxunmadan geri qayıdır.

Hər tortun üst səthini təzə bir parşömen parça ilə əhatə edin və diqqətlə təmiz bir səthə çəkin. Yavaş-yavaş köhnə perqamentləri kekslərdən ayırın və onları qurumadan qaçınmaq üçün kekslər üzərində yumşaq istirahət etsin.

Espresso şərbətini etmək üçün:

Kiçik bir qazanda, orta istilikdə, 1/2 fincan suyu, 1/3 fincan qaşığı şəkər və bir qaynatmaq üçün 1 1/2 qaşığı ani espresso gətirin, 5 dəqiqə sərin. və kənara qoydular.

Şokolad kərə yağı üçün:

Təmiz bir qabda, yağı yüngül və tüklü qədər 5 dəqiqə orta sürətlə döydü. Sürəti aşağıya endir və qalan maddələr əlavə edin. Şirniyyatçının şəkəri tamamilə birləşdirildikdən sonra çırpıcı sürətini orta səviyyəyə qaldırın və işıq və tüylü hala dönənə qədər 2 dəqiqə ərzində donu döyün.

Ganache etmək

Orta bir qazanda, orta istilikdə, süd və kremi qaynağa gətirin. Şüşədən istilənən pan çıxarın və şokoladla qarışdırın. Tamamilə hamar bir toxuma təmin etmək üçün 2 dəqiqə şokoladın qarışdırılmasına davam edin. Kərə yağı ilə qarışdırın və 90 saniyə boyunca qarağanı qarışdırmağa davam edin.

Pasta yığmaq üçün:

Parşömen kağızı ilə böyük bir çörəkçilik təbəqəsi çəkin. Hər bir tort qatından 10 düymlük 10 düymlük bir kvadrat kəsilmiş və çörəkçilik təbəqəsinə qoyun.

Keksin ilk qatını espresso siropu ilə fırçalayın. Çikolata kərə yağı 3/4 diqqətlə pasta səthində yayılmışdır.

Çikolata kərə yağı üzərinə qoyulan ikiqat ikiqat düzbucaqlı yerləri qoyun və sonra onlara espresso şərbəti ilə fırçalayın. Hamar qatdakı pasta üzərinə ganayı yaymaq. Son tort qatını göbələk üzərinə qoyun, espresso şərbət ilə fırçalayın və sonra şokolad kərə yağı ince bir qat ilə yayılmışdır. Soyuducudan əvvəl 1 saat soyuducuda soyun.

Pasta üçün sirr:

Kərə yağı ilə qaynadaraq ayaq üstə çıxarın və qatıları atın. Şokoladın bir cüt qazanda eritilməsini və səliqəli olana qədər aydınlaşdırılan yağda qarışdırın. Çikolata şirini pasta üzərinə atın və xidmət vermədən əvvəl soyuducuya qoyun.

Elaine Lemm tərəfindən yeniləndi

Qidalanma qaydaları
Kalori 688
Total Fat 44 g
Doymuş yağ 21 g
Doymamış yağ 16 g
Xolesterol 144 mg
Sodyum 159 mg
Karbohidratlar 66 g
Diyet Fiber 5 g
Protein 11 g
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)