Klassik Fransız Opera Cake Recipe

Doğrudan da, orijinal opera tort reseptini kimin icad etdiyinə dair çox müzakirə var. Bəzi kulinariya tarixçiləri onu 1890-cı illərin əvvəllərinə qədər qoymuş, bəziləri yaradılışını XIX əsrin ortalarında bir Paris mağazasında qoymuşdur. Ən çox opera tortu tutqunları ən yaxşıları - bəziları, opera tortu almaq üçün yeganə yer Dalloyau şəhərindədirlər. Hansı düşərgəyə daxil olursanız, biz bu opera tort reseptinin vaxt sərmayəsinə layiq olduğunu qəbul edəcəyinizi düşünürük. Yüngül bademli süngər pastası, qəhvə kərə yağı və qaranlıq şokolad ganası bu qatqı şəkərli şirin edir.

Bəzi maddələr sayəsində tükənməyin, amma təəccüblü ola bilər, amma səylər nəticə verməyə dəyər.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

Badem süngər tortunu etmək üçün:

Fırını 425F-ə qədər qızdırın. İki ədəd 15 düymlü pergament kağızı olan 12 düymlük tava ilə kərə yağı ilə kağızın səthini fırçalayın. Bir an üçün onları kənara qoyun.

Bir elektrik çırpıcı istifadə edərək, köpüklənənə qədər genişlənməyə başlayana qədər yumurta ağın üstündə döyün. Şəkərdə bir dəfə bir çay qaşığı qədər, bütün bunlara qədər yumurta beyazlığına daxil edin. Parlaq və sərt zirvələrə qədər çırpınmağa davam edin.

Ayrı bir qabda, badam, şirniyyatçının şəkəri və bütün yumurtaları, qarışıq yüngül və köpüklənənə qədər orta səviyyədə döyün. Yumşaq unu badam meyvəsinə qarışdırın.

Badem meyvəsinin 1/4 hissəsini yumşaq yumurta ağına sürüşdürün. Badem badağının qalan hissəsini və ərinmiş, soyudulmuş yağı yumurta beyazlığına salın. Süngər pastası meyvəsini iki hazırlanmış tava arasında bölün və 5 dəqiqə pişirin, səthlər yüngül toxunmadan geri qayıdana qədər.

Hər tortun üst səthini təzə bir parşömen parça ilə əhatə edin və diqqətlə təmiz bir səthə çəkin. Yavaş-yavaş köhnə perqamentləri kekslərdən ayırın və onları qurumadan qaçınmaq üçün kekslər üzərində yumşaq istirahət etsin.

Qəhvə kərə yağı üçün:

Espresso tozunu və qaynar suyu bir yerdə qarışdırın və qarışığı bir qədər kənara qoyun. Orta bir qazanda, orta dərəcədə qızdırmaq üçün 1 stəkan şəkər, 3 qaşığı su və bir çay qaşığı vanil yağı ilə qaynatmaq üçün gətirin. Bir konfet termometrində 255F çatana qədər pişirilməyə davam edin. Şəkər şərbətini istidən çıxarın və bir az sərinləşsin.

Ayrı bir qabda yumurta və yumurta sarısı döyməyin, tüklü olmağa başlayana qədər. Qarışıqları döymək və isti şəkər şərbətini qabağa düz, sabit, yavaş bir axımda əlavə edin. Şərbət qoşulduqdan sonra qorunan qəhvə qarışığına qarışdırın. Orta səviyyədə döyülməyə davam edərkən, kərə yağı daxilinə qədər yağı, bir kaşığı bir seqment əlavə edin. Qəhvə kərə yağı, qalın və tüklü çevrildikdən sonra tamamlanır.

Ganayı etmək üçün:

Orta bir qazanda, orta istilik üzərində qurulub, süd və qaymaqları bir qaynağa gətirin. Şüşədən istilənən pan çıxarın və şokoladla qarışdırın. Tamamilə hamar bir toxuma təmin etmək üçün 2 dəqiqə şokoladın qarışdırılmasına davam edin. Kərə yağı ilə qarışdırın və 90 saniyə boyunca qarağanı qarışdırmağa davam edin.

Pasta yığmaq üçün:

Parşömen kağızı ilə böyük bir çörəkçilik təbəqəsi çəkin. Hər bir tort qatından 10 düymlük 10 düymlük bir kvadrat kəsilmiş və çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Bir tortun səthində qəhvə kərə yağı 3/4 diqqətlə yayılmışdır. Bir başqa tort qatına çəkin.

Hamar qatdakı başqa bir pasta üzərinə ganayı yaymaq. Son tort qatını göyərçin üzərinə qoyun və sonra qəhvə kələminin ince bir təbəqəsi ilə yayılmışdır. Soyuducudan əvvəl 1 saat soyuducuda soyun.

Pasta üçün sirr:

Kərə yağı ilə qaynadaraq ayaq üstə çıxarın və qatıları atın. Şokoladın bir cüt qazanda eritilməsini və səliqəli olana qədər aydınlaşdırılan yağda qarışdırın. Çikolata şirini pasta üzərinə atın və buzdolabında xidmət verənə qoyun.

Bu opera tort resept 16 porsiyon edir.

Qidalanma qaydaları
Kalori 577
Total Fat 38 q
Doymuş yağ 18 g
Doymamış yağ 15 g
Xolesterol 129 mq
Sodyum 158 mg
Karbohidratlar 50 q
Diyet Fiber 5 g
Protein 11 g
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)