Krem Brûlée , Fransız mətbəxinin sevgilisi, həssas krem və yanmış şəkər topping (əgər düzgün işlənmişdirsə , açıq şüşələr şəklində olmalıdır) artıq dünya şöhrəti ilə öyünür. Burada krem, ətirli ətirli, Klassik Fransız lavanta ilə qarşılanır.
Təmiz ətirli l avender və vanilin işarəsi bu lavanta krem brulee reseptini imza ləzzətini verir. Çiçəklərin ətri bu xüsusi desertə Provence hissini verən şeydir. Bağçanızdan bir dəstə lavanda, ya da yerli çiftçinizin bazarına cəhd edin. Kulinariya istifadəsi üçün nəzərdə tutulan yalnız lavanta almaq üçün əmin olun.
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/2 fincan ağır krem
- 1/2 fincan yarım və yarım (yüngül krem)
- 1 çorba kaşığı quru kulinariya lavanta
- 8 yumurta sarısı
- 1/3 fincan plus 1/4 fincan şəkərli şəkər, bölünmüşdür
- 1/2 çay qaşığı vanil çıxarış
Necə etmək olar
- Fırını 300 F-yə qədər qızardın. 6 dondurma fincanını ən azı 1 1/2 düym dərinliyi olan böyük bir qabda yerləşdirin.
- Orta istilik üzərində qurulan bir orta sirkədə ağır krem, yarım və yarım, qurudulmuş lavanta isə qaynar bir qaynağa gətirin və sonra istidən çıxarın. Tezgahda otaq temperaturu 45 dəqiqə sərinləməyə icazə verin. Lavanta ilə qızardılmış kremləri təmiz bir qabda təmiz bir qabda dökün və bir dəqiqə kənara qoyun. Daha sonra istifadə üçün ələk yuyun və istifadə olunan lavanta atın.
- Yumurta sarısını böyük bir qabda çırpınan və parlaq sarı döndərənə qədər itələyin. Yumşaq, 1/3 fincan şəkər, lavanta kremi və döyülmüş yumurta daxil vanil ekstraktı. Qarışıqları 90 saniyəyə endirmək.
- Orta mesh ələk vasitəsilə yumurta və kremini böyük (4 fincan) maye ölçmə qabına endir. Qarışıqları 6 qarışqıran kubok arasında bölün və böyük boğazı ramekinsin yanlarına qədər yarı yolla isti su ilə doldurun.
- Qaynar suqəbuledici suda bişən 55 dəqiqədən 1 saata qədər bişirin, bişirilir, amma həzm olunduqda hələ mərkəzdə bir az hərəkət edir. Su banyosunda 20 dəqiqə muhallebi soyun, sonra soğutana qədər soyudun. Su banyosunda 20 dəqiqə muhallebi soyun, sonra soğutana qədər soyudun.
- Qalan 1/4 fincan qaşığı şəkərin tutulmaların üstündən üstünə serpin və şəkər kiçik, əlli bir meşə ilə caramelize edin. Dərhal xidmət edin.
Bu Provencal lavanta krema brulee reseptini istifadə edərək 6 porsiya təşkil edir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 425 |
| Total Fat | 36 g |
| Doymuş yağ | 21 g |
| Doymamış yağ | 10 q |
| Xolesterol | 367 mg |
| Sodyum | 136 mg |
| Karbohidratlar | 15 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 12 g |