Bu asan Buche de Noel Christmas tort resept etmək çətin görünə bilər, lakin belə deyil. Pasta, yüngül, havadar vanilya-portağal Genoise pastasıdır və klassik Fransız tərzi çikolatalı buttercream ilə doldurulur və ənənəvi Milad güncəyi etməkdir. Təlimatları izləyin və təsirlənəcəksiniz.
Nə lazımdırsınız?
- Genoise Cake Batter üçün:
- 4 yumurta (otaq temperaturu)
- 2/3 fincan şəkər
- 1 çorba kaşığı likör (Grand Marnier - portakal likörü)
- 2 teaspoons zest (narıncı)
- 3/4 çay qaşığı vanil çıxarış
- 1/4 çay qaşığı duz
- 1 fincan unu (tort)
- Şokolad Buttercream üçün:
- 7 yumurta ağları
- 1 1/3 fincan şəkər (granulated)
- 6 unsiya şokolad (süzülməmiş, ərinmiş və soyudulmuş)
- 1 çay qaşığı espresso (ani toz)
- 1/2 çay qaşığı vanil çıxarış
- 1 1/2 fincan unsalted yağı (yumşaldılmış)
Necə etmək olar
Fırını 400 dərəcə əvvəlcədən qızdırın.
1 düymlük dodaqlı 15 düymlük jelly-roll tava ilə 10 düymlü yağı çəkin və parşömen kağız ilə itələyin. Parçməni yandırın və ya yemək spreyi ilə sprey edin. Pan kənarını seçin.
Yumurtaları 5 dəqiqə qaldırın, qalın və köpüklənməyincə. Yumurtalara şəkər, portağal likör, narıncı zövq, vanil ekstraktı və tuz əlavə edin və 2 dəqiqə dayana davam edin. Bir anda bir neçə qaşıq unu qatlanmış yumurta qarışığına daxil edin.
Un unu meyvəyə daxil edildikdən sonra qarışıqlığı dayandırın. Qarışıq etməyin və ya tort çətin bir toxumaya bükülür.
Hazırlanmış qaba meyvəni yumşaq yayıla. Meyvənin hər hansı zirvəsini yumşaq bir şəkildə düzəldin, lakin meyilli aşağı endirməyin. Pasta yalnız 10 dəqiqə qədər tort yandırın. Bişmiş tortu təmiz, quru bir dəsmalın üzərinə ters və parşömen kağızı çıxarın. 3 dəqiqə gözləyin və sonra da 10 düymlük başdan başlayaraq dəsmalla, yumşaq bir şəkildə pasta yuyun. Tamamilə soyumağa icazə verin.
Təmiz, tamamilə quru bir qabda yumurta pikləri meydana gəlməyənə qədər yumurta ağlarını döyün. Onları kənara qoyun.
Kük bir qazanda şəkər və 2/3 fincanı bir qaynar suya gətirin. Bir az qalınlaşdırılmış şərbətə salıncaya qədər qaynatmaq. Yumurta ağlarının yenidən yüksək sürətlə döyülməsinə başlayın və isti şəkər şərbətini yavaş, davamlı bir şəkildə yumurtaya dökün. Eforuşu pudrası və vanil ekstraktı yumurta ağına əlavə edin və qalın və parlaq qədər döyülməyə davam edin. Güzgüdən 4 qaşıq qaşığı çıxarın və bir tərəfə qoyun. Döymək və eritilmiş şokolad əlavə və meyvə tamamilə soyudulmaq qədər döymək davam,
Yağlanmış yağ yağıya qədər, bir seqmentdə 2 qaşıq, yüksək sürətlə döyərkən, yağın hamısı buzlanmağa daxil oluncaya qədər əlavə edin. Kərə yağı bu prosesdə istənilən vaxt qaçırsa, soyudulana qədər soyuducuya sürüşdürün və yağın meyvəyə vurulması prosesini davam etdirin.
Buche de christmas toplamaq üçün:
Pasta yandırın və dəsmandan kənara qoyun. Təbii əyri şəkildə sonra tortun içərisində şokolad kərə yağı ilə 2 stəkan yayılır, yumşaq bir tort rulosuna çevirir. Diaqonalın üzərində ucları kəsib bir filiya yaratmaq üçün bir az kərə yağı ilə tortun mərkəzinə qoşun.
Kobud ağac qabığının görünüşünü vermək üçün buzlanma vasitəsilə yağı bıçağını və ya kiçik, sıxışan spatula yumşaq bir şəkildə çəkmək üçün kifayət qədər şokolad kərə yağı ilə buche de christmasın kənarını yaymaq. Yenə bir spatula istifadə edərək, qorunan açıq rəngli krem ilə jurnalın uçlarını əhatə edir.
Bayram görünüşünü tamamlamaq üçün bəzəkləri əlavə edərək bitirin.
Ona qulluq etməzdən əvvəl tortu soyun və hər hansı bir qalıqları soyudun.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 425 |
| Total Fat | 27 g |
| Doymuş yağ | 16 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Xolesterol | 112 mg |
| Sodyum | 156 mg |
| Karbohidratlar | 40 q |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 6 g |