Bu fikirlərlə dondurma texnikası hazırlayın
Homemade dondurma etmək üçün təzə, dadlı və əyləncəli. Bundan əlavə, tatlarınızı fərdiləşdirə və ya tapa biləcəyiniz ən keyfiyyətli məhsullardan istifadə edə bilərsiniz. Amma dondurma almaq üçün çətin ola bilər ki, yaxşı dondurma markası olan kremli kıvam, həm də mükəmməl bir firma olmalıdır. Öz dondurma texnikasını inkişaf etdirmək üçün bu ipuçlarını edin.
Ən yaxşı maddələrlə başlayın
Dondurma, istifadə etmək üçün istifadə olunan maddələr kimi yaxşıdır.
Beləliklə, əgər onu ödəyə bilsəniz, üzvi süd və krem və sərbəst miqyaslı yumurta əldə edin , hər şeyin mümkün qədər təzə olduğuna əmin olun. Şokolad, vanil və ya meyvə kimi ətirli və ya tərkibli maddələr əlavə edirsinizsə, yüksək keyfiyyətli məhsullar üçün yay. Məsələn, real vanilya və ya həqiqi vanilli fasulyeler vanilyalı taklit vanadan daha yaxşı vanil dondurma edir.
Daha sonra yağ və kalorili kəsmə edin
Çox insan kimi olursan, nə yeməyinizi izləyə və pendir, süd və digər yeməklərin az yağ versiyasını satın almağa çalışın. Lakin dondurma dondurucuda buzlu və qıvrılmayan kremli bir toxuması yaratmaq üçün yüksək yağ məzmunundan asılıdır. Dondurma etməkdə usta olduqdan sonra, ağır krem deyil, yarım və yarım kimi aşağı yağlı süd məhsulları istifadə edərək, təcrübəyə başlaya bilərsiniz, lakin nəzərə alın ki, toxumanın və ləzzət təxminən zəngin və dadlı olmayacaqdır. tam yağ versiyası. Bir pəhriz? Dondurma halında müalicə edin və özünüzü daha kiçik bir hissəyə xidmət edin.
Aromalar əlavə edərkən bilirsiniz
Yumurtalıq, xüsusilə ekstraktlar və ya spirt, bişirilmiş cəfəri soyudulduğunda əlavə edilməlidir. İsti yemək olduqda və ya ləzzətlər pisləşəcək və tələffüz olunmayacaqları zaman onları qidalanma üçün əlavə etməyin. Dondurma bazasını dondurma istehsalçısına dökməzdən əvvəl, hətta onları sağa sürtmək üçün gözləmək olardı.
Sızanağı yaxşıca soyun
Bir çox dondurma reseptləri yumurta, şəkər və süddən bişirilmiş bir meyvəni hazırlamağa çağırır. Dondurma hazırladıqdan sonra buzdolabında soyuducuya dondurma hazırlayıcısına qoymadan qabaq mümkün qədər soyuq olmaq vacibdir. Bəzi ekspertlər qarışığı gecə soyuducuda "yaşlanmasını" təklif edirlər ki, bu da qarışığın istehsalçıya mümkün qədər çox qazılmasına imkan verəcək.
Kassanı dondur
Dondurma danışarkən, bir dondurma qabı ilə gələn dondurma istehsalçısı istifadə edirsinizsə, dondurma etməzdən əvvəl ən azı 24 saat dondurmaq üçün əmin olun. Kasa kifayət qədər soyuq deyilsə, şansınız dondurmadan asla dondurulmaz.
Əvvəl motoru başlayın
Xüsusilə dondurma qurğusunu dondurucu qabda istifadə edərkən, dondurma bazasına dökülməzdən əvvəl motoru açmaq vacibdir. Kasa çox soyuqdur ki qarışıq təmasda dərhal dondurulacaq, buna görə də dondurma qabda bir qabda dondurulmayacaqdır.
Qarışıqları ağıllı şəkildə istifadə edin
Dondurma üçün konfet parçaları, qoz-fındıq və ya qurudulmuş və ya təzə meyvələr əlavə etmək, yeni bir ləzzət və toxuma ölçüsü əlavə edə bilər.
Mix-ins kiçik olmalıdır, bir şokolad çipi ölçüsü ətrafında, belə ki, dondurma istehsalçısı onları dondurulmuş dondurma daxil edə bilərsiniz. Onları dondurma əlavə etməzdən əvvəl tamamilə soyudun və dondurma artıq tamamilə dondurulduqda onları əlavə edin. Dondurma hazırlayıcısı bir dəqiqə və ya iki dəfə onları qarışdırmaq üçün lazım deyil.
Kremli saxlayın
Evdəki dondurma ilə bağlı ümumi bir şikayət, dondurucuda saxlanıldığı zaman çətin və buzlu olur. Dondurmanın dondurmada dondurulmasından qorumaq üçün bir neçə yol vardır. "The Perfect Scoop" kitabının müəllifi David Lebovitz, spirtli bir ləzz istəmədiyiniz zaman, bir neçə qaşıq spirt əlavə etməyi məsləhət görür (meyvə ətirli dondurma meyvə likörü və ya votka kimi). Şəkər, qarğıdalı şərbəti və ya bal, eləcə də jelatin və ticari stabilizatorlar, hamısını dondurma daha yumşaq bir tutarlılıqla saxlaya bilər.
Dondurma, dərin küləyin yerinə dərin bir konteynerdə saxladığınız zaman yumşaq qalır və buz kristallarının formalaşmasını təmin etmək üçün dondurmanın səthini plastik şüşə ilə əhatə edir.
Bir az təcrübə və bəzi yaxşı reseptlər (klassik vanilya və ya Ovaltine dondurma kimi bir macəra ləzzət olsun) ilə, dostlarınız və ailənizi sevindirəcək dadlı ev dondurma etmək üçün yaxşı yol olacaqsınız.