Tez-tez bayram tətili kimi düşünülsə də, hipnoz, bir kütləyə qidalandırdığınız zaman əla seçim edir və ya həftənin sonlarında yemək və ya sandviç üçün əlinizdə olan bəzi dadlı qalıqları istəyə bilərsiniz. Cookbook kitabının yazıçısı Ronnie Fein , təzə manqo, zəncəfil və jalapeño toxunuşu ilə kicky barbecue sousu ilə əyləndirərək klassik sevimli yeni bir spin qoydu.
" Mənim ailəmdə çox qırmızı-yeyən yeyənlər ilə" Müasir Kosher Mətbəxində deyilir: " Mən çox tez-tez brisket yapmıram, ancaq mən bunu edərkən, bütün bir brisket (plus ikincisi kəsilmişdir). Biz Texas stilini üstün edirik: ızgara və barbekü sousu ilə slathered ki, alovlar tutan bu inanılmaz, qaralmış "yanmış bitir".
Ip ucu: Feinin qreypfrəsini qril üzərində bitirmək istəməsinə baxmayaraq, isterseniz fırını istifadə edə bilərsiniz.
Recipe Müasir Kosher Mətbəxdən icazə ilə yenidən çap olunur © 2014.
Müasir Kosher Mətbəx həm Kindle, həm də kağızı üçün mövcuddur. Online almaq
Nə lazımdırsınız?
- Mango-Barbekü Sousu üçün:
- 1 böyük mango
- 2 qaşığı bitki yağı
- 1 orta soğan (doğranmış)
- 1 böyük qarğıdalı sarımsaq (əkilmiş)
- 1 kaşığı narıncı zest
- 1 çay qaşığı zəncəfil (təzə, doğranmış)
- 1 çay qaşığı jalapeño bibər (doğranmış)
- 1 fincan ketçap
- 1/4 fincan portağal suyu
- 1/4 fincan pekmez
- 1 kaşığı soya sosu
- 1 çay qaşığı ağ horseradish
- Brisk üçün:
- 1 brisket mal əti (6-12 kiloqram, yaxud 2.7 - 5.4 kq)
- duza dadmaq
- dadmaq üçün qara bibər
- dadmaq üçün sarımsaq tozu
- bibər dadmaq
- 2-dən 3 böyük soğan (dilimlənmiş)
Necə etmək olar
Mango-Barbekü Sosunu Yapın:
Mango yandırın və bir qida prosessorunda bədəni təmizləyin. Bir kənara qoyun.
Bitki yağı bir qazanda orta istidə qızdırır. Soğanı əlavə edin və 2-3 dəqiqə bişirin və ya qədər yumşaldın. Sarımsağı, portağal qabığı, zəncəfil və jalapeño bibərini əlavə edin və qısaca bişirin.
Mango püresi, ketçup, portağal suyu, pekmez, soya sousu və horseradish əlavə edin. Tərkibləri qarışdırmaq üçün hərtərəfli qarışdırın.
Orta hündür istilik üzərinə qaynar bir qaynaq gətirin, istilənyin və istiliyi azaltın; bəzən təxminən 15 dəqiqə, ya da qalınlaşana qədər bişirilir. Sərin edin. 21/2 fincan (625 q) edir.
Briskeyi et:
Fırını 225 ° F (107 ° C) qədər qızardın. Əti böyük qovurma qabına qoyun və duz, bibər, sarımsaq tozu və bibər ilə çiləyin. Üst üstə soğan dilimlərini dağıtın. Daha çox bibər ilə çiləyin.
Pani sıx bağlayın. 7-8 saat və ya bir gecə bişirin (daha kiçik bir qişa üçün daha az vaxt). Ət və soğanı çıxarın. Əti sərinləsin.
Xidmət etməzdən əvvəl, bir açıq qril və ya soba broyeri hazırlayın. Bir neçə barbekü sosunu ət və qril və ya broil üzərində 12-15 dəqiqə slater, bəzən lazım olduqda daha çox sousu istifadə edin. Dilim və xidmət et.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 819 |
| Total Fat | 37 q |
| Doymuş yağ | 14 q |
| Doymamış yağ | 17 g |
| Xolesterol | 304 mg |
| Sodyum | 434 mg |
| Karbohidratlar | 17 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 100 q |