Tez və asan və istənilən yemək üçün böyük bir əlavə
Qovurma şilyaları və bibərlər istənilən reseptini artırmaq və ya bir məzə və ya yan yemək kimi xidmət edə bilən dumanlı bir ləzzət əlavə edir. Bir çox insanlar qovrulmuş bibər və chilies qutularında satın alırlar, amma bunu etmək asan və ləzzət çox daha yaxşıdır ki, həqiqətən özünüzü qızardın. Bir bibər qovurmaq üçün müxtəlif yemək avadanlıqları istifadə edə bilərsiniz, baxmayaraq ki, yaxşı qaz və ya kömür ızgara kimi canlı bir od üzərində həyata keçirilir.
Bir bibər qovurmaq üçün isti atəş və bütün yuyulmuş bibərlərlə başlayın. Çöldən və xaricdən şişirdilənə qədər onları tez-tez yanaraq odun üzərinə qoyun. Onlar çox yenilməz görünməyəcək, ancaq qara əşyalar bir dəqiqə içində gəlir. Dərhal atəşdən və yerdən bir kağız və ya plastik torba içərisində bibər və ya şilyanı götürün. Çantanı bağlayın və təxminən 10 dəqiqə oturun. Qrildən çıxan istilik və bibərdən gələn nəm dərini boşaldar. On dəqiqə qaldıqdan sonra, çanta içərisindən bibərləri çıxarın və bir bıçaqla qara qırx . Çirkli olacaq, ancaq cildin asanlıqla çıxması lazımdır. Dəri təmizləndikdən sonra, bibərini kəsin, kök və içəri toxumları çıxarın və bitirdiniz.
Əlbəttə ki, bibərlərin isti ola biləcəyini xatırlamaq vacibdir və onları qovurmaq capsaicini (isti yeməkləri isti olan şeylər) azad edə bilər və buna görə də diqqətli olun.
Əslində, onları da qovurmaqla diqqətli olun. Közləndirən bibər yemək zamanı capsaicini havaya buraxa bilər. Rezin əlcəklərdən istifadə edin və ya şilyanı ələ keçirdikdən sonra əllərinizi yaxşıca yuyunmağa əmin olun. Tezliklə təzə qovrulmuş bibər və şilyalı istifadə etmək vacibdir. Soyuducuda bir gün və ya iki dəfə saxlana bilərlər, ancaq ən yaxşı şəkildə qovrulmuşdur.
Bundan əlavə, bibəri yuyarkən dəri çıxardıqdan sonra onların ləzzətini itirməsinə səbəb olur, istərsə isti tutmaq istəsək onları sudan uzaq tutun.
Təzə bişirilmiş bibər və şilyalar bibər çağırır ki, hər hansı bir reseptdə əvəz edilə bilər. Dumanlı ətir əlavə hər hansı bir resept əlavə edəcək. Onlar da bir təzə salsa üçün böyük bir məzə və ya baza edirlər, buna görə də növbəti dəfə bir bite ilə ləzzət üçün əhval-ruhiyyə etdiyiniz bəzi bibər qovurma cəhd.