Zucchinin təzə çiçəkləri yüngül, havadar meyilli ilə batırılmış və xırtıldayan və qızıl fantastik bir müalicə olunana qədər qızardılmışdır.
İstədiyiniz hər çiçəkləri meyvəyə daldırma və qovurmadan əvvəl təzə ricotta (Tuscan stili) və ya mozzarella və hamsi (Roma stili) və ya hətta feta və nanə (yunan üslubu) ilə doldurmaq olar, amma düzəldən hazırlaşdıqda, həssas çiçəyin özündən zövqünün ləzzəti.
Çiçəkləri tapa bilmirsəniz, eyni meyilli istifadə edərək, zoğalının nazik dilimlərini və ya zolaqlarını qızartmaq və qızartmaq üçün istifadə edə bilərsiniz, ya da eyni şəkildə təzə adaçayı yarpaqlarını daldırma və qızardırsınız; qızardılmış adaçayı yarpaqları və qovrulmuş çiçəklər tez-tez Toskana şəhərində xidmət göstərir.
Nə lazımdırsınız?
- 15 böyük squash çiçəkləri (qovun, təzə, yumşaq yuyulur və yaxşı qurudulur)
- 1 böyük yumurta
- 1/2 fincan köpüklü su (və ya klub soda, yaxşı soyudulmuş)
- 1 1/2 fincan bütün məqsədli un
- 1/2 çay qaşığı duz (gözəl dəniz duzu)
- Cımırcağın çimdikləri (təzə zəmin)
- 3 stəkan yağı (təxminən, qızartma, yerfıstığı yağı və ya digər neytral ətirli, yüksək tüstü nöqtəsi qızartma yağı)
Necə etmək olar
Çiçəkləri hazırlayın:
- Hər bir çiçəyin içində kök (əgər kişi), pistils (qadın) və ya stamen (hər hansı bir kişi varsa) çıxarın (hər ikisi kişi və qadın qovun gülləri yeməklidirlər, yalnız müxtəlif hissələrə sahib olurlar). bir qızılgül, bir kişi çiçəkləri bir kökə bağlıdır) və çiçəklərin altındakı (hər ikisi kişi və qadın) ətrafında olan qığılcımlı sepals. [Fotoşəkilləri və qadın zucchini çiçəkləri arasındakı fərqləri izah etmək üçün buraya vurun.] Qaşağın çiçəkini kəskin bıçaqla və ya digər hissələrlə (sepals və s. pistils və ya stamen) barmaqları ilə off.
Batter üçün:
- Hər iki yumurta və sarısı saxlayaraq yumurta ayırın.
- İndiyə qədər və böyük bir qarışdırıcı qabda ağları ayırın, yüngülcə sarğılarını yandırın.
- Parıldayan suda qarışdırın, sonra yavaş-yavaş un, duz və ceviz içində çırpın. Daha sonra yumşaq zirvələri meydana gətirməyənə qədər ağları elektrik əl mikseri ilə döydülər.
- Yumurta ağlarını qarışdırıcı qarışığa yumşaq qatla. Qalınlığını yoxlamaq üçün bir barmağı meyvəyə atın: yalnız parmaklarınızın ucunu yüngülləşdirin. Çox qalın, daha az parlaq su ilə incə bilər. Çox incə olsaydı, bir az daha çox una çırpmaq olar.
- Qızartma yağı böyük, ağır quyruqlu bir qabda və ya skillədə isti (qızartmaq zaman çiçəklər çörək və ya qazanın dibinə toxunmayacaq kifayət qədər yağ istifadə edin). Yağ isti olduğunda, hər çiçəyi meyilli qarışığına daldırın, yumşaqlıqla hər hansı bir artıq çubuqdan qurudun və sonra yumşaq qızıldan qəhvəyi qədər yavaş-yavaş dönüb qovur.
- Partiyalarda qızartın və pan taxtaya deyil, onlar qızardılmış yağın temperaturu bərabər şəkildə bişirməyəcək və bişirməyəcəkdir. Kağız-havluya qatlanmış plitə və ya lövhə qısa bir müddətdə drenaj edin, duz ilə çiləyin və dərhal xidmət edin, hələ də isti və xırtıldır.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1631 |
| Total Fat | 171 g |
| Doymuş yağ | 30 q |
| Doymamış yağ | 79 q |
| Xolesterol | 226 mg |
| Sodyum | 734 mg |
| Karbohidratlar | 18 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 11 g |