Yunan dilində: παξιμαδάκια, pahk-see-mah-THAHK-yah
Qəhvə, çay və ya süddə bu iki dəfə bişmiş çərəzlərin zənginləşdirilməsinə ehtiyac yoxdur, lakin onlar bunun üçün mükəmməldirlər. Bu resept böyük miqdarda olur və yaxşı saxlayır, amma daha az etmək üçün reseptləri bölmək kifayətdir. Onlar heç bir yağ və ya yumurta olmadığı üçün, onlar bir neçə aydır havalı plastik qablarda (soyudulur) saxlanıla bilməz və daha uzun müddət saxlanmaq üçün dondurulur. Dostlar qəhvə üçün mi? Yunanıstanın ənənəsinə - paximathakia - lakin " biscotti " demək daha asan ola bilər.
Nə lazımdırsınız?
- 1 fincan tost
- küncüt toxumu (yer)
- 2 fincan narıncı suyu (təzə, gərgin)
- 3 fincan zeytun yağı
- 2 orta limon suyu
- Bir limonun qabığını soymaq
- 1 1/2 fincan şəkər
- 1 çay qaşığı torpaq darçın
- 3 qaşığı çörək pudrası
- 1 çay qaşığı çörək soda
- 1 fincan su (ilıq)
- 18 fincan unu (bütün məqsədli)
Necə etmək olar
Tatlardakı maddələr üçün:
- Çörək sodalarını portağal suyu ilə həll edin.
- Qarışdırıcı qabda zeytun yağı, darçın, narıncı və limon suyu çörəkçilik soda, qatlanmış qabıq, su və susam toxumu ilə birləşdirin.
- Orta sürətlə 5 dəqiqə boyunca hərtərəfli birləşdirilənə qədər yağ və şirələri ayırmayın. (Əl ilə qarışdırmaq olarsa, iyice qarışdırıncaya qədər çırpma və döyün.)
- Ayrı bir qabda, şəkər və çörək pudrası ilə birlikdə unun 16 stəkanını (4,4 lirəyə) çırpın.
- Xəmir çəngəllərindən və ya taxta qaşıqdan istifadə edərək quru qarışığı yavaş-yavaş sıvağa əlavə edin.
- Xəmir bir yerdə tutana qədər çiynində əlləri ilə yoğurun sonra unlu bir səthə çıxın. Xəmir hamar və yumşaq qədər lazım olduqda daha çox un əlavə edərək 10 dəqiqə yaxşı yoğurun. (Xəmir digər cookie xəmirlərindən daha yumşaq və daha yumşaq olacaqdır.)
- 8 ədəd kiçik kola etmək üçün hamuru 8 hissəyə bölün.
390F (200C) fırını əvvəlcədən hazırlayın.
Hər bir loaf üçün:
- Xəmir yoğunu qədər sıxın (sıx bir yerdə saxlayaraq), onu ləkə şəklində düzəldin.
- Dikini birlikdə çimdik və onu təxminən 14 düym uzunluqda və 1/2-dən 3/4 düym yüksəkliyə bölün.
- Dikişi yan tərəfə qoyun.
- Flütlü bir bıçağı istifadə etmək (yayılmamış), demək olar ki, bütün qabığı 1/2-dən 3/4 "dilimə bölün ( şəkil bax).
- Nöqtələri yüngül yağlanmış (və ya qeyri-çubuq) çerez qabına və ya pişirmə qabına qoyun. 390F (200C) da 15 dəqiqə bişirin, 3-4 dəq. Altın qızıl olmalıdır və üst qəhvəyi başlamalıdır.
- Çörəkləri sobadan çıxarın və bütün dilimləri kəsin. Tamamilə sərinləyin.
- Fırını 200-210F (təxminən 100C) qədər qızardın.
- Hərtərəfli soyudulduğunda, bütün dilimləri çox yüngül yağlanmış və ya qeyri-stick çörəkçilikdə və ya qovurma qabda düz yerləşdirin. 200-210F (100C) da quruya qədər 1 1/2 - 2 saat bişirin.
Tips:
- Toaster susam toxumları üçün, qeyri-stick cookie hesabatı üzrə bir qat yerləşdirmək və ya 400 ° F da təxminən 10 dəqiqə pan və qovurmaq üçün.
- Qidalandırılmış küncüt toxumlarını incələşdirmək üçün kiçik bir mikser / kıyıcı, bir qəhvə fasulyatoru və ya havan və haşiyə istifadə edin.
- Bu paximathakia yumurta və yağı olmadan hazırlandıqları üçün, onlar bir neçə aydır havasız plastik qablarda saxlanıla bilər və dondurulmalıdır. Saxlanmadan əvvəl tamamilə sərinləyin.
Alternativ: Orange Raisin Paximathakia Susam toxum və şəkər qoyun və 1 fincan qara qarağat və ya qara qara maya əlavə edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 67 |
| Total Fat | 6 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 48 mg |
| Karbohidratlar | 3 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |