Vegan pəhrizini izləyərkən tərifə tam uyğun olmayan qidalardan qaça biləcək bir neçə maddədən xəbərdar olmaq istəyə bilərsiniz. Vegans, süd içərisində olan hər cür heyvan növündən qaçın.
Bəzi maddələr, xüsusilə işlənmiş qidalarda əlavə və ya dolgu maddəsi kimi istifadə olunan yerləri tapmaq üçün çətin olur. Onlar heç bir ət, yumurta və süd kimi açıq-aydın heç bir yerə sahib deyil, ancaq bu maddələr hələ də heyvanlardan əldə edilir və buna görə də, ümumiyyətlə, bir vegan dietindən çəkinirlər.
Bəzi ingredientlərin tez bir şəkildə siyahısı siz vəgan deyil, və ya bəzi hallarda, hətta vegetarian deyil.
Arı və bal
Bu tərkib hissəsi konfet və bir çox gözəllik məhsullarında tapıla bilər. Ümumiyyətlə, dodaq balzamlarında və ya losyonlarda tapılarkən, arıçılıq , veganların qarşısını almaq üçün ortaq tərkib hissəsidir. Bal mumun içində işçi arıları tərəfindən hazırlanır və çürük qurmaq üçün istifadə edilir və bu səbəbdən qeyri-heyvan məhsulu standartına cavab vermir.
Bal müxtəlif məhsullarda bir tatlandırıcı olaraq istifadə edilir və əlbəttə ki çay üçün məşhur bir inkişafdır. Lakin vüvə qidalarına əsl təsəvvür etsəniz, baldan çəkinməlisiniz.
Kasein və ya Süd Byproducts
Kasein, heyvan sütündən (adətən inək və ya qoyun) əldə edilən bir proteindir və pendir hazırlamaqda əsas komponentdir. Bəzən kazein qeyri-südlü yemək maddələrində - soya pendir və ya qəhvə kremi kimi bir tərkib hissəsi kimi siyahıya alınacaq - lakin bir çox süd olmayan maddələr var,
Etiketləri oxumaq və bu katyonu yoxlamaq üçün əmin olun. Daiya, Heart Your Heart və GoVeggie kimi bir çox pəhrizli vəgan pəhriz növləri! , hamısı azaddır. Bu tərkib adətən kasein, kalsium kazeinat və ya natrium kaseinat olaraq verilir.
Şekerte Şirniyyatçının Sırı
Həm də qatın sirri, Shellac, təbii sirri və ya təmiz süd sirri kimi sıralanır, bu sirri, əsasən bu həşəratların yaşadığı ağaclardan yığılmış lak həşərat tərəfindən salınan sərtləşdirilmiş rezin materialdan gəlir.
Çox güman ki, bu tərkib hissəsi şirniyyənin sirrinin nəticəsi olan super parlaq şüşəyə malik olan konfetlərdə tapa bilərsiniz.
Gelatin və Jelatin Məhsulları
Heyvan kollagenindən əldə edilən jelatin , tez-tez şirniyyat və ya digər emal olunmuş qidalar, xüsusilə də marshmallows, meyvə qəlyanaltıları və jelly konfetlərində olan rəngsiz qoxusuz bir cilalama agentidir. Jell-O markası altında satılır.
Bir resept üçün ehtiyac varsa, jelatin üçün vegan alternativləri var. Dəniz yosunundan alınmış bir toz olan Carageenan və agar agar (bəli, iki dəfə deyirsiniz) bişirilmiş və bərkmiş yosunlardan, bir bitki məhsulundan hazırlanır. Bunlardan hər ikisi gelatin üçün gözəl əvəzedicilərdir.
Pivə və şərabda işıq
Isinglass şarapçılığı və pivə bişirməkdə istifadə olunan aydınlaşdırıcı bir vasitədir. Bu, balıq tutqunlarından əldə edilir və buna görə də vegan deyil. Biranınızın və ya şərabın balıq qabları vasitəsilə süzülməsindən təəssüflənməyin heç bir yolu yoxdur, ancaq bir çox brewers və wineries onların saytlarında onların maddələr siyahısını göstərir.
L. Sistein in Çörək Məhsulları
Tez-tez lələklərdən və ya insan saçından qaynaqlanan bu tərkib, bir çox qablaşdırılmamış çörək və bişmiş məhsullarda qeyd olunan bir xəmir kondisioneridir. Çox ağ və buğda çörəklərinin tərkib hissələrində gizlənə biləcək bu tərkibə görə etiketləri diqqətlə yoxlayın.
Çörək və Şirniyyatlarda Şəkər
Çörək çox qidalarda, xüsusilə də çörək və şirniyyatlarda ümumi tərkib hissəsidir və pendir hazırlayan bir məhsuldur. Süd südün qarışdırıldığı, yaxud qarışdığı və sonra gərginləşdiyi bir anda süd. Südün qarışdırılmasından sonra asanlıqla qarğıdalı (qatı) və suyuqluğa (maye) bölünür. Çələm zülalları tez-tez bir çox qida əlavəsinə və protein sarsıntılarına əlavə olunur.