Mango toyuq üçün bu Thai resept dərin qızardılmış qab kimi, lakin daha asan, daha aşağı kalori və yağdan daha yaxşıdır.
Unun tozlu toyuq dilimləri qaynadılmış, sonra mantıksız mango sousunda simvollaşdırılır. Təzə yetişən mangoslar bu reseptdə ən yaxşı işləyirlər, dadı da səylərə layiqdir.
Bu yemək bir ailə yeməyinə və ya əyləncəyə görə yaxşı işləyir.
Nə lazımdırsınız?
- Mango Sousu üçün:
- 2
- təzə yetişən mangos (meyvələr çölə atıldı (və ya 2 fincan dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş mango əvəz edir)
- 1 qırmızı çili (de-seeded və doğranmış, və ya 1 çay qaşığı
- bişmiş sous və ya 1/2 çay qaşığı qurudulmuş çınqıl çili)
- 1 kaşığı düyü sirkəsi (və ya ağ və ya alma suyu)
- 1 1/2 qaşığı soya sosu
- 2 qaşığı
- balıq sousu
- 1/2 kireç (juiced)
- 1 qaşığı qəhvəyi şəkər
- 1 baş parmaklı parça galangal və ya zəncəfil (dilimlənmiş)
- 3 düyü sarımsaq
- 1/4 çay qaşığı zerdeçal
- 2
- kaffir kireç yaprakları (qayçı ilə slivers snipped (kök və mərkəzi damar silmək), və ya 1 əhəng doyurma)
- Toyuq üçün:
- 1 fincan unu (bütün məqsədli və ya düyü unu)
- 1/2 çay qaşığı duz
- 2-dən 3 toyuq göbələsi (2 düym uzunluğuna bölünmüş (toyuq budu işlədilir))
- Kavrulma üçün 1/4 fincan yağı
- 1 qırmızı bell bibər və ya 1 şirin qırmızı bibər
- 1/2 dən 1 mango (parçalara kəsilmiş)
- 3 ilə 4 qaşıq kokos süd və ya su
- 1/4-dən 1/2 fincan təzə kürən
Necə etmək olar
Mango Sosunu Yapın
- Yemək prosessorunda və ya qarışdırıcıda 2 ədəd yetişən mango parçaları, qırmızı çili, düyü sirkəsi, soya sousu, balıq sousu, əhəng suyu, qəhvəyi şəkər, galangal, sarımsaq, zerdeçal və kaffir kireç yarpaqları. Daha yaxşı və daha az hamarlığa qədər prosesi yaxşılaşdırın.
- Sosu dadın. Məqsədi şirin, turş, ədviyyatlı və duzlu bir tarazlığa çatmaqdır. Əgər sousu çox qayğısız taparsanız daha çox şəkər əlavə edin (bu sizin mangolarınızın şirinliyindən asılı olacaq). Kifayət qədər ədviyyəli deyilsə, daha çox biber əlavə edin. Duzlu və ətirli deyilsə, daha çox balıq sousu əlavə edin. Çox duzlu və ya çox şirin olduqda, daha çox əhəng suyu əlavə edin. Kənara yığmaq.
Toyuq etmək
- Orta qabda unu və duzu birlikdə çırpın. Toyuq parçalarını əlavə edin və yumuşatmaq üçün paltarları qarışdırın.
- Orta istilikdə istilik və ya qovurma qabı isti. Yağı əlavə edin, sonra bir tərəfdən 3-5 dəqiqə toyuq parçalarını qızardın və ya yüngül qızıl qəhvəyi və bişirilənə qədər açın. Toyuqdan pandan çıxarın və kağız dəsmalına qoyun.
- Wok / qızartma qabını yuyun və ya başqa bir (təmiz) istifadə edin. Orta yüksək istilik üzərində qurun və mango sousunu və qırmızı bibər əlavə edin. Bir yumşaq qaynağa gətirin, sonra qaynamağa (orta və aşağı temperaturda) azaldın.
- Sousu çox qalınlaşırsa, 3-4 qaşıq suyu və ya kokos südini əlavə edin. 3 - 4 dəqiqə bişirin və ya bibər yüngül yumşaldılıncaya qədər hələ də dəqiqlik saxlayır.
- Qızardılmış toyuq parçalarını əlavə edin, yavaş-yavaş sousa daxil edin. İstəsəniz, mango parçalarını əlavə edin (1/2-dən 1 yetişən mango meyvəsi). Qısaca, hər şey isti qədər.
- Tuzla birlikdə sousu dadır, duz üçün son dad testi edin. İsterseniz biraz daha çox balıq sosu əlavə edin.
- Bir yemək yeməyinə köçürün. Təzə koridor ilə çiləyiniz və bol Taylandlı jasmin ətirli düyü ilə xidmət edin. Əlavə xüsusi bir müalicə üçün asan coconut düyüdən istifadə edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 927 |
| Total Fat | 43 g |
| Doymuş yağ | 14 q |
| Doymamış yağ | 16 g |
| Xolesterol | 216 mg |
| Sodyum | 1,639 mg |
| Karbohidratlar | 60 q |
| Diyet Fiber | 7 g |
| Protein | 76 g |