Əgər siz heç İspaniyaya gəlmiş olsaydınız və ya İspaniyadan bir dostunuz varsa, İspanların dəniz məhsulları ilə bir sevgi əlaqəsi olduğunu bilirsiniz. İspan, coddan lobstana qədər hər cür təzə balıq və qabıq balığı istədi.
Bu barədə düşünmək üçün dayanarsanız, dəniz məhsulları sevgisi yalnız təbiidir. Əgər İspaniya suyun üç tərəfi - qərbə Atlantik okeanı, şimalda Cantabrik dənizi və şərqdən Aralıq dənizini əhatə edir. .
Romalılar kimi, bitkiləri tuzlama və qurutma ilə balıqları qorumaq üçün tikilmişdir.
Aşağıda menyuda tapacaq və ya İspan evində müntəzəm yeyən tipik ispan dənizlərinin bir siyahısı var.
Lobster və ya Bogavante
Bogavante biz ABŞ-da lobster düşünmək edirlər. Tenderli ət ilə dolu böyük pençeleri olan böyük bir xərçəngkimyasıdır. Dəniz dibində olan qrunqaslı olan Spiny Lobster İspaniyada langosta adlanır və həqiqətən çox dadlı ətə malikdir. Onlar qaynadılır və sous ilə xidmət və ya bir dəniz məhsulları düyü yeməyi qarışdırılır,
Langoustine və ya Cigala
Langustin və ya siqala da Norveç Lobster və ya Dublin Bay Prawn adlanır. Bu bir qaynaqçıdır, amma kuzenindən xərçəngdən və dərin dəniz növündən daha kiçikdir. Cigalas , incə və narıncı-çəhrayı rəngli, uzunluğu 9-10 düym (24 sm) qədərdir. Onlar Atlantik okeanında, eləcə də Şimal dənizində yerləşir, lakin Aralıq dənizində yayılmırlar.
Onlar çox yönlüdür və İspaniyada tez-tez qaynar hazırlanır, düz bir qrildə pişirilir və ya qızardılır.
Qar Crab və ya Centollo
Santollo , İspaniyanın şimalında məşhur olan bir qozadır və qorunması üçün uzun incə ayaqları və ön tərəfdə iki sümüyə malikdir. Bu yeniyetmələr bəzən 8 lbs-dan artıq çəkə bilərlər. Bunlar, İspan yeməklərinin bütün növlərində - sufflés, croquetas , crab kek və ya empanada dolumunda istifadə edilə bilər.
Blue Crab və ya Nécora
Bu kiçik cır dırnaqları 4 düym uzunluğundan daha böyük olmayacaq, açmaq çatışmır və az ət var, lakin çox dadlıdır! Mavi rəngə malikdir və məxmər ilə örtülmüş görünür. Galiçiyadakı məşhur bir qəribədir və tez-tez sadəcə dəniz suyunda bir çörək yarpağı ilə qaynadılır.
Crab və ya Buey de Mar
Bu cür yeniyetmələr ABŞ-da iki böyük, ətli claws ilə böyük bir cırcır kimi düşünürlər. Bu, təxminən 4 düymdən 10 düym uzunluğa qədər dəyişə bilər və 6 kilodan artıq çəki çəkə bilər! Onun bədənini əhatə edən düz, oval qabıq var. Bu qaynar qaynaq və souslar, salat və ya digər yeməklər ilə xidmət etməklə hazırlana bilər. Qaraciyər xüsusilə dadlı hesab olunur.
Karides və ya Gambas, Langostinos, Camarones
Karides, İspaniyada bir çox ad var və bir çox fərqli ölçüdə gəlir. Langostinos , ehtimal ki, burada listelenen karidesin ən böyüyüdür. Onlar tez-tez qaynadılır və salsa rosa və ya vinaigrette sousu ilə soyuq xidmət edir. Gambas al ajillo , karidesin zeytunun qızardılmış bir qabına atıldığı çox məşhur və dadlı tapas yemək olsa da, duz və limon suyu ilə çox isti bir şəkildə tez ızgara olan çox müxtəlif yollarla xidmət edilən orta ölçülü karidesdir yağ , ton sarımsaq və bibər və limon suyu çiynidir və çörəklə yeyilir.
İspaniyada kiçik camaronlar yeyilmir , daha yüksək bir qiymət tapmaq və əmr etmək çətindir.
Octopus və ya Pulpo
Octopus səkkiz tentacles var və düzgün bişirilmiş halda çox çətindir. Bir feira hazırlanmış, ahtapot tender etmək üçün yaxşı vurmaq lazımdır. Sonra bütün bişirilir, zeytun yağı, bibər və duzla parçalanır.
Squid və ya Calamar
Calamar bir neçə yolla hazırlana bilər. Ən populyar bir üsul, yunuslar, çörək və qızartma qablar kimi kəsmək və limon suyu ilə xidmət etməkdir. Kalamar hazırlamaq üçün digər üsullar onları öz mürəkkəblərində bişirmək və ya dolmalarla doldurmaqdır.
Goose Barnacles və ya Percebe
Bəli, doğru oxudu - percebes barnacles! Onlar bir gooseneck clam kimi baxmaq və İspanları onlara yemək sevirəm. Onların hazırlanması üçün ən geniş yayılmış yol duzlu suda 5 dəqiqə qaynatmaq və onlara isti və təzə qulluq etməkdir.
Oysters və ya Ostra
İstehlakçılar tez-tez İspaniyada yeyiblər, çünki onlar ABŞ-da və digər yerlərdə - xam! Bir az limon şirəsi və ya ədviyyatlı sousun bir toxunuşu ilə dadlı bir zövq üçün ağzınıza açın. Onlar həmçinin şərab və sarımsaq ilə hazırlanmış və ya bişirilmiş və qızardılmışdır.
Razor Clams və ya Navaja
Razor clams onların üzərində bir qabıq ilə uzun borular kimi baxmaq. Onlar çox dadlı və adətən qovrulmuş və ya buğulanır və sadəcə limon suyu ilə xidmət edirlər.
Clams və ya Almeja
İspaniyada, hər birinin öz adı ilə bir çox clam çeşidini tapa bilərsiniz. Clams özləri tərəfindən hər hansı bir menyuda çox məşhur bir maddədir və ya çorba, yemək və ya düyü qablarında bir tərkib hissəsi kimi istifadə olunur.
Midye və ya Mejillon
Midiya, İspaniyada məşhur bir dəniz məhsullarıdır və onları min müxtəlif yolla hazırlayacaqsınız - şərab və sarımsaq ilə qaynadılmış və sote edilmiş, pomidor sousu ilə bişirilmiş, düyü qablarına əlavə edilmiş, bir vinaigrette sousunda və ya bişmiş və qızardılmış kimi doldurulmuş tigres .
Ürək clams və ya Berberecho
Bu kiçik clams dadlı və ət tez-tez çorba və düyü yeməklər əlavə onlara daha çox ləzzət vermək və ya incə incə və dolmalarda istifadə, lakin bir çox insanlar bir az limon suyu ilə xam yemək istəyirəm. İspan evlərində dəfələrlə yağ və sirkə ilə bir qabda konservləşdirilmiş berberechos görmək ümumi.