Qızardılmış kalamar və ya İspan calamares fritos, çox məşhur bir məzə və ya ABŞ-da olduğu kimi İspaniyada da tapa bilərsiniz. Bu yeməyi Calamares a la Romana adıyla da tanıyırsınız . Hər halda, hər yerdə restoranlarda məzə menyularında son dərəcə populyar bir maddə olmuşdur. Ancaq özünüzü etmək yaxşı olmazdı?
Dondurulmuş qida bölməsindəki ən çox baqqal mağazalarında, təxminən bir qutuya qədər olan təzə və ya dondurulmuş kalamardan istifadə edə bilərsiniz. (Əgər bazarınız onu daşımırsa, balıq sayaçına və ya qəssaba sifariş verin.) Bəlkə, sizin baqqalınızın dəniz məhsulları bölməsində kalamar keçirir və ya Asiya bazarının yaxınlığında yaşamaq üçün şanslıysanız, onları ziyarət edin onların təzə balıq və dəniz məhsulları seçilməsi, ən çox ehtimal ki, təzə kalamar tapa bilərsiniz. Mümkünsə, evdən almaq və götürməzdən əvvəl kalemin təmizlənməsini xahiş edin. Təmizlənmiş, dondurulmuş kalamar orqanları da mövcud ola bilər və böyük calamar üzüklər etmək yaxşıdır.
Nə lazımdırsınız?
- 2 lbs. kalamar (tercihen təmizlənmiş)
- 24 - 32 oz. İspan zeytun yağı (qovurma üçün)
- 1/4 lb. (və ya daha çox) un (bütün məqsədli)
- Tadı duz
- 1 limon (8 parça kəsilmiş)
Necə etmək olar
- Qala yosunu satın alan yerdə və qalsanız, yeməkdən əvvəl təmizlənməlidirlər. Dəzgahlar, mürəkkəb çarxlar və kafalar atılmalıdır. Kalisinizi özünüzü təmizləyərsinizsə, tentacles atmayın, çünki yemək yaxşıdır!
- Kalamar təmizləndikdən sonra onları yaxşı quruyur. Kalamar gövdələrini üzüklərə kəsdirin.
- 1/2 düymlük zeytun yağı böyük bir açıq qızartma qabına daxil edin və qovrulmaq üçün yüksək istilik verin, ancaq yağın tutulmamasına diqqət yetirin.
- Un və bir az duz qoyun, böyük bir plastik torbaya qoyun. Çanta bir neçə parça kalamar qoyun və un ilə örtmək üçün silkələmək. Üzüklərinizi əllərinizi bir-birinizlə bir yerə atın və diqqətlə isti neftə yerləşdirin . Unləri parçaları əhatə etməyə davam edin və qovurma qabına əlavə edin. Tələbi kifayətlənməsin, zəruri hallarda squid üzüklərdən keçmək üçün panda kifayət qədər otaq qoyun.
- Üzüklər qızılı dönənə qədər qızartın. Bitirdikdən sonra, squid üzüklərini pandən çıxarın və kağız dəsmalla drenaj edin. Limonla isti xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1040 |
| Total Fat | 103 q |
| Doymuş yağ | 15 g |
| Doymamış yağ | 73 g |
| Xolesterol | 264 mg |
| Sodyum | 289 mg |
| Karbohidratlar | 13 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 19 g |