01/09
Bütün Squid ilə başlayın
fpwing / Getty Images Təmizlənmiş kalamar bazarda mükafat qiymətində gəlir. Bütün squid olduqca iqtisadi. Özünüzü təmizləmək, bu addım-addım foto təlimatından göründüyünüz kimi çox asandır. Bütün squid ilə təzə və ya dondurulmuş ilə başlayın. Dondurulmuş halda, başlamadan əvvəl soyuducuya ərimək.
02/09
Squid Body'dan başını çıxarın
Peggy Trowbridge Filippone Bir tərəfdən squid quyruğunu və digərində başını tutun. Yüngül bir bükülmə hərəkəti ilə qətiliklə çəkin. Baş və innards bədəndən asanlıqla çıxmalıdır.
03 09
Head, Innards və Body Tube
Peggy Trowbridge Filippone Kalamar başı və bağırsaqları artıq squid bədən tüpündən çıxarılmışdır. Tentacles və bədən borusu yeməklidir. Tentacles və innards arxasında baş atılır. Qabağdan olan mürəkkəb bir ləzzətdir və bir çox reseptlərdə əlavə bir ətir olaraq istifadə olunur.
04/09
Squid Ink Sac Removal
Peggy Trowbridge Filippone Squid mürəkkəb reseptlərə əlavə ləzzət əlavə etmək üçün bir çox gurme aşbaz tərəfindən istifadə olunur. Gourmet bazarında satış üçün squid mürəkkəbi tapmaq üçün kifayət qədər şanslıysanız, mükafat qiyməti ödəməyə hazır olun. Ancaq öz qəlbini təmizləsəniz, parmaklarınızın ucunda olacaqsınız. Bir az uzun bir yol gəlir. Reçetenizde sıvıya əlavə edilmiş bir neçə damla rəng və ləzzətə, xüsusən düyü və risottoslara bir yemək üçün yetərlidir.
Kalamar mürəkkəb qolu içəridə yerləşir. Qara bir damar kimi görünür və tırnağınızla asanlıqla çıxarılır. Mürəkkəbə çatmaq üçün, mürəkkəbin qabığını itələyin və onu bir kaşığı su, şərab və ya digər yemək mayesi ilə sıxın.
Squid mürəkkəb yığarkən forearmed olun. Əlcəklər, önlüklər və kəsmə taxtası kimi gözenekli səthləri qorumaq. Mürəkkəb lekelenir. Tırnağınızın altına girərkən xüsusilə təəccüblüdür. Gözlər arxasında kiçik miqdarda dəfn mürəkkəbləri də var.
05/09
Tentacles kəsin
Peggy Trowbridge Filippone Kalamar tentacles tamamilə yemək və xüsusilə qızardılmış calamari və ya dəniz məhsulları kimi flash- qızardılmış faydalıdır . Bıçağını kalemin gözünün arxasına qoyun və düz aşağı çəkin.
06-dan 09-dək
Tentacles dən Beak çıxarın
Peggy Trowbridge Filippone Kalamar tentacles yemək planlaşdırırsanız, gaga aradan qaldırılması lazımdır. Qala qapağı yırtıcı kıkırdağın bir parçasıdır. O, qalayın başına qoşulan tentacles bazasında yerləşir. Tentacles başdan kəsildikdən sonra üst birləşdirici toxuma sıxmaq və gaga asanlıqla çıxacaq.
07-də 09
Tail Tube və Kıkırdak
Peggy Trowbridge Filippone Baş və tentacles kalamardan çıxarıldıqdan sonra quyruq hissəsi qalır. Quyruq borusu hissəsi nazik, təmiz bir qığırdaq şeridi ehtiva edir. Bu qığırdaq həm də kəsik və ya kəsikli bətn kimi tanınır, buna görə də qaraciyərin ailənin adıdır.
Şəkildə görüldüyünüz kimi qığırdaq görünüşü olduqca nazik bir şüşə camına bənzəyir. Bu yenilməzdir və aradan qaldırılmalıdır. Sadəcə barmaqlarınızla qığırdaq tutun və squid bədən tüpündən çəkin. Çox asanlıqla azad edilməlidir.08-də 09
Dəri Membranının çıxarılması
Peggy Trowbridge Filippone Kalamarın qaranlıq, sivri dərisi yenilməz olmasına baxmayaraq, ən aşpazlar daha cazibədar bir təqdimat üçün onu aradan qaldırmağa qərar verir. Dəriniz yuxarıda göstərilən fotoşəkildə gördüyünüz kimi asanlıqla bədəndən ayrılacaq. Dərinin qaldırılmasından sonra, qalın bədən tüpün içini hərtərəfli yuyun, barmağınızı istifadə edərək hər hansı bir qalıqdan çıxarın. Davam etmədən əvvəl quru quru.
09/09
Squid Üzüklərinə Kəsmə
Simon Wheeler Ltd / Getty Images Təmizlənmiş qovun bədəni populyar qızardılmış kalamari reçetəsi kimi tam və ya üzüklər halına salınmış ola bilər. Üzüklər şəkildəki kimi kəsiklə kəsilərək asanlıqla dilimlənir. Bütün quyruq hissəsi sonda fin bölməsi də daxil olmaqla, yeməli olur. Yalnız qızardılmış və ya tentacles qızardılmış calamari üçün istifadə etmək istəyirsinizsə, quyruq üçün quyruq sonunu saxlaya bilərsiniz.