Təzə kalamar asanlıqla donmuş ola bilər
Calamari , paella və ya başqa bir yemək hazırlayırsanız, kalamar , təzə, dondurulmuş, bütün və ya yemək üçün kəsilmiş bilər. Kalamarın necə seçiləcəyini və gələcək reseptlər və ya yeməyi yaratdıqdan sonra necə saxlayacağınızı öyrənin.
Təzə Squid seçilməsi
Əvvəllər dondurulmuş olmayan tərəvəzlərin yığılması çətin ola bilər, əgər siz dəniz limanında yığılmırsınızsa. California bazarının kalamarının balıq mövsümü iyul-noyabr aylarıdır, buna görə də aylar yerli bazarlarda təzə, dondurulmayan kalamar görürsən.
Bütün Foods, bir balıq bazarı və ya etnik bir baqqal kimi bir bazarda əvvəlcədən dondurulmuş bütün kalamar yığılmasını daha çox görürsünüz.
Bütün squid almaq özünüzü təmizləmək və tarifleri istifadə etmək üçün squid mürəkkəb məhsul verir. Təmizlənmiş kaliyanı satın alsanız, onsuz da dəri, mürəkkəb, göyərtəsiz, kəsik sümüyü və gaga çıxarılacaq.
Yeminizi tez bir şəkildə bişirmək istəyirsinizsə, aydın gözləri və nəmli əti olan daha az kalem seçin. Kiçik kalamar daha böyük olanlardan daha çox tenderdir. Dəniz suyu aroması, güclü, balıq qoxusu olmayan okean kimi təmiz olmalıdır. Əvvəllər dondurulmuş kalamar üçün, çəkinməyin çox çox buz kristalları və ya dondurucu yandırmaq digər əlamətləri var. Düzgün dondurulmadığı təqdirdə, qırmızı rəngə sahib ola bilər.
Dondurulmuş Squid
Dondurulmuş kalamarın çoxu supermarketlər və etnik bazarlarda tapa bilərsiniz. Siz cəsədlər, kəsilmiş üzüklər və tentacles olan squid boruları seçə bilərsiniz. Bunlar adətən artıq təmizlənir və istifadəyə hazırdır.
Yəqin ki, bir anda iki-üç funt almaq məcburiyyətində qalacaqsınız.
Dondurulmuş kalemin istifadə edəcəyi zaman soyuducuda əriyin. Otaq temperaturunda məhv etmək üçün onu tərk etməyin. Suyu soyuduğunuzda və ya hər 30 dəqiqədə dəyişdirildikdə, suyu soyun. Dərhal istifadə edəcəyi təqdirdə, onu mikrodalğada həll edə bilərsiniz.
Squid və Calamari Depolama
Təzə və ya qırmızı kalamar satın alındıqdan sonra, sobanı sıx örtün və soyuq hissədə və ya buz yatağında soyudun. Təzə və ya əvvəlcədən dondurulmuş çözülmüş kalamar iki gün ərzində istifadə olunmalıdır. Qida təhlükəsizliyi üçün əvvəlcədən dondurulmuş dəniz məhsulları heç vaxt refresh etməməlisiniz, buna bişirmək vacibdir və lazım olduqda pişmiş kalemin dondurulması lazımdır.
Təzə kalamar satın aldıysanız, dərhal sonra istifadə üçün dərhal təmizlənə və dondurulacaq. Pişmemiş kalemin dondurulması üçün təmiz dəmir dondurucu çanta içərisində təmizlənmiş kalemin yerləşdirilməsini təmin edin, bütün havanı sıxışdırın və sıxışdırın. İki ay ərzində istifadə edin.
Pişirilmiş kalamar iki aydan üç günə yaxud iki ay dondurulmuş bir sıx bağlanan konteynerdə soyudulur.
Salat maddələrindən və yeyilməzdən əvvəl yemək yeməyəcəyiniz digər yeməklərdən heç bir xam dəniz məhsulunu saxlamağa əmin olun. Çörək dəniz məhsulları və digər qidalar üçün eyni qab, kəsici lövhələr və ya plitələrdən istifadə etməyin. Çörək suyundan istifadə etdikdən sonra əllərinizi yaxşı yuyun.