Pomidor Sousu ilə Qara-Eyed Peas və ya Carillas con Tomate , İspaniyada məşhur bir güveçdir. Qara gözlü noxud hər birinin ortasında fərqli bir qara nöqtə və ya "göz" ilə bişmişdir. Bu resept yaxşı dadlı qidaların çətinləşdirilməsinə ehtiyac olmadığını sübut edir. İspan çorizo kolbasa , sarımsaq, kəpək yarpağı və pomidor sousu ilə qarışdırıldıqda karideslər dadlıdır.
Qeyd: chorizonun Meksika və ya Karib dənizi növləri İspan reseptlərində İspan chorizo əvəzi kimi istifadə edilə bilməz. Bir əvəz ehtiyac varsa, Portuqaliya Linguica kolbasa istifadə edin, bu, ümumiyyətlə, İspan çorizoya çox yaxındır və ABŞ supermarketlərində geniş yayılmışdır.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kiloluq qara gözlü noxud (quru)
- 1 resept
- Səhər yeməyi
- 1/2 pound chorizo (dilimlənmiş)
- 1
- bay leafı
- Daş tuzu (və ya dadmaq üçün)
Necə etmək olar
- Qara gözlü noxudu bir qabda və ya böyük bir qabda ən azı 4 saat, tercihen bir gecədə yuyun. Su səviyyəsinin noxuddan ən azı 3 düym olduğuna əmin olun.
- Noxudları nəmləndirdikdən sonra qazan su qazan. Noxudun ən az 1 düymünə su əlavə edin. Çörək yarpağı və dilimlənmiş İspan chorizo əlavə edin. Yağın yüksək temperaturda qazana və qaynağa gətirin.
- Suyun bişirilməsini gözləyirsinizsə, sofrito hazırlayın ( burada asan bir resept ). Saksı qabına əlavə edin və duza duz əlavə edin. Noxud bir qaynağa gəldikdən sonra orta istiliyi azaldır və noxud yumşaq qədər qaynamaq - təxminən 1 saatdır. (Standart qaba yerinə bir təzyiq pişiricisi istifadə edərkən, 15 dəqiqə yüksək təzyiqli noxud pişirin. İstidən çıxarın və təzyiqin təbii olaraq düşməsinə icazə verin. Bu 10-15 dəqiqə çəkə bilər.)
- Kafelərdə isti qidalandır. Fransız tərzi çörək ilə xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 316 |
| Total Fat | 21 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Xolesterol | 33 mg |
| Sodyum | 890 mg |
| Karbohidratlar | 14 q |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 18 g |