Pollo a la brasa , Peruda çox populyar olan və daha da xaricdə mövcud olan marinated rotisserie toyuq versiyasıdır. 1950-ci illərdə, bu La Granja Azul restoranında (bu gün hələ də açıq olan) bu iki unikal təzə toyuq iki Lima şəhərində iki İsveçrəli xaricilər tərəfindən populyardı.
Mən pollo a la brasa ləzzət sevirəm, lakin bəzən mən bütün qovrulmuş toyuq üçün boneless dərissiz toyuq göğüsler tercih (və mən bir rotisserie ızgara yoxdur). Bu toyuq göğsü eyni böyük ədviyyat ilə marinad edilir, qovurduğu qızardılmış, sonra sobada başa çatdı. Nəticədə tonlu Peru ləzzəti ilə tender toyuqdur.
Nə lazımdırsınız?
- 4-dən 6 toyuq döş xətti
- 3 limes
- 4 düyü sarımsaq
- 1 çay qaşığı kimyon
- 1 qaşıq şəkəri şəkər
- 2 qaşığı
- nanə yarpağı (doğranmış təzə)
- 2 çay qaşığı bibər
- 1 - 2 teaspoons chili toz
- 1 çay qaşığı oregano
- İsteğe bağlı: 1 paketi Goya zirvəsi (
- Şahzadə və annatto ilə Sazon Goya )
- 1 qaşıq kaşığı
- aji panca çili bibəri pastası
- 1 qaşığı soya sosu
- 1 kaşığı sirkə
- 4 qaşığı bitki yağı
- Tərkibinə duz və bibər
- 2 ilə 3 qaşığı kərə yağı (və ya
- zeytun yağı )
Necə etmək olar
- Toyuq göbələyə gətirin: Toyuqu böyük bir qabda qoyun və soyuq su ilə örtün. 2-3 çay qaşığı duz və 2 limes suyu suya əlavə edin. (Bir neçə saat və ya bir gecədə) pişirməyə hazırlaşana qədər soyudun.
- Marinade hazırlayın: Bir qarışdırıcı və ya yemək prosessorunda sarımsı, nanə, kimyon, şəkər, bibər, çili bibəri, oregano, aji panca pastası, sazon goya, sirkə, soy sousu, üçüncü limanın meyvəsi və bitki yağı ilə birlikdə qarışdırın. Düzgünə qədər proses. Duza bibər və duz ilə mövsüm .
- Toyuq göbələklərini boşaltın və sığ bir qabda yerə qoyun. Toxumuzu palçıqla döndərərək palçıqla əhatə edin. Toyuq bir saat təxirə salın.
- 350 F-yə qədər əvvəlcədən fırın. Orta yüksək temperaturda ağır bir skillədə isti yağı və ya zeytun yağı. Sauté toyuq göğüsleri, hər iki tərəfə qəhvəyi qədər lazım olduqda qatqılar içində.
- Tovuq məməlilərini bir pişirici plitə üzərinə qoyun və sobada 8-10 dəqiqə pişirin və ya toyuqdan bişirilənə qədər (bir parça kəsilmiş və sobada 5 dəqiqədən sonra yoxlayın - toyuq artıq çəhrayı olmalı və şirələr təmiz olmalıdır) ).
- Fırından çıxarın və xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 988 |
| Total Fat | 62 q |
| Doymuş yağ | 14 q |
| Doymamış yağ | 30 q |
| Xolesterol | 279 mg |
| Sodyum | 499 mg |
| Karbohidratlar | 15 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 90 q |