Bir müddət içərisində karamel sosunun böyük bir pərəstişkarı olmamışdım, çünki mən yalnız bir kavanoza gələn dondurma balonları qeyd edənləri dadaydım. Şirin, lakin çox maraqlı deyil. Bəzən dondurma sundaesdə ixtisaslaşan həmin böyük yol tərəflərindən birində tapsaydım, üstə tökülən karamel sosundan zövq alırdım, ancaq bütün təcrübə haqqında daha çox məlumat almışdım.
Beləliklə, mənim özüm üçün ərimə şəkərlə məşğul olmağa böyük tələsməmişəm. Yəni mənə qədər. Bir müştəri resept üçün karamel sousuna ehtiyacım vardı və mağazam çıxdı. Sigh. Mən özümü hazırladım və bitmiş məhsulu dadana qədər bu sevgi bir hərəkət deyil. Bu mağazadan satın alınmış bir şey yox idi, jarred sousu. Bu dadlı idi. Bu bir qaşıq ilə yemək istədiyim bir şey idi. Bu etmək lazım idi.
Evdə hazırlanan karamelin ilk partiyası uzun müddət əvvəl idi və mən artıq bunu etməklə deyil, onu özəlləşdirməyə qadağan edirəm. Bu, olduqca çox yönlüdür və fıstıq yağı, o cümlədən hər cür maraqlı ətirlərə özünü yaxşı verir. Bəli, əgər qozun yeyəcəyi qoxuları idarə edə bilsəydilər, şübhəsiz ki, bir taxam toxumu yağı olan tahini idarə edə bilərlər.
Mən artıq bişmiş mallarda və dondurma ilə taxini istifadə etmirəm, buna görə də bu uzanırdı. Nəticədə yalnız dadlı karamelə deyil, daha çox maye halvaya bənzəyirdi. Zəngin, kremli, qızıl maye şirniyyatı və mən hər şeyə töküldüm. Əlbəttə, bu, dondurma ilə yaxşı gedir, lakin sevimli şokolad tort ilə həqiqətən yaxşı gedir!
Nə lazımdırsınız?
- 1 kubok şəkəri
- 1 1/4 Kubok ağır krem, otaq temperaturu və ya bir qədər istiləşdi
- 1 Yeməkdən hazırlanmış yağı
- 3 Tava kaşığı tahini (susam pastası)
- Dəniz duzunu dadmaq
Necə etmək olar
- Şəkər ağır dipli qaba və əriyənə qədər qızardır, qəhvəyi ilə başlayır. Qarışdırmaq üçün cəhd edin, çünki bu, lumps yaratmaq daha çox ehtimal edəcək. Tezliklə yandıra biləcəyi üçün onu tərk etməməyin.
- Şəkər köpüklənir və çox açıq qızıl qəhvəyi olduqdan sonra ağır kremə tökülür. Qeyd edək ki, qarışıq bubble up olacaq. Krem tamamilə daxil edildikdən və kərə yağı ilə qarışdırıncaya qədər qarışdırın. Qarışığın çətin topları var deyə bilərsiniz. Yalnız əriməsi və səliqəsiz sousu olana qədər aşağı süründürün.
- Dəniz duzuna bənzəyən tahini (susam pastası) və mövsümə qarışdırın. Qarışıqın soyumağa icazə verin və sonra bir həftə müddətinə soyuducuda bir qapalı kavanozda saxlayın.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 269 |
Total Fat | 18 g |
Doymuş yağ | 10 q |
Doymamış yağ | 5 g |
Xolesterol | 46 mg |
Sodyum | 54 mg |
Karbohidratlar | 27 g |
Diyet Fiber | 1 g |
Protein | 2 g |