Halva Yaxın Şərqdə ən çox sevilən konfet şəkəridir. Ancaq faktiki resept bölgədən regiona və ölkədən çox fərqli ola bilər. Çoğunlukla, yoğun, tatlı bir şekerleme ve ən çox yaygın olan iki varyasyon, un halva ve fındık ve tohum bazlı halvadır. Un əsaslı halva tez-tez daha çox jelatinoz olur, fındıq və toxum yağı halva quruducu olmağa meylli olur və daha ucadan ağız hiss edir.
Ən tipik qoz və toxum bazası şəkər və ya bal və ağır krem ilə birləşdirilmiş susam toxuması pastası və ya tahinidir. Sonra vanilya və ya şokolad bitləri ilə məlhəmli bir effekt yarada biləcək şəkildə ətirli ola bilər. Bu da tez-tez fıstıq bitləri daxildir. Birləşmiş Ştatlarda tez-tez ixtisas mağazalarında və ya gurme və etnik ərzaq mağazalarında təzə hazırlanmış bloklarda qablaşdırılır. Yaxın Şərqdə isə konfet daha evdə olma ehtimalıdır.
İranda, Yunanıstan, Türkiyə, Hindistan, Əfqanıstan və Pakistanda yayılmış un əsaslı reçel, irmik, yağ və şəkərdən istifadə edir və zəfəran kimi ədviyyatlar və gül ağacı kimi aromatiklər ilə ətirlənə bilər. Cornstarch bəzən Yunan versiyasında istifadə olunur.
Qidalandırılmış halva Kipr, Misir, İsrail, İraq, Livan və Suriya kimi ölkələrdə yaygındır, lakin onlar demək olar ki, həmişə kusam toxumları ilə hazırlanır. Günəbaxan toxumu versiyaları Şərqi Avropa ölkələrində məşhurdur. Tahini bazlı halva ABŞ-da ən çox satılan bir növüdür.
Özü ilə dadlı bir konfet olmağından əlavə, halva konfet şokolad çipi bişiricilərində və ya evdə dondurma içərisində ətirli bir şokolad kekini hazırlamaq üçün dadlı bir baza təşkil edir.
Aşağıdakı resept un əsaslı versiyasıdır. Gülü və zəfərandan əlavə zəngin və şirin və çox aromatikdir. Halva yeməkdən sonra bir fincan qəhvə və ya çayla istifadə edildikdə daha yaxşıdır.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kubok şəkərli şəkər
- 1/2 kubok suyu
- 1/4 Kuboklu gül ağacı
- 4-6 Şəfa ipləri və ya 1/2 çay qaşığı yer zəfəran
- 2 çubuqlar (16 çorba kaşığı) tərkibsiz yağ
- 1 kubok bütün məqsədli un
Necə etmək olar
Kiçik bir qazanda şəkər və suyu bir qaynadək gətirin. Şəkər həll edildikdən sonra zəfəran və gül suyu əlavə edin. Doku kimi bir şərbətiniz olacaq. İstidən çıxarın.
Orta tencerede, orta istidə yağ yuyun. Uni yavaş-yavaş əlavə edin və pasta etmək üçün yağla qarışdırın. Şəkər şərbətini yavaş-yavaş əlavə edin və birlikdə qarışdırın. İstidən çıxarın.
Dərhal qarışığı fərdi ramekinsə və ya xidmət plitəsinə qoyun.
Sərinləmək və ya halqayı ramekinlərdən çıxarmaq və ya kiçik porsiya parçalarına kəsmək üçün icazə verin.
Qəhvə və ya çayla xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 352 |
| Total Fat | 25 g |
| Doymuş yağ | 15 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Xolesterol | 61 mg |
| Sodyum | 180 mg |
| Karbohidratlar | 33 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |