Çörək-qabıq barbekü, demək olar ki, orijinal kimi yaxşıdır
Əvvəla, cəhd edin və yavaş ocağı ilə barbekü birləşməsi şeytan işi olduğunu düşünürəm ki, bu insanların qəzəbini azaltmaq imkan verirəm. Mən tam razıyam ki, həqiqi barbekü yanğın, tüstü və çox vaxt tələb edir. Lakin, müasir rahatlıq dünyanı aşağı və yavaş bişirən bir qurğu gətirdi və yanğın olmasa da, hələ də tender ət istehsal edir. Bu real barbekü olsun və olmasın, mən səni buraxacağam.
Amma sapı çıxmadan əvvəl bir çox insanın, hər hansı bir səbəbdən ötəri geri qaça bilməyəcəyini və bəzi ətləri siqaretlə bilməz.
Yavaş ocaklar ( Rival çörək Potu kimi) barbekü aşağı və yavaş hissəsi edə bilər, baxmayaraq ki, quru istilik orijinal ləzzət almaq və bir arka bağ çəkən təmin edəcək tüstü ala bilməz. Yəni yavaş ocağında böyük bir yemək ola bilməzsiniz. Et ətini, xüsusilə də donuz kələmləri, brisket və ya kaburga kimi çox ət yemək etmək istəsəniz. 8 saat ərzində yavaş pişirmək ümumiyyətlə hiylə qurur, ancaq yavaş ocağın üzərindən çıxarmaqdan əvvəl fork tenderini təmin etmək lazımdır.
Bir çox insanlar maye duman əlavə edərək, tüstü həzmini Çörək-Pot barbeküyünə əlavə etməyə çalışırlar. Mən nə edəcəyimi söyləməyəcəyəm, amma vəziyyətdə məni maraqlandıran şeylərdən istifadə etməyim. Maye duman su, təbii hickory tüstüsü, sirkə, pekmez, karamel rəng və təbii aromadan hazırlanmış bir məhsuldur.
Qidalara dumanlı bir ləzzət əlavə edir və çox yeməklərdə istifadə edilə bilər. Bir çox kommersiya barbekü sousları (xüsusən də böyük marka adları) içərisində maye duman var. Təbii hörümçək tüstünün dadı nədir, mənə bir sirrdir.
Maye duman əlavə etmək üçün alternativ bir duman ləzzəti olan qidaları əlavə etməkdir.
Xoşladığım alternativlərdən biri dumanlı bibərdir. Tüklü və quru bibərdən hazırlanan paprika, yumşaq və dadlı qidalara dumanlı bir ətir əlavə edir. Ayrıca çipotaq biberi kimi bir sıra bişmiş və bibər ala bilərsiniz.
Slow cooker barbecue çox asan bir prosesdir. Sözündən etibarən seçdiyiniz ətinə atmaq, barbekü sousunu əlavə etmək və gün boyu bişirmək imkanınız var. Daha çox sərt tədbirlər ala bilərsiniz. Əgər seçdiyiniz ət yağlı olsaydı, ehtimal ki, yağın çox hissəsini ləğv etmək üçün ədviyyəli bir işarə ilə ilk növbədə aşağı temperaturda bişirmək istəyə bilərsiniz. Hər hansı bir sousu və ya digər maddələr əlavə etməzdən əvvəl bu yağın yağını boşaltın.
Çörəkli donuz və ya barbekü mal əti kimi sandviç üçün yavaş yemək yeyərkən, orta ölçülü ət parçaları ilə başlayın. Bu pişirmə vaxtını azaldır, lakin ətin parçalanmasını asanlaşdırır. Mənim fikrimcə, kəsilmiş ət daha yaxşı bir toxuma olduğundan doğranmışdan yaxşıdır.
Həqiqi mangalın əsl ləzzətinə təqdim edilməmiş olsanız, bu, yaxşı bir yerdir. Hata tutmaq, sonra geri gəlmək və mən sizə döymək bilməz bir ləzzə olan real barbecue etmək necə göstərəcəyik. Bu arada, nə edə biləcəyiniz barədə fikirlər əldə etmək üçün mənim Yavaş Pişirici Barbekü tərifini yoxlaya bilərsiniz.
Crock-Pot® Rival şirkətinin qeydə alınmış ticarət nişanıdır.