Sizin Baş Ribiniz üçün ən yaxşı qovurmaq üçün necə

Bu satın ala bilən mal ətinin ən bahalı parçalarından biridir. Həm də əfsanə heyəti. Baş kaba və ya daimi kaburga kabuğu hər hansı bir xüsusi münasibət üçün mükəmməl qızardır. İnsanlar mal-qara bu kəsmək üçün uyğun və həmişə gözləməyə dəyər. Həmişə, yəni mükəmməl baş qabığını hazırlamaq və hazırlamaq üçün bir neçə sirni bilirsiniz.

Sinif

Qiyməti ətin keyfiyyətində böyük rol oynayacaqdır.

İndi texniki bir baş kaba başlanğıc dərəcədir və başqa bir şey də dayanıqlı kaburga qovurdu . Ancaq bu günlərdə baş kaba daha ümumi bir ad və kəsilməyə aiddir, mütləq keyfiyyət deyil. Əlbəttə ki, bir baş sinif çox bahalı və çətin bir seçki və ya seçmə dərəcəli axtarmaq üçün çətindir. Bir sualınız varsa qəssabdan soruşun. Bütün bunlardan daha vacib, seçici müştəri ol. Baxın, bu sənin puludur. Südlü ağ yağlı parlaq rəngə sahib bir qabırğa qızartı seçin. Zərif rəngli ət və sarı yağdan çəkinin. Həmçinin, bitkilərin hətta yağ paylamasını və yağın yaxşı qatını axtarın. Bu leaner parçaları axtarmaq vaxt deyil.

Kiçik son

Tam qovurma qızartması yeddi sümüyə qədər ola bilər və əgər bundan sonra da olsanız, mən sizinlə qürur duyuram. Əgər siz deyilsinizsə və daha kiçik bir qızartma yapıyorsanız, mən sizin qəssab kiçik ucundan qovurmaq üçün xahiş edirəm. Kiçik ucu qola daha yaxındır və böyük ucu şuta daha yaxındır.

Bu, ümumiyyətlə, kiçik ucun daha xırda və daha çox arzusudur. İndi bildiyiniz kimi, daha yaxşı bir qovurma əldə edən ağıllı insanlardan biri ola bilərsiniz.

Trim

Həqiqətən təcrübəli bir qəssab istəsəniz. Mükəmməl baş qabığın çox peşəkar bir toxunma ehtiyacı var, çünki hər hansı bir mütəxəssis onu toxuna bilməyəcəkdir.

Daha yaxşı düzəldilmə. Bütün sümük və yağın olduğu yerdəyik. Bir şey asılı deyilsə, bu qovurmaq lazımdır daha çox toxunmaq istəmirəm. Beləliklə, heç bir qırış yoxdur.

Ölçü

Ölçü əhəmiyyətlidir. Bu geriyə baxa bilər, amma daha çox köklər bişirmək üçün həqiqətən asandır. Kiçik rostlar daha az bağışlayandır. Bu şəkildə düşünün. Kiçik bir qovurma mükəmməl bir neçə dəqiqə ərzində məhv ola bilər, ancaq daha böyük bir qovurma sizə daha böyük bir fürsət pəncərəsi verəcəkdir. İstədiyiniz qədər (yəni, qovurma, qril, siqaret çəkən) bişirmək üçün qovurma yerinizə uyğun ola bilərsiniz. Kiçik daha asan görünə bilər, ancaq həqiqətən deyil. Üç sümük altında bir qabırğa qızartması məsləhət görmürəm.

Yaş

Yaşlanmağa bənzər bir sənət əsəridir. Çox bazarlar öz inventarlarını tez hərəkət etmələrini istəyirlər və yaşlanma ilə əlaqədar bəzi risklər var. Əgər ət yaşayan bir qəssab varsa, o, mütləq xərcləməlidir. Əgər çox cəsarətli və hər şeyə məruz qalmağa hazırsınızsa, onda davam edə bilərsiniz və bunu özünüz edə bilərsiniz. Qocalma əti ətirliyə konsentrə olur və həssaslığı artırır. Həm də üç həftə davam edir. Ətin bakteriyaların böyüməsinə məruz qaldığı üçün hər zaman soyuducuda toksik bir mutant ilə sona çatma ehtimalı var, ancaq yaşlı mal ətini sınamısınızsa, yenə də şəfa ətindən heç vaxt məmnun olmayacaqsınız.

Istirahət

Mükəmməl baş qabığının ən böyük sirri. Əslində, bütün ətlərin böyük hissəsi üçün gizlidir. Qidalanma təxminən mükəmməl temperaturda olduğunda (etibarlı ət termometriniz sizə dediyi kimi) istirahət etmənin vaxtıdır. Qovuru qızdırmaqdan çıxarın, örtün və təxminən 15 dəqiqə oturun. Bu, ətin rahatlaşmasına və həddən-asla çıxmasına imkan verir. Ət ətini yaxşılaşdıraraq, şirələri axını ətindən yaxşılaşdırır. Bunu kifayət qədər vurğulamıram. Fırından qovurmaqdan çıxarın, onu oymağınızın üstünə qoyun, örtüyü qoyun və taymer qoyun. On doqquz dəqiqə kəsilmədən, bir baxışdan və ya məhsuldan. Bu sizə böyük bir qovurma verəcək, buna görə səbr edin.