Daha ucuz, az arzu edilən parçalara baxın
Siqaret çəkmə və dad vermək üçün duman istifadə edən aşağı və yavaş yemək prosesidir. Onun bir sənət və barbekü meraklıları üçün sevimli texnika, lakin bu barbekü bu üslub bahçe meraklıları üçün əlçatmaz demək deyil.
Siqaret çəkənlərə mal və donuz ətinin ən yaxşı parçalarını atmaq arzusunda olsanız da, daha yaxşı seçimlər, əslində, ən ucuz və daha az arzu edilən parçalar olduğunu görürsünüz.
Siqaret əyləncəli olsa da, bu da bir az da çətin ola bilər. Belə ki, ətə pul qənaət edəcəyinizdən bəri, təcrübə azadlığından istifadə edə bilərsiniz. Bu insanların çoxu siqaret çəkən qidalar və əsl barbekü ilə əlaqədar həqiqətən həyəcanlandıran səbəblərdən biridir.
Əslində, əsl barbekü - bir steak, lakin aşağı, yavaş siqaret ızgara deyil - ucuz, unappealing ət ət əsaslanır. Siqaret aşağı temperatur və super yavaş pişirmə vaxtları ilə istənilən kəsiklərdən daha yaxşıdır. Beləliklə, səbiriniz çox deyilsə, siqaret sizin üçün deyil.
Siqaret prosesi
Siqaret aşağı (temperaturda) və yavaş (vaxtında) yemək üsuludur. Siqaret çəkmə ümumiyyətlə 30 dəqiqədən çox funt sterlinqdir, lakin çox uzun ola bilər - ətin 20 saata qədər siqaret içində olacağı vaxtlar var. Bir çox yaxşı, arıq ət parçaları qurudu və uzun müddət bişirildikdən sonra yenilməz olurdu; Ancaq, daha sərt kəsilmə, bu müddətə yemək üçün xoşagəlməz hala gəlməyə ehtiyac duyur.
"Kötü" və ya aşağı keyfiyyətli kimi düşünməyə meylli olan bir çox ət parçası bu uzadılmış istiliyi idarə edə bilər. Əslində, yağ və birləşdirici toxumalar (kollagen) ilə dolu ət çox siqaret içərisindədir. Et həqiqətən inkişaf edəcək və tender, flavorful və açıq dadlı çıxmaq olacaq. Çünki kollagen yavaş-yavaş qırılırsa, bu, ətini şirinləşdirən və siqaret çəkərkən nəmli şəkərlərə çevrilir; Əlavə olaraq, duman imza smokey zövqü ilə ətə bənzəyir.
Siqaret çəkənlər üçün ən yaxşı ət
Siqaret çəkənlər üçün ən yaxşı dilimləri təyin edərkən ənənəvi barbekü yeməklərinə baxa bilərik. Barbeküin klassik ətləri ümumiyyətlə ət ətəylidir , donuz çiynində və qabırğalardadır . Bu kəsiklər, digər yemək üsulları ilə bişirildikdə yaxşı deyil ki, çətin, chewy ət və ümumiyyətlə keyfiyyəti çox pis.
Siqaret çəkən qidalara yeni baxırsınızsa, asan bir ət kəsməklə başlayın. Boston ətəyi və ya piknik qovurması kimi kiçik bir donuz çiyin qovurması ilə yanlış gedə bilməzsiniz. (Əgər baqqalınızın ət hissəsindəki bu kəsiyi görmürsənsə, qəssabdan soruşun.) Bu kəsiklər ümumiyyətlə bağışlayan və nisbətən ucuzdur. Bu sizin avadanlıqlarınızı öyrənmək və siqaret texnikasını təkmilləşdirmək üçün mükəmməl edir. Onlar həmçinin müxtəlif növ odun, temperatur və vaxt və ətrafında oynaya biləcək digər amillərlə sınaqdan keçmək üçün yaxşıdır.
Daha çox məlumat əldə etdiyiniz və siqaret çəkmə prosesi ilə rahat olmağı bacaran bir brisket və ya kaburga kimi daha böyük və daha çətin parçalara keçə bilərsiniz. Bunu bilməkdən əvvəl, əsl barbekü sənətini idarə edəcəksiniz.
Siqaret çəkənləri kəsməyin
Ümumiyyətlə, biz "yaxşı" kimi donuz ətirli və ya yaxşı yalın qovurmaq hesab ki, hər hansı bir kəsilmiş ət, token deyil.
Və steaks gəldikdə, grilling daha yaxşı bir seçimdir. Zamanı sərf etmək və ağac və pulları sadəcə pişirərkən dadlı bir ətə sərf etmək lazım deyildir. Ayrıca, siqaret çəkən səylərinizin faydalarını dadacaqsınız.