Qril bişirmək üçün necə

01/09

Grill Steak - Hazırlanması Steak

Qrilə gedirsiniz balığı bilmək çox vacibdir. Mən sizə sözündən ət üçün bir fikir almaq üçün təşviq edirəm. Aşbazlıq və yoğunluğun bir aşpağa bənzədiyini və ızgara vurmadan əvvəl necə hiss etdiyini bilir, istənilən donuqluğu vurmağa kömək edir. Izgara, pişirmə səthləri və bişirilən kəsiklər arasındakı fərqləri nəzərə alaraq, bişirmək üçün nə qədər vaxt verəcəyinə dair müəyyən bir qayda yoxdur. Ət hissini bilmək, hər hansı bir saatdan daha yaxşı xidmət edəcəkdir. Bir termometrdən daha yaxşı hiss etsəniz, pişirərkən də istiliyin üzərinə çıxıram.

Biftek qalınlığına diqqət yetirin. Bu nümayiş üçün 1 düymlük qalın biftek istifadə edirəm, ancaq digər qalınlıqlara necə düzəliş edəcəyinizi izah edəcəyəm. Bifinin nə qədər qalın olduğunu bildiyinizdən və daha sonra qalınlığı xatırladığınızdan əmin olun.

Lazım olan şeylər:

• A biftek
• Duz və istiot (və ya üstünlük verən zövq)
• Çox isti Grill
• etibarlı Et Termometriyası (isteğe bağlı)
• Bir saat və ya ikinci əllə baxın

02/09

Grilling Steak - Cooking Grate yağın

Sızma yapışmasına imkan vermədən qrilə yaxşı əlaqə saxlamağa çalışın. Bu, yemək səthinin təmiz və yağlı olduğundan əmin olmaq deməkdir. İsti yeməkdə pişirmə qabının yağlanması yaxşı bir fikirdir. Bu ən yaxşı ızgara istiliyi edilir. Bunun ən asan yoludur yağ yuyulmuş kağız dəsmalla və grates təmizləmək üçün istifadə olunan fırça ilə.

Qəhvəyi təmizləyici fırçanın ölçüsü qədər bir kağız dəsmalla yarısını yarıya endirin. Bəzi yağ ilə itələyin. Mən əlavə bir yüngül zeytun yağı və ya üzüm toxumu yağı kimi yüksək tüstü nöqtəsi olan bir neft təklif edirəm. Bunu, yemək ızgaraları üzərində bərabər bir şəkildə fırçalayın. Bəli, bəzi siqaret çəkəcək, amma yaxşıdır. Grilin grillingdən çox müddət əvvəl ən yüksək temperaturda oturmasına imkan vermədiyiniz müddətdə, balıqlar bişərkən neft orada qalacaq.

03 09

Grilling Steaks - Seksinlərin bişirilməsi

Yaxşı bir biftekə ədviyyat bir çox ehtiyac yoxdur. Bir az duz və bibər ləzzəti artıracaq. Kiçik miqdarda otlar və ədviyyatlar uzun bir yola gələ bilər. Bir biftek zövq zaman onu qətiyyətlə etmək vacibdir. İstifadə etdiyiniz hər hansı bir tətbiqin birbaşa tətbiq olunacağına əmin olun. Unudulmamalıdır ki, bu çeşnilərdən bəziləri yemək zamanı sönəcəkdir. Tatlaru bir az buraxmağa icazə vermək üçün erkən dövrlərdə tətbiq edə bilərsiniz, lakin təsiri çox fərqlənmir.

04/09

Grilling Steaks - Gitmək kimi isti

Sənin bişirilmiş sağını bişirmək üçün bu isti və sürətli etmək lazımdır. Bu səthi bişirərək , xırtıldayan, karamelize bir səth verərək, ortada nə qədər yaxşı istəsənizi seçə bilər. Bu, sizə gedəcək qədər qaynar qızdırmaq lazımdır. Kömür istifadə edərkən ağır yanan, ağ isti kömür qatına ehtiyacınız var. Bir qaz qril istifadə edərkən, o ızgaranın istiləsi qədər isti olmasına icazə verməlisiniz. Qrilinizin nə qədər isti olduğunu bilmək yaxşı bir fikirdir, buna görə də bu temperatura çarpan zaman bilirsiniz. Qriliniz bu nöqtəyə çatdıqca qısa müddətdə biftekləri qoyun.

İstədiyiniz bişmiş orta bişirilmiş orta ( orta və ya yaxşı ) bişirmək istəyirsinizsə, ızgaranın ən yüksək temperatura qədər istiləşdirilməsini təmin edin, sonra istiliyi bir qədər azaldın. İstəmirsinizsə, bərbərin səthi bu yüksək temperaturda mərkəzə çıxmadan əvvəl yanmaq və quruya bilər.

05/09

Grilling Steaks - Birinci mövqe

Nəhayət, biz bişəni grillə qoymağa hazırıq. Qril ilə qalmaq vacibdir, çünki başqa bir şey yoxdur. Bu tez getmək olacaq, belə ki, sizə lazım olan hər şeyi var.

İstilikdə tutmaq üçün mümkün olan qədər qapağı bağlayın. Steaks qoymaq əvvəl, onlara yaxşı baxmaq. Bir "top" tapın. Bir seferde biftekleri açtığımızda, mükemmel bir ızgara işareti elde etmek üçün üstü nerede olduğunu bilmek isteyeceksiniz.

Bizə bişirdikdən əvvəl, vaxt haqqında danışaq. Orta nadir bir 1 düymlük qalın biftek axtarırsınızsa, yemək müddəti bir dəqiqə (bir dəqiqə dörd ədəd) olacaq. İstədiyiniz yaxşı bişəyinizsə yaxşı və ya yaxşı işlər görsəniz, orta istilikdə istilikləri buraxın (amma başlanğıc üçün isti buraxın). Sizin yemək müddətiniz iki dəqiqə olacaq. Daha qalın bir biftek istifadə edərkən (ancaq 2 düymdən az) sonra pişirmə müddəti orta və ya yaxşı quyu üçün 1 1/2 dəqiqə və ya 3 dəqiqə olacaqdır. Sizin bifəriniz 3/4-inç qalınlığında (lakin 1/2-dən çox) daha azdırsa, yemək müddəti 45 saniyə və ya orta quduzluq üçün 1 dəqiqə olacaqdır.

Bunu söylədikdən sonra, qrilinizi bilmək lazımdır. Bəzi ızgaralar rahatlıqla 700 dərəcə F temperaturda, digərləri isə 500-ə çatmaqda çətinlik çəkirlər. Qriliniz daha aşağı bir temperaturda işlədilirsə, bu müddətləri 2 faktor kimi artırmaq olar.

İndi ızgara açın, sizdən ən uzaqdan biftek qoyun. Biftekin üst hissəsi grilin arxasına və ya saat 12-də vəziyyətə gəldiyi mənasını verir.

Qrilin üzərindəki souslarla qapağı bağlayın və vaxtını hesablayın. Mən bu nümayiş üçün 1 dəqiqəlik pişirmə vaxtı ilə qalmaq üçün gedirəm, lakin steak qalınlığına və istədiyiniz doneness əsasında tənzimləmək.

06-dan 09-dək

Grilling Steak - İkinci mövqe

İlk dəqiqədən sonra biftekə çevrilmək zamanı gəldi. Biz biftekə dönmürük, biftek 45 dərəcə 12 saat mövqedən 1:30 vəziyyətinə döndərəcəyik. Bu bizə çox peşəkar görünür bisküvilər üzərində almaz model verir.

Tezliklə bişəni açın və yenidən qapağı bağlayın və vaxtını yenidən seyr etməyə başlayın.

07-də ​​09

Grilling Steaks - Üçüncü mövqe

Pişirmə vaxtı ilə yarım yola düşdük və üzərində bişməyə hazırıq. Səbəti tutun və yuxarıdan 12 saatlıq mövqeyə qayıtmaqla onu çevir. Qrilin qapağını qaldırdığınız zaman, bişəyin üstündə boz (görünməmiş yan) görünməlidir. Qrilin istiliyi səth ətrafında bişirilir. Biftek yuxarıdan xam görünsə, qapağı aşağı sürüşmədən qoyun və bir dəqiqə daha buraxın.

Əks təqdirdə, qapağı bağlayın və növbəti dəqiqə vaxtı təyin edin.

08-də 09

Grilling Steak - Forth mövqeyi

Biz son dəfə biftek çevirmək üçün hazırlamaq kimi, doneness üçün yoxlanılması başlamaq üçün vaxt. Bu nöqtə ilə bişənin tərəfində heç bir qırmızı görünməməli, yuxarı tərəf isə zəngin qəhvəyi rəng olmalıdır. 6-cı addımda etdiyimiz kimi 45 dərəcə çevirmək (flip deyil) qədər biftek seçin, biftek sıxlığı hiss edirəm. Orta nadir biftek möhkəm olmalıdır, amma hələ də yaxşı bir məbləğ verir.

Bu, nə qədər vaxt lazımdırsa, yaxşı bir göstəricidir. Qapağı bağlayın və grillə davam edin. Bu son dəqiqədən sonra, qrilinizin istiliyini aşağı salın və biftekin temperaturu test edin. Seksual istiliklər:

• Nadir - 120 ilə 130 dərəcə F. (50-55 dərəcə C.)
• Orta Nadir - 130 ilə 135 dərəcə F. (55-57 dərəcə C)
• Orta - 140 ilə 150 ​​dərəcə F. (60-65 dərəcə C.)
• Orta dərəcə - 155 ilə 165 dərəcə F. (68-74 dərəcə C.)
• Yaxşı - 170 və ya daha yüksək dərəcə F. (77 və ya daha yüksək dərəcə C.)

Sizin biftekiniz daha çox pişirmə vaxtına ehtiyac duyarsa, onu buraxın və işə qədər orta istilikdə grillə davam edin.

09/09

Grilling Steak - Sizin biftek istirahət

Sizin biftek ızgara ilə, bu ızgara və bir plaka (soyuq bir plaka deyil) onu almaq üçün vaxt. Ətli istirahət ətirləmə zamanı ən mühüm addımlardan biridir. Səhər yeməyinizə xidmət etmədən 5 dəqiqə istirahət edin. Bu, ətin istirahət etməsinə və istilik və şirələrin yenidən yayılmasına imkan verəcəkdir. Bu mükəmməl biftek üçün vacib bir addımdır, buna görə də onu unutma.

Sousu yeyirdikdən sonra, tapıntılarınızı yazmaq zamanıdır. Qastronun qalınlığını və kəsilməsini, qrilinizdə qızdırma temperaturu və onu yemək üçün vaxt sərf edin. Bunun necə edildiyini düşünün. Əgər bişiniz bitəndən az pişməsə və daha çox vaxt lazımdırsa, növbəti dəfə, dörd dəfə pişirmə vaxtını artırın. Əgər yuxarıya düşmüşdürsə, dörd dəfə pişirmə müddətini azaldır. Təcrübə və müşahidə etmə, böyük biftek ızgarası olmaq üçün əsasdır.