Düzgüncə Grillə necə

Ən əsas şəklində, grilling birbaşa isti bir alov üzərində yemək yerləşdirməklə həyata keçirilir. Köhnə dövrlərdə bu, ətin alovlara düşməməsi üçün yanğın və bir növ çubuq idi. Bu gün təvazökar bir az 20 dollar kömür qrilindən hər hansı bir daxili 15,000 dollarlıq qaz panjuruna qədər bir şey ola bilər. Bu günlərdə grilllərdə bir çox zəng və ıslık var, lakin grilling əsasları heç vaxt dəyişmir. Beləliklə, bir dəfə grill üçün düzgün yol öyrənmək, hansı növ qril var əhəmiyyətli deyil.

(Əlbəttə ki, kömür ızgarası ilə işləyərkən yanğın tikdirməyi və istiliyi idarə etməyi öyrənməlisiniz.) Qrilin istiliyinə və yemək yeməyinizə heç bir zaman ızgara ustası edəcəksiniz.

İstilik qiymətləndirin

Yeməkləri isti və sürətlə hazırladığınızda yanğınızı yüksək səviyyədə istəyə bilərsiniz. İncə incə ət və kebab, biftek, pirzola, burger və itlər kimi kiçik əşyalar üçün istilik açmaq və sürətlə bişirmək istəyirlər. Bu, qrilə, daha da önemlisi, qida üzərində yaxından gözləməliyik.

Ancaq isti və sürətli, hər şeyə qapmaq üçün bir yol deyil. Balıq, toyuq, tərəvəz və meyvə (bəli, meyvə) aşağı temperaturda yaxşı ızgara olunur; Bu qidalarla orta istilik məqsədi. Bir qaz qril üçün bu düymələri aşağı çevirmək və kömür üçün, daha kiçik bir yanğın qurulması deməkdir. Siz hələ də bu qidaları yaxından izləməlisiniz, lakin onlar daha aşağı temperaturdan bişirmək üçün daha çox vaxt aparacaqlar.

Bir qaz qril istifadə edirsinizsə, istilik zəngləri istilik nə qədər yüksək və ya aşağı olduğu yaxşı bir göstəricidir. Ancaq bir kömür griliniz varsa, orta istilik istiliyinin necə olduğunu həqiqətən necə bilirsiniz? Həqiqətən əlinizi istifadə edərək həyata keçirə biləcək bir üsul var. Qaydalar diqqətlə diqqətlə izlənilir! - Əlinizi yemək qazandıqdan yuxarı qaldırın və istiliyinə dözə bilməyincə və dərinizin yanıq kimi hiss etməyinizə qədər saniyələr sayma başlayın.

Artıq əlinizi orada saxlaya bilərsiniz, əlbəttə ki, istilik aşağı olacaq. Bu qaz kimi kömür üçün də etibarlıdır. Aşağıdakı qaydalar aşağıdakılardır:

• 5 saniyə = Düşük istilik
• 4 saniyə = Orta istilik
• 3 saniyə = Orta-yüksək istilik
• 2 saniyə = Yüksək istilik
• 1 İkinci = çox yüksək istilik

Yemənizi daşıyın

Ehtiyacınız ola bilər ki, qidalandırmaq vaxtı gəldiyi qədər yemək tək buraxın. Əslində, çox tez-tez qidalanma etməməyiniz lazım olan bir mifdir. Lazım olduğunuzda Flip; hətta yemək istəyirəm və bəzən birbaşa dönmədən birbaşa istilik üzərində bunu edə bilməzsiniz. Ayrıca qrilinizi ətrafında hərəkət etdirmək və malik olduğunuz bütün məkandan istifadə etmək istəyirlər. Bu şəkildə düşünün: isti bir qril üzərində bir biftek qoyduğunuzda, yemək qaynağı grill işarələri yaradır, həm də prosesdə sərinləşir. Flip zaman yeni bir yerə keçərək sizə daha yaxşı gril işarələri verəcəkdir.

Yeminizi, xüsusən də bir qaz qrilində ətrafında hərəkət etdirməyin digər səbəbi alovların qarşısını almaqdır. Fışqırıqlar baş verə bilər, xüsusilə də bişmiş kimi yüksək yağlı qidalarla - onlar üçün hazırlıqlı olmalısınız. Ən yaxşı bahis alovun yolundan qidalandırmaqdır (əvəzinə yaxşı bir fikir olmayan sprey şişəsi üçün qaçış).

Dolayı istidən bişir

Doğrudan istilik üzərində yemək kimi adlandırılan istilik mənbəyindən uzaqlaşdıqdan faydalanan bəzi qidalar vardır.

Qrillə bir tərəfində yanğına, digəri isə yemək olduğunda dolayı grillingdir. (Bəli, bu əsasən qovurmaqdadır, ancaq yeməklərinizdə qızartmanın tatlarını alırsınız). Bütün toyuqlar, duzlu qovurmalar, qabırğaların qəfəsləri və bir çox vaxt tələb edən hər hansı digər quş və ət kimi böyük qidalar üçün dolayı grilling istifadə edirsiniz bişirmək. Dolayı grilling, xarici kömür kömürünə çevrilmədən əvvəl ortadan bişmiş bu böyük qidaları almağa imkan verir (yanan kömür növü deyil, eyni zamanda yenilməz).

Bilmək zaman bilirik

Ümumi qrilləmə müddəti tətbiq olunduqda (bibərin qalınlığının hər bir qarışığı üçün 7 dəqiqə kimi) istifadə edə bilərsiniz, sadə həqiqət ərzaqın nə vaxt edildiyini bilmək çətindir. Xatırlamaq lazımdır ki, uğurlu grilling üç qanun: Qanun 1: Daha uzun bişirmək bilər, ancaq "açmaq bilməz". Əlbəttə ki, bu bizi Qanunun 2-nə gətirib çıxarır: yemişmiş ətlər sizi öldürə bilər.

Bu ciddi səslənir, amma bunun səbəbi var. Qanunun 3: Doğrulama-təcrübə ilə güvənmək, qidaların düzgün donuqluğuna bişirilməsi üçün ən yaxşı vasitədir, ancaq bunun düzgün olduğundan əmin olmaq üçün ət termometrinin olması lazımdır.

Bu əsaslar sizə qril necə öyrənməyinizə kömək edəcək. Əsas grilling texnikaları üçün bir neçə qaydaya əməl edin.

• Hər zaman qapağınızın yapışmasını qarşısını almaq üçün təmizləyin.
• Həmişə özünüzü çox vaxt verin. Ailəmizi və / və ya qonaqları gözləməyin; əvvəlcədən gril hazırlayıb qızdırın.
• Həmişə grilling etdiyiniz şeyə diqqət yetirin.
• Püskürən şüşə şüşələrindən flare-up'ları idarə etmək üçün istifadə etməyin. Parıltılara çox yağ və çox istilik səbəb olur. Əvvəlcədən çox yağ kəsdirin və ətini çevirərkən onu ızgaranın fərqli bir hissəsinə daşıyın.
• İşi yerinə yetirmək üçün lazımi qril vasitələrinə sahib olun.
• Yağ yağı deyil, qril. Yağ yüksək temperaturda yandırır, yəni pişirmə səthinə yağ vermir.
• Qril vermədən əvvəl yeməyinizə yaxşı bir vaxt verin. Bu ləzzətə batırmaq imkanı verir.
• Izgara üzərində ətə şəkərli souslar və ya marinadlar əlavə etmir, bu yanmağa səbəb olur.
• Izgara yeyin təmiz bir plaka üzərinə qoyun.
• Qrilinizi yüngül maye, çitler, eviniz və s. Kimi yanıcı bir şeydən uzaq saxlayın.

Qril necə ... Hər şey

Balıqları necə bişirmək olar? Qril bişirmək üçün necə Burgerləri necə qril etmək olar Tərəvəzləri necə qızartmaq olar Meyvə Qril necə Kolbasa Qril necə Seksual İtləri Qril necə Bir Qaz Grillində qayçıları necə qril etmək olar Bir kömür qrilində qabıq qril etmək necə Şorba necə qızartmaq olar Pizzayı necə qızartmaq olar Qrimə necə qarışdırılır

Qorxma üçün necə donuz pirzolası Donuz əti yeməyi üçün necə Balqabağın necə qızardılması Squash necə Grill Pomidor Qril necə Türkiyəni necə qızartmaq olar Qarğıdalı qril necə Kartofu necə bişirmək olar Göbələklərin qriləsi necədir Quzu Qovunu necə açmaq olar Şiş Kababı Qril necə Quzu Rəfəsini Qril etmək necədir

Ümumiyyətlə qaz ızgaraları fəaliyyət göstərmək üçün olduqca sadədir. Bir sıra ümumi qazlı qril problemləri olsa da, ən çox qaz ızgaraları etibarlıdır və yemək yemək üçün yaxşı bir iş görür. Bu günlərdə istənilən yerdə 100 dollardan 15 min dollar arasında bir qaz qrilinə sərf edə bilərsiniz, beləliklə grill investisindən ən çox faydalanmaq üçün özünüzü qaynaşma know-how ilə təmin etməlisiniz, ən çox bişirmək üçün güvən verə bilərsiniz.

Hər şeydən əvvəl, bir mifdən çəkinək: Əgər bir kişi olsanız, bu, böyük bir qayçı yaratan bir gen ilə doğulmuş olmanız demək deyil.

Müvəffəqiyyətli ızgara tətbiq olunur. Hər hansı bir bacarıq kimi, onu qazandığınızı hiss etməzdən əvvəl, vaxt və bir neçə cəhd tələb edir, belə ki, çərşənbə axşamı axşam yeməyini bütün dostlarınıza bir cookout-a dəvət etmədən əvvəl bir neçə təcrübə almaq üçün grillə aparın.

Qaz Grillinin Əməliyyatı

Yüksək istidən bişirmək və sürətlə bişirmək istəyən kebab, biftek, pirzola, burger və isti itlər kimi ətin yuyulması üçün. Balıq, toyuq, tərəvəz və meyvə üçün istiliyi və qrilinizi yavaşlatmaq istəyirik. Qrilinizdən asılı olaraq, nəzarət vanaları ilə orta və aşağı arasındakı bir seçim yəqin ki, doğrudır, lakin yandırılmadığından əmin olmaq üçün qida üzərində bir göz saxlamaq lazımdır. Təcrübə sizə bu daha zərif qidalar üçün qrilinizi necə quracağınızı bildirəcəkdir.

Ancaq grilling nə olursa olsun, hər dəfə bir neçə vacib addımı izləyib uğurlu nəticələr əldə edəcəyik.

1. Qrilinizi açın və qaz tədarükünü açın.

1. Control valflarını yüksəkə yandırın və ızgara yandırın (grilllərin təlimat kitabçasına baxın).
2. Qrilinizi əvvəlcədən qızdırın. Yaxın ızgara təxminən 10 dəqiqə isti olmalıdır.
3. Bir qril fırçası alın və yemək səthini təmizləyin.
4. Yeminizi isti ızgaraya yerləşdirin və ətrafında qalın. Bu qidalar sürətlə bişiriləcək və tərk edərsəniz, nə etdiyinizi yandırmaq riski var.

1. Lazım olduğunda çevir və yerinə yetirdikdə çıxarın.
2. Qrilin bir neçə dəqiqə yüksək işlədilməsini buraxın.
3. Qrilli fırçanı götürün və yemək səthini təmizləyin.
4. Nəzarət vanalarını və yanacaq təchizatını söndür.
5. Qrilin tamamilə sərinləməsini və örtüyü əvəz etməyə icazə verin.

Qapaq açıq və ya bağlandı?

Ən çox qaz ızgaraları qapağı bağlandıqca yaxşı işləyir. Qapağın aşağı olması ilə yüksək temperaturda qızdırma üçün zəruri olan isti istilik yarada bilərlər. Əlbəttə, aşağı temperaturda pişirmək üçün qapaq aşağı olmalıdır və indiyədək ızgara üçün bişirilmiş yeməklər almaq lazımdır.

Dolaysız Cooking

Dolayı grilling, birbaşa canlı atəşə oturmaq üçün çox böyük olan bütün şeyləri gril etməyə imkan verir (xarici içəridə pişmədən qaldıqda yanar). Fırınızda qızartma kimi, dolayı grilling vaxt və nəzarət temperaturu alır. Doğrudan grilling üçün qaz qrilinizi qurmaq üçün başqalarını söndürərkən bəzi brülörləri açın. Lazım olan şey, grilinizin üzərində qızdırıcının heç bir yerindən olmadan grillə (qovurma və ya bütün toyuq kimi) yerləşdirmək üçün kifayət qədər yerdir. Bir neçə brülörlü böyük bir qril varsa, bu yeməyi ortada yerləşdirin və hər tərəfdən brülörləri yandırın.

Bu qurğunuz üçün qazlı qril çox kiçik olsa, yeməyi bir tərəfə yerləşdirin və brülörü digər tərəfdən yüngülləşdirin. Sizə bərabər bişirmək üçün qida dəyişdirmək lazımdır.

Əlavə məsləhətlər

Bu əsaslardan başqa, bir ekspert qaz grilleri olmaq üçün bildiyiniz digər bir neçə şey var:

• Qaz ızgarasının təlimatını oxuyun. Orada bir çox ızgara var ki, orada bir-birindən çox fərqli funksiya vardır, belə ki, sizin qrilinizin necə işlədiyini anlamaq lazımdır.
• Qrilinizi təmiz saxlayın. Təmiz bir ızgara daha çox işıq saçmaz və daha yaxşı aşındırır.
• Təcrübə. Sərgüzəştli olmaq üçün demək olar ki, hər şeyi qril edə bilərsiniz.
• Əlbəttə ki, təcrübə edin. Siz daha yaxşı grillerə qovuşacaqsınız.

Qaz Grillində yemək

Bir grilling groove olduğunuzu hiss etdikdən sonra hamburger və isti itin kənarında genişlənmə vaxtıdır. Yeməkdən əvvəl onları yudumlayaraq bişirərək, bütün turkey və ya rotisserie toyuq cəhd, ya da növbəti partiya üçün qabırğa bir rack atma əmin olun.

Kömür grilling qaz grilling ilə müqayisədə daha çox bir incəsənət formasıdır. Bu daha orijinal ızgara ətri və yemək təcrübəsi verir, ancaq qaz panjusunda yemək kimi rahat və ya proqnozlaşdırıla bilməz. Bir kömür grilinə gəldikdə, nə qədər bahalı və ya xəyal olursa olsun, heç bir temperatur nəzarət vanası yoxdur. Yanğını qurmaq yolu ilə istiliyi, qanadları necə düzəldiyini və qapağın üzərində saxladığınız üçün necə yaxşı olduğunuzu nəzarət edin.

Belə ki, öyrənmək və master bir az var.

Sənə nə lazımdır

Kömür grillingdə uğur qazanmaq üçün yalnız qril və kömürdən daha çox ehtiyacınız var. Qrilinizi yerinizdən çox vaxt tərk etmək üçün, kömür grilling zaman nəzərə alınması üçün bir neçə amil var.

• Təmiz kömür grill-kül və çöküntü blokları var və yanğın nəzarət çətinləşdirir.
• Çubuqların işlədilməsi paslanmayan və ya korroziyan çənlərin tənzimlənməsi çətin olduğundan əmin olun.
• Yanğına əlcək bir əlcək - kömür grillinglə isti əşyalara toxunmaq tələb olunur, buna görə hazırlıqlı olmalısınız.
• Bir kömür başlanğıcını hazırlayın - hər hansı bir kömür üçün yüngül işləmək üçün asılıdır.
• Qrilləri təhlükəsiz yerə qoyun - kömür ızgara ilə bir nömrəli təhlükəsizlik problemi onlar üzərində vurulub.
• Izgara alətlərini yaxından saxlayın - qrildən qidalandırmaq və yemək üçün lazım olan bütün adi vasitələrə əmin olun.
• Yaxşı bir çubuq və ya ızgaranın içərisində yanan kömürləri hərəkət etdirmək üçün istifadə edə biləcəyiniz bir şey var.

• Səbir-kömür grilling uzun bir müddətdir, belə ki, vaxtınızı almaq lazımdır.
• Təcrübə-kömür ızgarası usta üçün vaxt tələb edir, lakin buna dəyərdir.

Odun köməyinə diqqət yetirirəm

Qaz qrilindən fərqli olaraq, kömür qril ilə istiliyi "aç" və "söndürə" bilməzsiniz. "Açıq" işarəsi sizə yanğın qurmağı tələb edir və "söndürmək" sizin ızgaranı düzgün şəkildə bağlamağınız deməkdir.

Qapağın bağlandığında yaxşı bir kömür qrili bağlana bilər və oksigenin çatışmazlığı kömürü yanmadan dayandırır.

Lakin bu kömürün idarə olunması üçün kifayət qədər sərin olmasını nəzərdə tutmur; bu kömürlər 24 saata qədər isti qalacaq, belə ki, zibildən isti kömürləri atmayın və ya yanğın başlaya bilərsiniz. Kömür ızgara ilə iki nömrəli təhlükəsizlik problemi isti kömür və külləri mişandling edir. Hətta kiçik bir atəş bir atəş aça bilər, belə ki, hər hansı bir yanğın başlamazdan əvvəl külü düzgün şəkildə söndürməməlidir.

Əslində, qalan kömürünüzü növbəti dəfə saxlaya bilərsiniz. Beləliklə, hazır olduğunuzda, pişirmə qabını çıxarın, köməyi yandırın, qapağı əvəz edin və qapağı bağlayın. Növbəti dəfə bişirirsiniz, təzə kömürün arxasında qalan və yüngül olana əlavə olun. Diqqətli olsanız, kömür istehlakınızı yarıdan azaldar və özünüzü bir qədər pul qazansın.

Və bir kömür növü seçmək gəldikdə, onu təmiz saxlayın. Orada bir çox kömür var, orada əlavə maddələr, bəzən olduqca pis. Gerçək kömür atəşi üzərində yemək çox təbii bir şeydir, buna görə nanə əsaslı yüngül mayeləri və ya hər cür kimyəvi maddələr ilə özünü işıqlandırıcı kömür əlavə edirsiniz? Təbii kömürdən təbii kömür baca, elektrik başlanğıc və ya təbii kömür çakmağı ilə kimyəvi və təbii yanmadan alın.

Yeməniz daha yaxşı dadacaq və havanı pis dumanlar ilə doldurmayacaqsınız.

Kömür yanğını qurmaq

Bir də onu asmaq üçün yaxşı bir kömür atəşi qurmaq ikinci təbiət olacaq. Ancaq kömür ızgarası hər dəfə başlamanıza və tətbiq olunmasına ehtiyac duyduğunuz bir neçə ipucu var.

• Odun suyu müvafiq temperatura çatmaq üçün təxminən 10-15 dəqiqə çəkir.
• Kömür grilling üçün hazır olduqda, ətrafında bir örtük var, ağ və ya boz görünür və çox isti olacaq.
• Kömür yandırın, sonra odunu qurmaq üçün yay.
• Bir orta yanğın üçün, kömür grate bir təbəqə sizin kömür yaymaq.
• İsti bir atəş üçün, kömür səthində iki qat kömür üçün kifayət qədər yüngül bir kömür.
• Dolayı bir yanğın üçün, kömür hazır olduqda, bütün kömürün kömür grate bir tərəfinə basmaq və grill digər tərəfində bişirilir.

Özünüzü qazanmaqdan əmin olun

Unutmayın ki, kömür grilling əyləncəli olmalıdır. Kömür grilling çətin deyil, və bir dəfə onu asmaq, siz yəqin ki, bunu etmək sevgi olacaq. Yanğını qurmaq və yemək bişirmək üçün özünüzü çox vaxt tərk etməyi unutma.

Kömür grilləri - ən azı yaxşı olanlar - 700 F-dən yuxarı temperatura çırpılmış və ya 200 F ətrafında temperatur saxlaya bilərik. Bu deməkdir ki, bir qaz bişirəndən daha yaxşı bişirmək və hətta istənilən şeylər üçün aşağı və yavaş bişirmək yavaş qovurulmuş. Bir çox kömür ızgara da rotisserie variantları var. Əsasən, bir kömür grill demək olar ki, hər hansı bir qaz grill edə bilər və daha yaxşı bir qiymət.