Yalnız bu tərifi dolduran bu gözəl bir görünüşlü donuz ətini verməklə deyil, həm də Tart Granny Smith alma meyvəsinin ləzzətini və italyan zirvələri ilə birlikdə əriklərin şirinliyini birləşdirir, bu bir dadlı yeməyi edir. Bir kömür və ya qaz qrilindən istifadə etsəniz, bu resept səslərdən daha asandır. Qrilin səthini karamelize etmək üçün qril üzərində hazırlanmış isti lehimli olduğundan grilling zamanı nisbətən qısadır.
Nə lazımdırsınız?
- 2 kilo / 900 qq donuz əti qovurdu
- 1 Granny Smith alma, soyulmuş, düzəldilmiş və doğranmışdır
- 6 quru ərik, kıyılmış
- 1/2 fincan / 120 mL Parmesan pendir
- 1 qaşığı / 15 mL zeytun yağı
- 1 çorba kaşığı / 15 mL kaşığı təzə adaçayı (və ya 1 çay qaşığı / 5 mL quru adaçayı)
- 4 düyü sarımsaq, kıyılmış
- 1 çay qaşığı / 5 mL tuzu
- 1/2 çay qaşığı / 2.5 ml qara bibər
Necə etmək olar
Yağ və qaşıq donuz ətini kəsdirin. Butterfly və ya roll donuz loin kəsdi. Kəpənək varsa, təxminən 1 düymlük qalınlığa qədər itələyin. Duz və bibər ilə mövsüm. Bir qabda alma, ərik, Parmesan pendir, sarımsaq və adaçayı birləşdirin. Yaxşı qarışdır. Donuzdan alma qarışığı yayılmışdır. Donuz ətini geri qıracaq və mətbəx əkiz ilə bağlayın. 2 santimetr uzaqlıqdakı simli yer. Doldurulmuş donuz ətəyini sıx şəkildə təmin edin.
Ön qızdırma qabını və dolayı grilling hazırlayın. Donuz ətinin zeytun yağı ilə qovrulur. Doldurulmuş donuz ətinin qovrulmasından əvvəl təxminən 15-20 dəqiqə oturun.
Doldurulmuş donuz ətini kənardan qəhvəyi birbaşa istilik üzərinə qoyun. Bütün səthdə təxminən 2 dəqiqəlik birbaşa istilik olur. Qrilin dolayı hissəsinə köçürün və təxminən 30 dəqiqə qızartmaya davam edin. Dərhal oxumaq ət termometr ilə doneness yoxlayın. Donuz ətinin mərkəzindən bir neçə oxunuş almaq və ən aşağıları dəqiq hesab etmək üçün yadda saxla. Qızartmanın daxili temperaturu 165 dərəcəyə çatdıqdan sonra aparılır.
Qril ilə doldurulmuş donuz ətinin qovrulmasını çıxarın. 5 dəqiqəyə yaxın durun, daha sonra hətta dilimlərə son qoyun. Dilimləri 1 düym qalınlığında aparın və çox kəskin bir bıçağı istifadə edin, buna görə də doldurulmuş donuz ətinin spiralini yaxşı bir dilim əldə edə bilərsiniz.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 581 |
| Total Fat | 24 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Xolesterol | 112 mg |
| Sodyum | 860 mg |
| Karbohidratlar | 48 q |
| Diyet Fiber | 7 g |
| Protein | 46 q |