Donuz və alma kimi bir-birini tərifləyən heç bir inkar yoxdur. Bu kebab tarifi, bir alma kabağı mangal sousu istifadə edərək bir addım daha götürür. Bu dadlı bir yapışqan sous yaratmaq, bir grated kimi basted. Hər hansı bir hadisə üçün tez və dadlı bir resept. Sürətli və dadlı bir yemək üçün yan salat və ya qızardılmış tərəvəz və düyü ilə xidmət edin.
Nə lazımdırsınız?
- 2 kilo ölkə üslubunda donuz qabırğası (boneless)
- Marinad üçün:
- 1/4 fincan / 60 ml zeytun yağı
- 2 böyük limon (suyu)
- 2 düyü sarımsaq (minalanmış)
- 1/2 / 2.5 ml çay qaşığı duzu
- 1/2 çay qaşığı / 2.5 ml qara bibər
- Sos üçün:
- 1 1/4 fincan / 300 ml ketçup
- 1/3 fincan / 80mL qəhvəyi şəkər
- 1/4 fincan / 60 ml
- elma yağı
- 1 kaşığı suyu sirkə
- 1 qaşığı kərə yağı (unsalted üstünlük təşkil edir)
- 1 çay qaşığı / 5 mL Worcestershire sousu
- 1/4 çay qaşığı / 1.25 ml tuz
- 1/4 çay qaşığı / 1.25 ml qara bibər
- 1 çimdik darçını
Necə etmək olar
1. Donuz kaburdan olan hər hansı bir yağın kəsilməsini və 1/1 "4" hissəyə bölünməsini təmin edin. Əti bir qaynadılmış plastik torbaya qoyun. Marinad maddələrini birləşdirin və donuz əti üzərinə atın. çaydan və möhürdən havanı buraxın, 1-2 saat soyuducuya qoyun .
2. Donuz ətinə baxarkən, sousu hazırlayın. Orta bir tencerede, yağdan başqa bütün sousu maddələrini əlavə edin və orta istilikdə bir qaynamaq gətirin.
Tez-tez qarışdırın. İstiliyi azaldın və bütün maddələr yaxşı birləşdirildikdən qədər qarışıq 5-6 dəqiqə qaynadılsın. Tava pandan çıxarın və 1 kaşığı kərə yağı ilə qarışdırın. Tamamilə ləğv edilməsi üçün təxminən 10 saniyə çəkiləcək. Sosu isti saxlamaq və bir kənara qoymaq üçün çubuq əhatə edin. Kebablar ızgara girmədən hemen əvvəl, sousun yarısını dəzgahdan çıxarın. Qalan sousu xidmət etməzdən əvvəl tətbiq oluna bilər.
3. Orta yüksək temperaturda ızgara hazırlayın.
4. Mən paslanmayan polad şişlərdən istifadə etməyi məsləhət görürəm, amma bambukdan istifadə etdiyiniz hər şey varsa, istifadə etməzdən əvvəl 15-20 dəqiqə isti su içində onlara əmr verin.
5. Buzdolabından donuzdan çıxarın və şiş qaldırın. Əti çoxaltma. Orta uzunluğunda şişlərdə 4-5 ədəd, daha uzun olanlarda isə 7 ədəddir.
6. Kebabları ızgaraya qoyun və hər tərəfə 2-3 dəqiqə bişirin. İstidən azaldın və 6-8 dəqiqə davam edin. Sousu tətbiq etməyə başlayın, hər bir neçə dəqiqədə bir neçə dəqiqə sürün və kebaplar 155 ilə 160 dərəcə F olan daxili temperatura çatana qədər təkrarlayın. Çox ədədləri yoxlayın və kebabları pişirdikləri zaman çıxarın. Alüminium folqa ilə örtülməklə isti saxlayın.
7. Xidmətdən əvvəl, mikrodalğada saxlanılan barbekü sosunu 15-30 saniyə ərzində yenidən hazırlayın. Fırçalanmış sousu bişmiş kebablara qoyun və dərhal xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 755 |
| Total Fat | 38 q |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 19 g |
| Xolesterol | 164 mg |
| Sodyum | 1,029 mg |
| Karbohidratlar | 54 q |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 52 q |