Bu Polşa Alma Pancake Recipe və ya Racuchy Z Jablkami (rrah-TSOO-hih z jah-boo-KAH-mee) iki şef Bogdan Gałązka'nın kitablarında - " Gothic Taste " (AWRT, 2015) və " The Cuisine Malbork qalasında Teutonic Grand Masters "(Multico, 2009). O, həmçinin "Malbork qalasında Polşanın krallarının mətbəxi " (Multico, 2010) yazmışdır.
Bu aşbaz tarixçisi, Gdansk, Polşa və Baltik dənizi yaxınlığında dünyanın ən böyük kərpic qalası olan Malbork Kalesi'teki Gothic Café & Restaurant'ın ortak sahibi ve şefidir . Orta əsr Polşa burada karides haqqında Bogdan danışan şef eşitmək zövq bilər.
Alma bibəri və ya pancake Polşada yayılmışdır, lakin bunlar maya ilə hazırlanır.
Tipik maya xəmirləri bir saat artacaq, baxmayaraq ki, bu resept üçün tələb olunan tək artım süngər üçün təxminən 15 dəqiqədir.
Nə lazımdırsınız?
- Süngər üçün:
- 1,76 unsiya / 50 q. təzə maya
- .17 unsiya / 5 q. şəkər
- 2 unsiya / 56.7 g. su (isti)
- Pancake Batter üçün:
- 3 böyük yumurta (otaq temperaturunda)
- .63 unsiya / 18 g. vanil şəkər
- 5 unsiya / 145 qr. şəkər
- 16,9 ons / 500 ml. süd
- 24.7 unsiya / 700 g. bütün məqsədli un
- Bir çimdik duz
- 17,6 ons / 500 qrək alma
- 1/2 fincan bitki yağı (və ya ehtiyac olduqda, qızartmaq üçün)
- Cinnamon-Apple Sousu üçün:
- 17.6 unsiya / 500 qr. alma
- 16.9 ons / 500 ml. alma şirəsi
- 1 unsiya / 30 q. Şəkər
- 1 çay qaşığı darçındır
Necə etmək olar
- Süngər yaratmaq üçün: maya üçün .17 unsiya / 5 q şəkər ilə qarışdırın və isti bir yerə qalxsın.
- Pancake meyilli etmək üçün: yumurtaları vanil şəkər və 5 unsiya / 145 q şəkər ilə sürüşdürün. Tədricən süd, un, bir çimdik duz və artan maya süngər əlavə edin. Bir taxta qaşıq istifadə edərək, bütün maddələr hərtərəfli qarışdırın və hava baloncukları görünür qədər meyilli işləmək.
- Yuma və soyulma 17.6 ons / 500 g alma və toxum çıxarın. Onları meyvələrə kəsdirib, meyvəyə atın və isti bir yerə qoyun. Böyük bir tava yağı yuyun və bir qaşıq istifadə edərək, kiçik bir pancake şəklində alma dilimləri ilə meyilli əlavə edin. Çox az qəhvəyi olmadıqlarını təmin etmək üçün zaman keçdikcə çox az istilik üzərinə sürün.
- Elma darçın sousunu etmək üçün: Yuma və soyunma 17,6 ons / 500 qrək alma, toxumları çıxarın və dilimlərə kəsin. Alma suyu tencereye dökün, 1 ons / 30 q şəkər və darçın ilə birlikdə alma dilimlərini əlavə edin və alma yumşaq qədər bişirin. Bunu bir qarışdırıcıya qoyun və hamar bir tutarlılığa qarışdırın.
- Xidmət etmək üçün: pancake-yə şirniyyat şəkərinin, təzə meyvənin və darçın-alma sosunun bir sprinkles ilə isti olun.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 497 |
| Total Fat | 20 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Xolesterol | 79 mg |
| Sodyum | 899 mg |
| Karbohidratlar | 72 q |
| Diyet Fiber | 7 g |
| Protein | 9 g |