Hummus, noxud üçün ərəb sözü Yaxın Şərq mətbəxinin əsaslı yeməklərindəndir. Bu asan və sağlam qəlyanaltı, məzə və ya noxud, susam pastası, limon suyu, sarımsaq, otlar və zövqdən hazırlanmış dipdir. Ümumiyyətlə, kök çubuqları, kərəviz, xiyar, pomidor və turşlar, pide çörəklərinin və ya ev pişik çiplərinin isti turlarıyla birlikdə kəsilmiş tərəvəzlər ilə təmin olunur. Hər hansı bir Yaxın Şərq mezze plakasında bir fikstür.
Digər yaxşı Yaxın Şərq dalğası, tahini , humus kimi çoxsaylı bir çox yönlüdür. Ənənəvi noxudlar qara lobya, qara lobya və ya fava lobya kimi digər lobya ilə əvəz edilə bilər. Taxini , kusam alerjisi olan insanlar üçün atlana bilər və ədviyyatlar və zirvələr çiyin, oregano, sumak , qırmızı bibər ləzzət , zaatatar , bişmiş bibər və bibəriyə əlavə ilə müxtəlif yollarla dəyişilə bilər.
Hummus ayrıca maddələrin normal sırasının üstündə bir çox əlavə əlavələrə malikdir. Bəzi əyləncəli tatlar, qovrulmuş qırmızı bibər, qovrulmuş sarımsaq, günəş qurudulmuş pomidor, ispanaq, pendir, kalamata zeytun, fıstıq yağı, qatıq, badam yağı, balqabaq, şirin kartof, soya, pomidor fesleğen, qoz, qovrulmuş badımcan, zucchini, jalapeno, chipotle, artichoke və zoğalıdır.
Avokados Meksikanın və cənub-qərb yollarının tərkibindəki maddələr kimi daha yaxşı bilinsə də, onların kremli təbiəti onlara humusa böyük bir əlavə verir. Onların ləzzəti nohutları və tahini yormadan yalnız kifayət qədər gəlir. Əlbəttə ki, onların sağlam yağ, yüksək kalium və B, C və K vitaminləri ilə çox yaxşı bəslənməni əlavə edirlər.
Bu gün hər hansı bir Yaxın Şərq və ya Aralıq dənizi restoran menyular bütün növ humus tapmaq, eləcə də həm ənənəvi və tapa olan bilər ətirli humus növ Amerika Birləşmiş Ştatları arasında böyük supermarketlərdə.
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/2 fincan konservli noxud (durulanmış və drained)
- 3 yemek kaşığı tahini (susam yapıştır)
- 2 düyü sarımsaq (soyulmuş)
- 2 qaşığı limon suyu
- 1/4 fincan su
- 3/4 çay qaşığı duz (və ya dadmaq üçün)
- 1/4 çay qaşığı qara bibər (və ya dadmaq üçün)
- 1 bütün yetişən avokado
- 1 çörək qaşığı təzə dodaq doğranmışdır
- 1 çorba kaşığı təzə cəfəri doğurdu
- Opsiyonel: qarnit üçün çam fıstığı və ya balqabaq toxumu
Necə etmək olar
- Avokadona uzun müddətli dilim kəsin, çukuru çıxarın və bir qaşıq istifadə edərək, bədəni çıxarın.
- Avokado ətini, yaxud duzlu noxudları, susam pastasını, soyulmuş sarımsaq çivəyini, limon şirəsini, suyu, duz və qara bibəri qida prosessoruna əlavə edin.
- Tamamilə yumşaq qədər təmizləyin və təvəccöh üçün duz və bibəri düzəldin.
- Doğranmış taze şüyüd və maydanoz içində qarışdırın. İstəyirsinizsə tost çam fıstığı və ya balqabaq toxumları ilə çiləmə ilə top.
- Isti pide çörək və ya tost pita çipləri ilə bir dip kimi xidmət və ya sandviç yayılmışdır. Soyuducu içərisində qıvrılmış kavanozda və ya seranın bükülmüş qabda saxlanılması.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 199 |
| Total Fat | 9 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 298 mg |
| Karbohidratlar | 25 g |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 8 g |