Yunan dilində: φάβα, FAH-vah sözləri
Fava, fava fasulyəsi ilə qarışdırılmaması üçün, təmizlənmiş sarı split noxuddan hazırlanan ənənəvi yunan yeməyi. Fava etmək üçün asan bir yeməkdir və onun parlaq sarı rəngi hər hansı bir masa üçün olduqca əlavədir, həm də doldurur və qidalandırır.
Fava otaq temperaturu ilə yeyilmək üçün nəzərdə tutulur və adətən yunan mətbəxində qəlyanaltı, habelə bir əsas yemək balığına bir yan çörək və ya bir xəbərdarlıq edən bir meze kimi xidmət edir. Fava xüsusilə qaranlıq yarpaqlı göyərti ilə yaxşı gəlir və hamsi və ya sardina, kalamata zeytun və ağ pendir ilə birlikdə dadlıdır. Onu bitirmək üçün püresi xidmət etməzdən əvvəl meyvəli bir zeytun yağı ilə sürün.
Bir yunan baqqalında noxudluğa baxın və ya hind bazarından sarı daal (moong) əvəz edə bilərsiniz. Şanslıysanız, yerli baqqal mağazasında sarı split noxud tapa bilərsiniz. Bu reseptdə təzyiqli qəlyanaltı istifadə olunur, ancaq sobada bir qabda bişirmək olar.
Nə lazımdırsınız?
- 1 3/4 fincan sarı split noxud
- 4 1/3 fincan su
- 1 kaşığı dəniz duzu
- 2 qaşığı zeytun yağı
- 1/4 fincan E
- xtra virgin zeytun yağı (garnitür üçün)
- 1/2 fincan qırmızı soğan (garnitür üçün)
Necə etmək olar
- Noxudları cüzi şəkildə əhatə etmək üçün kifayət qədər su ilə bir qabda qoyun (4 1/3 fincan istifadə etməyin). Bir qaynadək gətirin və köpüyü yuxarı qalxana qədər 5-10 dəqiqə bişirin. Noxudları boşaltın və yaxşı yuyun.
- Bir təzyiq ocağında 4 1/3 fincan su və noxud əlavə edin. Bir qaynağa, möhürü gətirin və təzyiqə çatdıqda istiliyi aşağı salın və 10 dəqiqə bişirin. Təzyiqdən tez buraxın və qazanı açın.
- Bir qida prosessor qabda noxud və maye çörəklə və qazana dönün. Duz və yağ əlavə edin. Qatı kremin toxumasına çevrilənə qədər, 15 dəqiqə mümkün olan ən isti temperatur üzərində aşındırın, yapışmasını qarşısını almaq üçün taxta qaşıq ilə qarışdırın.
- Səpələnmiş qablarda otaq temperaturu ilə zeytun yağı və bir kaşığı doğranmış soğan ilə sıyrılır.
- Digər məzəklər və ya qəlyanaltılar ilə birləşsək, 8-dən 10-a qədər yan çörək kimi xidmət edir.
Saxlamaq üçün: 12 saat ərzində qapaq və kənara qoyun, sonra hava sızdırmaz konteynerdə soyudun.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 95 |
| Total Fat | 8 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 699 mg |
| Karbohidratlar | 4 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 1 g |