Patlıcan yunan mətbəxində ümumi bir tərkibdir və müxtəlif yollarla bişirilir. Meyvə-qızardılmış badımcan üçün bu reseptdə (yunan dilində: ελιτζάνες τηγανητές, elan meh-leed-ZAH-nes tee-ghah-nee-TES), bitkilərin dilimləri qalın bir meyilli ilə örtülmüş və sonra qızıl və yandırmaq üçün yan tərəfdə xiyar yoğurt sousu ilə bir bişmiş yemək və ya bir meze (və ya meze) kimi xırtıldayan idealdır.
Patlıcan mümkün qədər çox zeytun yağı ilə məşğul olmaq üçün bəhanədir, belə ki, isti neftdə tez qızartmaya çağıran bu resept yaxşı bir seçimdir, çünki patlıcanın quraqlığa gəlməsi üçün kifayət qədər vaxt yoxdur. Düz bir ince dilim almaq üçün pendir dilimleyici, mandolin və ya uzun bıçaqlı bıçaqdan istifadə edin. Tərkibindəki maddələrdən biri soda suyudur, bu suda qızardılmış baloncuklar istilikdə genişlənən ciblər yaradır və bir yüngül toxumaya səbəb olur.
Nə lazımdırsınız?
- 1 Orta badımcan, kəsilmiş, çiləsiz və 1/8-dən 1/16 düymlük qalın zolaqlara bölünmüşdür
- 1 1/2 çay qaşığı dəniz duzu
- 8 unsiya soda suyu
- 3/4 fincan plus 1 kaşığı bütün məqsədli un
- 1 çay qaşığı duz (dəniz təzədir)
- Qızartma üçün yağ
Necə etmək olar
- Bir qabda patlıcan dilimləri qoyun, 1 1/2 çay qaşığı duzu ilə əhatə edin və 20-25 dəqiqə oturun. Meyvə altındakı bir maye yığılacaq, meyvədə badımcan daldırma əvvəl bu tökülür.
- Meyvəni etmək üçün soda suyunuzu bir qaba tökün və qarışdırmaq üçün çırpma və çəngəl istifadə edərək yavaş yavaş un və duza sürün .
- Böyük bir qabda yüksək istilik qazan. Meyvə içində badımcanlı badımcan və çəngəl istifadə edərək, hər iki tərəfdə qızıl və meyilli puflar qədər yağı və qızartma qabını 5-dən 6 dəqiqəədək doldurun.
- Aşırı yağ çıxartmaq üçün kifayət qədər uzun müddətdə uducu kağız dəsmalla drenaj edin. Seksual xidmət.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 180 |
| Total Fat | 4 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1,812 mq |
| Karbohidratlar | 32 g |
| Diyet Fiber | 9 g |
| Protein | 7 g |