Yunan dilində: λελιτζανοσαλάτα, tələffüz edilmiş meh-leed-zah-no-sah-LAH-tah
Mən vaxtımı qurtarmağa və bir qarışdırıcıda və ya əl qarışdırıcı ilə qurmağa cəhd edən dostlarım var, amma bu, çox asandır və əl ilə qarışdıqda daha çox orijinal toxuma və dad verir. Böyük bir dadma nəticəsinin açarı yaxşı köklü badımcandır. Mümkünsə, odun yanan bir odun ya da qatran əlavə ağac yağı ilə bişirin.
Nə lazımdırsınız?
- 1 böyük badımcan
- 1/2 fincan
- əlavə zeytun yağı
- 4 çay qaşığı
- şərab sirkəsi
- 3 düyü sarımsaq, qazılmışdır
- dəniz duzu
- təzə yer bibəri
Necə etmək olar
Patlıcan bir çəngəllə və qril ilə çörək ilə və ya patlıcan qara çevrilir və çox yumşaq qədər açıq alov üzərində (alternativ olaraq, 10-15 dəqiqə sürüsü) bişirin. Sərinləmək və aşağıda kağız dəsmal ilə bir rafa boşaltmaq üçün seçin.
Əldə edildikdən sonra əl ilə soyulmaq (dəridə asanlıqla çıxacaq) və bir qaba köçürülməsi. Pulpanı bıçaqla kiçik parçalara, çəngəllə isə məşqə yığın. Bir taxta qaşıq ilə, yağlı və sirkə süründürün.
Sarımsaq, duz və istiotla qarışdırın.
Soğulan və ya otaq temperaturu ilə, pitanın takozları, qəlyanmış çörək dilimləri və / və ya qara zeytunlarla bəzədilmiş təzə tərəvəzlər və maydanoz sümüyü. Bu duzlu pendirlər və hamsi kimi balıq məshləri ilə yaxşı gedir.
Verim: təxminən 1 1/2 fincan