Unə yağ kəsmək üçün necə

01-də 07

Özünüzü bir bişirici Blender edin

Yağı ilə necə kəsilir?

Tez-tez bir resept sizi yağı və ya qısaldılması üçün " çörək kəsdirməyə" çağırır - adətən biskvit , çörekler və ya ləkələnməli olması lazım olan digər bir pasta hazırlayarkən.

"Kəsmə" yağı una daxil etmək deməkdir ki, xammalın az miqdarı unun qarışığı içində qalıb. Xəmir bişirildikdə, bu kiçik məhsullar məhsulun strukturunda ayrılma yaradır, buna görə də ləkələnmiş qatılıq verir.

Bunu yerinə yetirmək üçün ən asan yol burada təsvir edilən bir bişirici blender deyilən sadə alətdir.

02/07

Soyuq yağı ilə başlayın

Bəzi çörəklər hər şeyi soyudular - yağı, un, hətta qabda və digər vasitələr. Niyə? Unda xəmir qarışıq və ya yoğrulur kimi gücləndirən glutens adlanan zülal vardır. Cool temperatur bu stiffening yavaşlatmaq, çörəkçilik prosesi üzərində daha çox nəzarət verilməsi.

İsti olduğunda, yumurta yumuşatır və unla qarışdırır, beləliklə, siz az miqdarda yumşaq və daha az ləkəli bir toxuya sahibsiniz.

03/07

Una Kərə yağı əlavə edin

Bu unun un nisbətinə görə unun dəqiq ölçülməsi vacibdir və unun içindəki kərə yağı ilə unun qarışığı, istədiyiniz ləkələnmiş toxuması yaradır.

Uni silmək həcmi ölçərkən vahid bir məbləği təmin etməyə kömək edir. Maye ilə müqayisədə, kubokda unun miqdarı kuboka necə sıxlaşdırıldığına bağlıdır. Güzgülə dolu kubokda sıx dolu kubadan daha çox un var. Sifting, bu uyğunsuzluğu bir dərəcədə aradan qaldırmağa kömək edir. Və bu vacibdir, çünki çox un olarsa, yağı-to-un nisbəti sönəcək və bişirmək hamar kimi olmayacaq.

Nəhayət, çörəkçilik nisbətlərində belə dəqiq olduğundan, peşəkar çörəkçilər həcmlərdən daha çox ağırlıqlarda maddələr təyin edirlər. Beləliklə un unudulmasından asılı olmayaraq, sıx bir şəkildə qablaşdırılır və ya bir yerdə, bir funt hər zaman bir funtdur. Sonrakı səhifə >>

04/07

Yağıya daxil bıçaqları basın

"Kəpək qarışığı" termini bir növ elektrikli mətbəx aparatına, ya da ən azı hərəkətli hissələrə malik olmalıdır. Gördüyünüz kimi, bu həqiqətən sadə bir cihazdır. Burada təsvir olunan adam 5 dollardan azdır.

Kəpək bişiricisinin qolunu tutaraq, bıçaqları yağıya aşağı yandırmaq üçün gedirsiniz.

05/07

Yağın una kəsilməsi

Görmək? Heç bir şey çətin deyil. Unə bitki yağı kəsmək asanlıqla mətbəx vəzifələrindən biridir. Bəzi insanlar çəngəl və ya bir cüt bıçağı, hətta barmaqlarını istifadə etmək istəyirlər, lakin bir bişirici blender daha asanlaşdırır. Əl ilə bunu etməklə problem barmaqlarınızın yağını çox istiləşdirməsidir. Və bu, həqiqətən, əvvəlcədən qarışıq qarışığı qarışdırmaq üçün kömək edir.

06-dan 07-ə

Lumps doğru ölçüsü qədər davam edir

Bəzi reseptlər, yağı kələmlərinin nə qədər böyük olması lazım olduğunu müəyyən edəcəklər. Biri "noxud" haşiyələrinə müraciət edə bilər, digəri isə unun qarışığına qırıntıları bənzəyir. Hələ də başqaları mısır yeməyinə bənzər bir tutarlılıq təklif edirlər. Ancaq yalnız xatırlayırsınızsa, xəmirinizi istəsəniz çırpınan, daha çox məhsulun olması lazımdır.

07 07

Tamamlandı! Kərə yağı əlavə olunur

Kərə yağı ətlərini un qarışığından necə göründüyünü görə bilərsiniz. Bu cür ləkələr "noxud" olaraq qəbul ediləcək.

Bu mərhələdə, quru tərkibləri yağdan kəsib soğutmaq və daha sonra bişirmək üçün saxlaya bilərsiniz. Suyu, yumurta, süd və ya hər hansı bir isti maddəni əlavə etdikdən sonra reseptə uyğun olaraq, nəmin açma vasitələrini aktivləşdirəcəyi təqdirdə reseptini bitirmək və onu yandırmaq lazımdır.

Qeyd: Alternativ bir texnika var: Flaky Pie Crust etmək