Bu darçın babka resept Şərqi Avropa və Ashkenazic yəhudilər tərəfindən Polşa tərəfindən verilmişdir. Ən reseptlər kimi, illər ərzində də dəyişikliklər edildi.
Polyakların bir qaynayan babka qabına bişirilməsinin əvəzinə, yəhudi xalqının əksəriyyəti bir qabda yandırırlar və tez-tez dırmaşmaq edirlər. Şokolad , darçın və badem növlərində ən çox yayılmış dadlı, zəngin bir versiyadır və mənim fikrimcə, mən dadladığım ən çox ləzzətli babkaları aşır . Bu resept 3 nahardan ibarətdir, lakin onlar çox yaxşı dondururlar.
Nə lazımdırsınız?
- Xəmir:
- 2 paket maya (aktiv quru)
- 1/2 çay qaşığı şəkər
- 1 1/2 fincan şəkər
- 1/4 fincan suyu (110 F)
- 1 fincan süd
- 1/2 fincan / 1 stick margarin (yumşaldılmış)
- 1 çay qaşığı duz
- 3 böyük yumurta (ayrılmış)
- 1 böyük yumurta ağ (döyülmüş)
- 5 fincan unu (bütün məqsədli)
- Doldurma:
- 24 unsiya darçın doldurulması (2 x 12 anbar qutuları *)
- Topping:
- 6 qaşıq unu (bütün məqsədli)
- 8 qaşığı şəkər
- 4 qaşığı kərə yağı (soyuq)
Necə etmək olar
- Maya və 1/2 çay qaşığı şəkəri isti suya qarışdırın. Köpüklü qədər kənara çəkin. Üç (9-by-5-inch) bişirmə qablarını yandırın.
- Böyük bir qarışdırıcı qabda və ya stend karıştırıcıda süd və yeri tərpətin. Marqarin əlavə edin və ərimək üçün qarışdırın. 1/2 fincan şəkər, duz, maya qarışığı və 3 döyülmüş yumurta sarısı əlavə edin.
- Un əlavə edin və parlaq və elastik qədər yoğurun. Yağlı bir qabda yerləşdirin, hər iki tərəfi örtməyə dönün, yağlı plastik şüşə ilə örtünüz və iki qat artırılsın. Bu, 2 saat davam edə bilər.
- Yumşaq zirvələrə qədər yumurta qaşığı ağları yumalayın. Qalıb 1 stəkan şəkər və qamçı zirvəyə çatana qədər əlavə edin. Qoruğu. Un və şəkər qarışığı və qarğıdalı hamur kimi kərə yağı ilə kəsməklə streusel topping hazırlayın.
- Hamur yığıb üç hissəyə bölün. Bir zamanda bir hissəsi ilə işləyərkən qalanı əhatə edir, böyük bir düzbucaqlı 1/8-düymlük qalınlığa sürün.
- Çörəyin doldurulması üçün 2/3, sonra isə 1/3 yumurta beyazı ilə xəmir yayılır. Xəmir tərəfində qatlanan və jellyroll kimi sıx sıxın. Hazırlanmış qabda yer. Döyülmüş yumurta ağ ilə fırça və 1/3 streusel topping ilə tutam. Yağlı plastik şüşə ilə örtün və panun kənarından yuxarı qalxın. Qalan xəmir ilə təkrarlayın.
- Fırın və istilik mərkəzinə 350 dərəcə qədər yerləşdirin. 40-50 dəqiqə və ya ani oxumaq termometrini 190 dərəcə qədər qeyd edin. Tava 5 dəqiqə sərinləyin və daha sonra tamamilə sərinləmək üçün bir rafın üzərinə çıxın.
* İstədiyiniz kimi, əvvəlcədən hazırlanmış darçın doldurulmasını istifadə edin, Bake Schmear
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 214 |
Total Fat | 7 g |
Doymuş yağ | 2 g |
Doymamış yağ | 2 g |
Xolesterol | 41 mg |
Sodyum | 172 mg |
Karbohidratlar | 41 g |
Diyet Fiber | 14 q |
Protein | 4 g |