Rumın turşu şorbası tərifi - Ciorba de Perisoare

Ciorbă , sirkə, lələk suyu və ya başqa bir qaynaq agenti ilə qarışan fərqli bir Rumıniya şorbasıdır. Turş köftesi şorbası turş-şorba ən ənənəsi arasındadır, lakin kələm ciorbă da məşhurdur və ciorbă de burtă (tripe çorba) son yemək yeməyi sayılır. Ənənəvi versiyalarda lovage istifadə olunur, Şimali Amerika mağazalarında çox az olan bir bitki, lakin ixtisas mağazalarında və ya online əldə edilə bilər. Bunu tapa bilməsəniz, kərəviz yarpaqları və ya maydanoz edəcək.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. Böyük bir qazanda və ya Hollandiyalı sobada, bir qaynatmaq üçün 6 fincan su gətir. Dilimli soğan, lovage, cəfəri kök, parsnip və yerkökü əlavə edin. Sığır və ya dana ilə sümük əlavə edin. Səthə qalxan hər hansı bir köpüyü sıyıraraq qaynağa qaynamaq, istiliyi azaldır və qismən örtülmüşdür.
  2. Bu sırada çörəyin suya və ya süddə nəmləndirilməsinə və sonra quruya sıxılmasına səbəb olan köfteyi hazırlayın. Böyük bir qabda əzilmiş çörəyi Mash. Ətli ət , incə doğranmış soğan, düyü, su və duz və bibər əlavə edin. Əlləri az yüngül və kiçik köftələr yaradın. Kənara yığmaq.
  1. Tencere içərisində olan tərəvəz tender olarsa, onu qaynar qaynağa qaytarın və köftələrin diqqətlə buraxın. İstiliyi azaldır və 30-40 dəqiqə qaynadılır. Şorba demək olar ki, bitdi və köfte səthə gəldikdə, tomat pastası əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
  2. Tomat pastasından əlavə edin və qarışdırın. Duz və sirkə ilə lovage və mövsüm əlavə edin. İstəyirsinizsə, bir qaynaq xama və bir tərəfdən isti bibər ilə xidmət edin.