Ackee ilə Cooking

Ackee Satınalma, Hazırlama və Yemək

Çoğumuz bilirik ki, pomidoruzu bitki kimi düşünsək də, əslində bir meyvədir. Acke ilə eyni - texniki, bir meyvə, lakin bişirilir və bitki kimi istifadə olunur. Əslində, Yamayka milli meyvəsi və Yamayka milli yeməyi: ackee və saltfish böyük bir rol oynayır.

Ackee meyvəsi həmişə ağac ağacları üzərində böyüməkdədir və Yamayka ərazisində ən çox yayılmışdır.

Meyvələri tamamilə inkişaf etdirilir, olgunlaşır, yetişir və qablar parlaq qırmızı olduqda yemək üçün uyğun olur və içəridə yeməli meyvələri ifşa etmək üçün asanlıqla açıqdır. Pod, böyük, parlaq qara toxumların bir yatağının üstündə oturan arilli adlı ətin üç-dörd krem ​​rəngli hissəsini ifşa etmək üçün açılır.

Ackee təmizlənməsi və hazırlanması

Qara toxumları ətdən çıxarın, hər bir hissədə qırmızı astarla birlikdə. Bu parçaları atın - istədiyin bədən özüdür. Tanı musluk suyunu yuyun və yeməkdən əvvəl istifadə edin.

Ackee pişik

Ackee çox tez aşpazlar. Bədəni krem ​​rəngindən parlaq sarıya döndərdiyi üçün bunu başa çatdırmaq asandır. İstilik qaynağından çıxarmaqdan qaçmaq üçün sarıya çataraq dərhal çıxarın.

Ackee duz balığı ilə bişirildikdə - və ya başqa bir şey, bu məsələ üçün - həmişə qazana əlavə son tərkib hissəsi olmalıdır.

Tam bişirildikdə, ackee çox həssas olur. Çatdırır və asanlıqla əriyir.

Karib xaricindəki insanlar, ackee ilə tanış ola bilməyənlər tez-tez pişmiş yumurtalara bənzəyirlər. Bu əlamətdən uzaq deyil, ancaq onun dadı ala biləcəyiniz kimi pişmiş yumurta qədərdir. Bu toxumada kremli və həssas yumurta kimi olsa da, bir az acı olan son zövqə malikdir.

Ancaq bu acılıq çox incədir və adətən yalnız təlim keçmiş və səliqəli bir damar tərəfindən aşkar edilə bilər.

Konservləşdirilmiş Ackees

Ackee istehsalı Yamayka'da geniş yayılmışdır və ölkə bütün dünyada meyvə ixrac edir və ixrac edir. Bununla belə, ABŞ-da təzə tapmaq üçün çətin ola bilər. FDA, təzə qığılcım idxalını qadağan edir və hətta daha çox konservə məhsulu "yaşıl siyahıda" olmadığı təqdirdə FDA onu yoxlayıb təhlükəsiz olduğunu söylədi.

Niyə bütün bu tədbirlər? Hem pods, həm də toxumları da əhatə etməyən ağcaqanad, hipoglisin tərkibinə görə Yamayka qusma xəstəliyinə səbəb ola bilər. Hypoglycin qeyri-təbii, qeyri-proteinojenik bir amin turşusu və konservləşdirmə prosesində məhv edilməmişdir - bu səbəbdən ABŞ-da konservləşdirilmiş qəfəsdə yarım qadağandır. Amma bu, yalnız açılmamış ağacın bilinən bir riskdir. Şam ağacları qırmızı və split olduqca açıq olduqda, onlar adətən olgunlaşır və xəstəlik risk deyildir.

Konservləşdirilmiş qəfəs ala bilirsinizsə, onu tamamilə boşaltın. Yemək qabığını bir dəfə bir dəfə qarışdırın və bədəni qırmamaq üçün ağzını əlavə etdikdən sonra çox yumşaq bir şəkildə qarışdırın.