Karib Fritters növləri və onların necə etmək
Accras Karib fritters.Onlar tez-tez duz balıq ilə hazırlanmış - duzda müalicə edilmiş və hər bir onsu nəm çıxarılan qədər qurudulmuş təzə balıq. Ancaq bəzi bölgələrdə və ya bir noxud və ya fasulyənin növü ilə krevetlər də edilə bilər. Bir Karib balığı tortu kimi bir akra düşünün .
Accras növləri
Karib ölkələrinin əksəriyyəti öz mətbəxlərində bir növ accra var, baxmayaraq ki, dəqiq bir yer bir yerdən fərqli ola bilər.
Məsələn, Barbados, akra tipi olan balıq tortları ilə tanınır. Trinidad və Tobaqo eyni zamanda duz balığı akra kimi tanınan bir versiyanı edir. Akrasalar karides ilə hazırlandıqda, karidesə accra deyilir və göyərçin noxud edildikdə, onlar göyərçin noxud akra deyilir. Yamayka versiyası "möhür və getmək" adlanır və "accras de morue" St Martin-də tanınan duz codunu istifadə edən versiyasıdır. Martinique, qışqırıqlarını de morue "marinadlar" adlandırır.
Bu böcəklər demək olar ki, həmişə duz balığı, karides və ya başqa bir şey olsun, reseptin əsas tərkib hissəsini təşkil edən bir meyvədən hazırlanır. Təzi otlar və isti bibər adətən əlavə edilir, lakin bu, akro varyasyonları arasında ən çox oxşarlıqların olduğu yerdir. Hər bir ölkədə onun akrasını məxmərdə istifadə edilən unun miqdarı və ya pişirici toz əlavə edilərək müəyyənləşdirir.
Accras bəzən akaras adlanır, Afrika'dan əldə edilən bir ad "tərəvəz böceği" deməkdir. Orijinal akra konsepsiyası, ən çox ehtimal edilən Karib bölgəsinə gələn Afrika qulları tərəfindən təqdim edildi.
Necə Accras etmək
Tuz balıqlarını istifadə edən Accras ilk növbədə ən azı səkkiz saat və ya bir gecədə soyuq suya nəmləndirərək balıqları bərpa edir. Su bir neçə dəfə dəyişdirilməlidir. Su da qaynar, sonra da 20 dəqiqə balığın içində bişirilsin və ya zaman özündəndir. Bəzən bu üsul bəzən xoşagəlməz bir qoxuya başlayır, ancaq qonaqlar gəldikdən qabaq yaxşıdır.
Ayrıca bir çimdikdə təzə balıq istifadə edə bilərsiniz, lakin kompensasiya etmək üçün meyilli qədər geniş duz əlavə etmək lazımdır.
Sonra balıq bişirilir və un, süd, pişirici toz, yumurta və ədviyyat kimi digər maddələr əlavə edilir. Qarışıq, bəzən yaşıl soğan və ya chilies ilə qarışdırılır. Daha sonra çay kaşığı ölçülü paketlərdə dərin qızardı. Hazırlanmış akkraslar ısırıq ölçülü olmalıdır. Dərin qovurma hissəsi bir az çətin ola bilər. Yağın temperaturu orta səviyyədə istifadəsi vacibdir, çünki çox isti olarsa, börəklərin kənarında görüləcək, ancaq içərilər hələ də xam və qeyri-istehsal olacaqdır.
Accras necə xidmət
Accras qəlyanaltılar kimi böyükdür və tez-tez partiyalarda qəlyanaltılar və başqalarına xidmət edirlər. Bəzi insanlar bibər sousu və ya chutney ilə xidmət edirlər. St Martinin ortaq bir sousu "soğan", soğan, scallions, şirin biber, bibər və ədviyyat ilə hazırlanmışdır. Accras da yemək ilə yan yeməklər ola bilər.