Okra alış-veriş, saxlama və yemək üçün təlimat

Okra al və harada bişirilir

Okra - ya bunu sevirsən, ya da nifrət edirsən. Nifrət edənlər adətən bamya bişirildikdə yumşaq və ipəkli olur, digərləri isə bu səbəbdən istifadə edirlər. Həm də "xanımın barmaqları" kimi tanınan bamya, fərqli insana müxtəlif şeylər deməkdir ki, bu tərəvəzlərdən biridir.

Okra almaq harada

Təzə bamya zərif, yaşıl, boru kimi tərəvəzdir, beləliklə də qadın barmaqlarına istinad edir. Əslində kiçik ağ toxumlarla dolu bir pomad var.

Möhkəm deyil, çətin hiss etməlidir. Satın aldığınız zaman ləkəsiz dəri ilə parlaq yaşıl bamya axtarın - onu yerli bazarda tapa bilərsiniz. Bu, çox populyar tərəvəz deyil, bütün ərzaq bazarı deyil. Ən yaxşı şansınız mövsümdə bamya mövsümündə sentyabr ayından keçəcək.

Bamya bir neçə növ var - bəziləri başqaları qısa müddətdə böyüdükcə çoxalırlar. Bəzi bənövşəyi, bəziləri isə yaşıl, amma ABŞ-da yaşıl bamya ən çox yayılmış formadır

Okra tarixi

Okra Karibilər üçün doğma deyil. Bir çox digər qidalar kimi, əsrlər əvvəl gəldiyi zaman gətirən kölələr və məskunlaşmışlar sayəsində gəldi - bu vəziyyətdə, çox güman ki, Afrika qulları. Okra Efiopiyaya doğma, amma isti, tropik iqlimlərdə yaxşı böyüyür.

Okra saxlanılması

Okra soyuducunun tərəvəz bölməsində kağız torbalarda dörd günə qədər saxlanıla bilər. Yemək üçün onu hazırlamağa hazır olduğunuzda soyuducudan çıxarın və əvvəlcə otaq temperaturu qədər aparın.

Bişirildikdə daha az nəm buraxacaq.

Kəsmə / Dilimleme Okra

Kəsmə və ya dilimləmə əvvəli bamya quruya tutun. Tam olaraq necə bölündüyünüz, dünyanın bir hissəsindən başqa bir yerə yazmamaq üçün bir evdən digərinə dəyişə bilər. Okra uzunluqda dilimlənmiş və ya diaqonal olaraq kəsilə bilər.

Əlbəttə, hər zaman bamya bütövlükdən ayrılmaqdan imtina edə bilərsiniz.

Okra ilə yemək

Okra çorbalarda və balqabaq kimi çörəklərdə ən çox istifadə edilir. Mucilage, qızdırıldığı zaman təbii qatılaşdıran bir maddədir. Okra, bəzi Karib bölgələrində bişirilir və dərin qızardılır, bəzi mətbəxlər isə onu qarışdırmaq üçün bilinir. Balqabaq bişirildikdə bişirilməyə başlayır.

Sümüyü kəsmək

Bir neçə üsul bişmiş bamya sümük hissəsini azaltmaqda uğurlu olub. Bəzi aşpazlar onu sirkə ilə nəmləndirməyi təklif edirlər, amma bamya quruya tamamilə toxunduqdan əmin olun. Çox yüksək temperaturda, məsələn, qızartmaq və ya sote etməklə onu hazırlamaq da işləyir. Digər reçetelerə əlavə etmədən əvvəl okra bu şəkildə hazırlamaq olar.

Sağlamlıq Faydaları

Bamya toxuması ilə söndürülməmiş olanlardan birisənsə, bir çox sağlamlıq faydası təqdim edir. Bu liflə zəngindir və kalorilərdə olduqca aşağı olur. A, C və K vitaminləri, həmçinin beta-karoten, ksantin və lutein olan bir neçə antioksidandır. Okra niacin, tiamin, piridoksin və pantotenik turşu da daxil olmaqla B-kompleks vitaminləri təklif edir.