Bolqar kolbasaları onun mətbəxinə təsir göstərən ləzzətlər və ölkələr kimi çoxdur. Tozlu sucuklar, isti füme, soyuq dumanlı və quru kürü kolbasa vardır.
Bolqar Lukanka Kolbasa
- Lukanka quru-qurudulmuş bir bolqar salamıdır . Bu şəklində düzənlənmiş və ənənəvi olaraq donuz, mal əti, dana, qara bibər, kimyon , duz və fenugreekdən düzlənmişdir , lakin dəyişikliklər var.
- Yer əti doldurulduqdan sonra, kolbasa 40-90 gün ərzində qurudulur və sonra tipik düz formaya basılır. Bütün ət məhsulları ilə olduğu kimi, kolbasa ləzzəti də heyvanların verildiyinə və hazırlandığına görə dəyişir.
- Tanınmış lukanka istehsalçıları Bolqarıstanın Bolqarıstan dağlarının ətəyində, xüsusilə Smyadovo, Panagyurishte və Karlovo bölgələrində (sonuncu, Bolqarıstan Respublikasının patent idarəsi tərəfindən qorunan, orijinallığını təsdiq edən) .
- Bolqarıstan lukanka kolbasa adətən incə dilimlənmiş və bir məzə və ya soyuq xidmət.
Bolqarıstan Sudjuk Kolbasa
- Sudjuk , həmçinin sujuk yazmışdır, quru, ədviyyatlı, mal-qara və donuzlu kürü , kimyon, sumak, sarımsaq, duz və qırmızı bibər daxil olmaqla ədviyyatla hazırlanmış kolbasa. Meze (meze) qablarda məşhurdur və yüksək oktanlı rakiya brendi ilə xidmət edir.
Bolqar Babək Kolbasa
- Babək klassik Bolqarı quru-qurudulmuş donuz əti və ya mal əti kolbasıdır.
Bolqar Babək Karlovski Kolbasa
- Babək Karlovski Karlovo bölgəsindən ədviyyat və otlar ilə quru-qurudulmuş bir kolbasa sucukudur. Bu rakiya və şərab üçün böyük bir məzə yaradır.
Bolqar Banski Starets Kolbasa
- Banski Starets, Rila dağlarında Bansko bölgəsindən bibər, kimyon, yerə qara bibər və digər ədviyyatlardan ibarət quru-qurudulmuş bir donuz sousudur. Böyük bir meze edən başqa bir kolbasa.
Bolqar Krenvirshi Kolbasa
- Krenvirshi , donuz ətindən, toyuqdan, mal-qara və ya birləşmədən hazırlanan bolqarıstan qaynaqlarıdır.
Bolqarıstan Şpekov Salamı
- Şpekov salamı məşhur kuruyan quru donuz salamıdır.
Bolqar Karnache Kolbasa
- Karnache , qoyun gövdəsində zövqlə qarışan bolqarılan təzə donuz sosislərindən biridir.
Bolqarıstan Nadenitsa Lovczhiiska Kolbasa
- Nadenitsa kuru -qurudulmuş mal-qara və donuz sosisidir , salam kimi çox incə və sıxdır. Bu kolbasa mişarlı, qızardılmış və ya yeyildiyi zaman çox yaxşıdır.
Bolqarıstan Petrohan Salami Kolbasa
- Petrohan bir meze tepsisi üçün dəhşətli olacaq bolqar quru-qurudulmuş donuz salam.
Bolqar Kebabşta və ya Kebabche Kolbasa
- Kebabcheta kolbasaları təzə qoz-fındıqlı kolbasalardır ki, ızgara, bişmiş, qovurulmuş və ya bişmiş və Xorvatiya / Serbiya cevapcici kolbasa ilə bənzəyir .