Bu ızgara ehtiyat kaburga onlara tətbiq olunan bir dadlı şirin şəkərli sirrdir. Gizli sırqada burbonun bir az sıçramasıdır. Bu ətirləri qızdırır və ləzzəti çiynə çəkir. Bunların nə qədər dadlı olduğuna xoş təəccüblənirsiniz, ancaq qalıqlarınızı gözləməyin. Bu ızgara qabırğa sürətlə gedəcək. Sərin, kremli kartof salatı və ya hətta bəzi ədviyyatlı barbekü fasulyəsi kimi gözəl yemək yeyən bir qab ilə xidmət edin.
Nə lazımdırsınız?
- 1 ədəd böyük raf
- Rub üçün:
- 1 1/2 çay qaşığı duz
- 1 çay qaşığı soğan tozu
- 1 çay qaşığı paprika
- 1/2 çay qaşığı qara bibər
- 1/4 çay qaşığı sarımsaq tozu
- 1/4 çay qaşığı allspice
- 1/4 çay qaşığı çayxanası (daha az istifadə edərsə)
- Sır üçün:
- 1 fincan qəhvəyi şəkər
- 1/2 fincan ketçap
- 1/3 fincan ağcaqayın şərbəti (saf)
- 3 qaşıq bourbon
- 2 qaşığı su
- 1 çay qaşığı suyu sirkəsi
- 1/4 çay qaşığı duz
Necə etmək olar
1. İlk növbədə hazırlayın. Ketçup, qəhvəyi şəkər, ağcaqayın şərbəti və suyun orta temperaturda qaynadılması üçün gətirin. Tez-tez qarışdırın və yanmağa baxın. Gerekirse istiliyi azaltın. Sirkə sirkə və duz əlavə edin. Qarışdırın. Bourbon əlavə edin və qarışığın orta aşağı istilikdə 3-4 dəqiqə qaynadılmasına icazə verin. Bütün maddələr yaxşı birləşdirildikdən və şəkər içində əridildikdən sonra istidən soyu silin və sərin olsun.
2.
İndirekt pişirmə ilə orta istilik üçün əvvəlcədən qril.
3. Yad və ya ətin ehtiyat kaburdan köçürülməsini kəsin. Kağız havlu istifadə edərək, qabırğaların arxa hissəsini tutun və kəmandan uzaqlaşın.
4. Qabaqları quru dəsmal ilə qurudan yuyun. Zövqlə qarışdırın və bütün qabırğalara, ön və arxaya tətbiq edin.
5. Qapaqları ızgaraya qoyun və 2 ilə 3 saat bişirin və ya ətin daxili temperaturu ən az 185 dərəcə F çatana qədər bişirin. İstədiyində ızgara istiliyini və yerləşdirilməsini seçin.
- Bir Qaz Grillində qabıqları necə bişirmək üçün baxın
- Kömür Grillində qabıqları necə bişirmək üçün baxın
6. Mikrodalğalı sobada və ya soba üstündəki sirləri istiləşdirin. Bir qaynadək geri gətirmək lazım deyil, ancaq bir dəfə istilənir ki, tətbiq olunduqdan sonra qril üzərindəki qabırğaların temperaturu azalmır.
7. Grilling ikinci yarısında və ya daxili temperaturda təxminən 135 dərəcəyə çatdıqda qabıqları qabırğalara fırça başlayın. Qalan pişirme zamanı bir neçə dəfə təkrarlayın. Bu qabırğa üzərində gözəl bir karamelize şəkəri örtüklə təmin edəcək.
8. Müvafiq temperatura çatdıqdan sonra ızgara qablarını və folqa ilə çadırdan çıxarın. Dilimdən əvvəl ət 10 dəqiqə istirahət etsin. Sümüklər arasındakı kəsik və sevimli tərəflər ilə xidmət edin.
9. Cədvəl üçün bir az əlavə şım istərsən, resepti cütləşdirin və qarışığı yarıya bölün. Bişmiş qabırğa ilə xidmət etmək üçün yarım-yarısını saxlayaq.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 455 |
| Total Fat | 6 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 43 mg |
| Sodyum | 1,192 mq |
| Karbohidratlar | 81 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 14 q |