Spanakorizo (spah-nah-KOH-ree-zoh) kimi tanınan bu ispanaq və düyü pilafı reseptlər bir neçə tərkibli sadə və asan yeməkdir. Bu, antre, yan çörək və ya tərəvəz üçün ətsiz bir tədarük kimi özüdür. Bu da Lenten mövsümünün bir parçasıdır, lakin əlbəttə ki, il boyu istifadə edilə bilər.
Nə lazımdırsınız?
- 1/2 fincan
- zeytun yağı
- 1 böyük soğan (doğranmış)
- 4-5 yaşıl soğan (doğranmış, 3 düym yeşil də daxil olmaqla)
- 2 lbs / 1 kilo təzə ıspanak (kəsilmiş, yuyulmuş və doğranmış)
- 1 fincan
- təzə dodaq (çıxarılmış yarpaqlı , doğranmış)
- 1 15 ons-pomidor doğranmışdır
- 3/4 fincan uzun taxıl düyü (pişmemiş)
- 1 stəkan tərəvəz suyu (və ya su)
- 2 tbsp. tomat pastası
- Tərkibinə duz və təzə qara bibər
Necə etmək olar
- Böyük bir şorba qabında və ya Hollandiyalı sobada orta səviyyəli zeytun yağı istiliyində
- Soğan və yaşıl soğanı əlavə edin və tenderə qədər təxminən 10 dəqiqə sürüşdürün.
- Təzə ispanaqı əlavə edin və yalnız sürünənə qədər bişirin.
- Təzə diblər, doğranmış pomidor və düyü əlavə edin və qarışdırın. Tomat pastasından suda (və ya suda) yuyun və qazana əlavə edin.
- Maye qazanmaq, örtüklə və istilik aşağı orta səviyyəyə gətirin.
- Pirinç (təxminən 30-40 dəqiqə) ilə pişirilənədək orta və aşağı temperaturda bişirin. Yemək çamurlu olacaq, çünki qazanı daha çox qarışdırmağa çalışmayın.
- İstilik səviyyəsini yeməkdən yarım səviyyəyə qədər izləyin və ispanaq çox su çıxarsa qazanı açın. Çox quru görünsə də bir az daha çox su əlavə edə bilərsiniz.
- Duzda duz və təzə qara bibər ilə mövsüm.