Yemista Yunan dilində "dolması" deməkdir və bu resept ənənəvi olaraq pomidorlara malikdir. Bu resept pomidorların çoxu və zirvəsində yay mövsümünün bir hissəsidir. Balqabaq, kabuğu və ya mövcud ola biləcək hər hansı digər tərəvəz üçün də eyni miqdarda istifadə edə bilərsiniz.
Bu resept 6 böyük pomidor və 3 orta qastıq üçün kifayət qədər doldurur. Siz onu ehtiyaclarınıza görə tənzimləyə bilərsiniz. İsterseniz mayonez, çam fıstığı və ya slivered badam əlavə etməkdən həzz alın.
Nə lazımdırsınız?
- 6 böyük pomidor
- 1/2 fincan şəkər
- 3 orta zucchini
- 1 lb. mal əti (yer)
- 1/2 fincan zeytun yağı (plus drizzling üçün daha çox)
- 1 böyük soğan (minalanmış)
- 2 düyü sarımsaq (minalanmış)
- 1 fincan maydanoz (təzə, minalanmış)
- 6 tbsp. pirinç (pişmemiş)
- 2 tbsp. tomat pastası
- 1/2 fincan pomidor sousu
- 1 çınqıl cövhəri (yer)
- İsteğe bağlı: duz və bibər (dadmaq üçün)
- 3 böyük kartof (peeled və takozlar dilimlənmiş)
- 1/2 fincan çörək parçaları
- 6 qat yağ və ya marqarin
Necə etmək olar
Tərəvəz hazırlamaq
- Pomidorun üstlərini kəsib, pomidor üçün üstəlik olaraq hərəkət etmək üçün baza əlavə edilən kiçik bir parça buraxın. Bu diplərə uyğun olan zirvələri saxlamağa kömək edir.
- Bir qaşıq istifadə edərək, pomidor ətini çıxarın və qabda qoruyun. Pomidorların dərisindən keçmək üçün diqqətli olun. Asitliyin azaldılmasına kömək etmək üçün hər bir pomidor boşluğuna bir çay qaşığı şəkər qaşığı qədər çırpın.
- Yarım ildə qovrulmuş zucchini və qovrulmuş əti çıxarın və qaba əlavə edin. Bir qida prosessorunu və ya yemək dəyirmanını istifadə edərək, sıxılmış sıvı olana qədər pulpu emal edin. Kənara yığmaq.
Doldurmağı hazırlayın
- Böyük bir skillədə torpağı qəhvəyi edin. Bütün çəhrayı itirildikdə, zeytun yağı əlavə edin. Soğanı əlavə edin və şəffaf keçənə qədər saute. Sarımsağı əlavə edin və ətirli qədər təxminən 1 dəqiqə sürüşdürün.
- Cəfəri, düyü, yarım pomidor pulp püresi, tomat pastası və pomidor sousu əlavə edin. (Pasta, losyonu dərinləşdirmək və sosun rəngini artırmaq üçün də əlavə olunur). Cücə, duz və istiot ilə mövsüm. Sosun bişirilməsinə və bir az azaldılmasına imkan verin, belə ki, çox axmaq deyil. Çörəksiz düyü aşpaz kimi aşırı maye əmələ gətirəcəkdir.
Tərəvəzlərin yandırılması və pişirilməsi
- Fırını 350 F-ə qədər qızdırın.
- Dikdörtgen bir tavanın altındakı bəzi zeytun yağını sürün. Tərəvəzlərin qabağına yığın və tərəvəzləri dik saxlamaq üçün kartof takozlarını istifadə edin. (Sosun qızartdıqları kimi şəkərləndirmək üçün də bəzi yerköküləri də əlavə edə bilərsiniz.)
- Pomidorları və zoğalını 3/4 dolu ilə doldurun. Pomidorun "qapaqlarını" dəyişdirin və pomidorları və balqabağı çörək parçaları ilə çiləyiniz. Hər bir pomidor üstündə yağı və ya marqarin hazırlayın. Qalan pulpa püresini duz və mövsümün tərəvəzlərinə duz və bibər ilə duz atın.
- Tərəvəz təxminən 1 saat bişirilir və ya tərəvəzlər bişirilir və bişirilir. Ən yaxşı nəticələr üçün istilik 275 F-yə endirmək və bir neçə saat tərəvəz yavaş yavaş qızardı.
- Tatlar tərəvəzlərin oturduğu yerlərdə inkişaf edir, beləliklə, ertəsi gün daha çox qalıqlar kimi istifadə edilə bilər.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 490 |
Total Fat | 26 g |
Doymuş yağ | 6 g |
Doymamış yağ | 14 q |
Xolesterol | 51 mg |
Sodyum | 229 mg |
Karbohidratlar | 45 q |
Diyet Fiber | 4 g |
Protein | 21 g |