İki yarım il bundan əvvəl klassik təlim keçmiş bir Fransız aşbaz idi və yemək yeməyi yemək yeyən və hər şeyi yeyən yemək bloggerini çevirdi! Həyatın xoşbəxtliyini açar bildiyimə inanırdım və yaşadıq və yeməklə məşğul oldum - hətta mən bunu edərkən xalça altında bir az sağlamlıqdan daha az süpürülsəydim.
Ancaq doğumdan bəri xroniki xəstəliyə tutulmuş iki qızım həkimdən heç bir izahat vermədən azalıb, sağlamlığımı öz əllərimə qoymaq məcburiyyətində oldum.
Pəhriz ilə bəzi yarı-müvəffəqiyyətli təcrübələrdən sonra bir addım daha atdıq və hər ikisi də ərzaq alerjisi və özüm üçün sınamışdım. 2014-cü ilin yanvar ayında nəticələri əldə etdikdə, tamamilə həyatımızın başı altına çevrildi. Üçümüz hamımızın Gluten, Süd və Yumurtaların sehrli üçbucağına allergik idi və sonra hər birimiz 30-dan çoxu birləşdirən bir çox başqa şəxsi alerjisi vardı. Yardım üçün biz nereden döndük? Bununla məşğul olmaq üçün bizə kim yol göstərəcək? Hansı reseptlər bu şəkildə yeyirsiniz? Bəli, əslində biz bir ölü sona çatdıq. Bizim kimi ailələr üçün heç bir yol xəritəsi yox idi. Çox az ehtiyat var idi və əlbəttə ki, yeni reallığımıza müraciət edən heç bir cookbook yox idi. Beləliklə, mən bu göyərçin və qərara gəldim ki, mən öz oyun planımızı, öz "yeni normal" və bu mürəkkəb suları seyr etmək üçün reseptlərimizin öz arsenalımızı yaratdıq.
Qida mənim peşəkar həyatımın və şəxsi həyatımın belə böyük bir hissəsi olduğundan sevdiyin qidalara və onların təmsil etdikləri emosional bağlılığa getməyimiz barədə narahatlıq yarandı.
Şüurumuzda, müəyyən yeməklər ailə, ənənələr və qeyd etmələr idi. Mənim uşaqlarımın qaçırılmasını istəmədiyim çox şey var - hər bir uşaq xəstə olacağını düşünmədən doğum günü tortu və ara sıra həftə sonu pişi ola bilsin. Mənim uşaqlarımın pizza və ya Şükran Pisi dilimlərini və yeməklərində bir sendviç haqqında nə edə bilməyəcəyini istəmədim !?
Beləliklə, biz həqiqətən cədvəldən müvəqqəti olaraq çıxmışdılar (istədikləri kimi) istədikləri bütün qidaların istək siyahısı ilə, həqiqətən, prosesə başlamışıq (bir sözlə.) Bir dəfələrlə onları allergen azad dövlət halına gətirməyə çalışdım dadlı, bəziləri orijinal versiyalarından daha yaxşıdır! Xüsusi uşaqlar cupcakes və Sunday waffle kimi rəftar tələblərindən başqa, gündəlik olaraq yeyən yollarımızı da yeniləyirdik. Mən həmişə yemək yolu keçidində təəccüblənirəm. Mən nəhayət ki, mən həmişə "anam fantasized" idi ki, yolda yeyirlər ki, tapa bilərsiniz. Bilirsiniz, bütün işlənməmiş sağlam qidaların yeməyinə oturursunuz? Rəngarəng, qidalı və tamamilə dadlı, buna görə də hamımız üçün çox daha sağlamdır. Biz böyük salatların (hətta uşaqlarımın!) Təzə tərəvəzlərlə dolu rahat şorba və makaron yeməkləri yeyirik. Pizzalar balqabaq və şirin kartof kimi maddələrlə hazırlanan gözəl tədarüklər və təzə bişmiş biskvitlər və çörəklər ilə yüklənir. Uşaqlarım (və həyat yoldaşım!), Yeməklərində yeni maddələr və macəraçılarla məşğul olmağı düşünür. İnanıram ki, bu, bizim pəhrizdən şeylər çıxarmamışdır, amma maddələr mübadiləsi haqqında.
Həqiqətən, biliklərimizi genişləndirən yeni texnika, ingredientlər və ləzzət kombinasiyalarının sonsuz tədqiqatı, həmçinin qida imkanları haqqında həyəcanımız da olmuşdur.
Ailənin sağlamlığına gəldikdə? Uşaqlarım bu yolla yedikləri 8 həftə içərisində bütün sağlamlıq problemlərindən təmizləndi və mən də belə idi. Yalnız yoldaşı olan yoldaşım 20 manat itirdi. Pia, hər ikimizə hirsləndiyimiz iki il içində başı soyuq qalmadı. Onlar inkişaf etməkdə və xoşbəxtlikdə yaşayırlar və mən sevirəm ki, onların sağlamlığına öz zövqlü səyahətlərinə cəlb edilmişdir.