Heç şübhəsiz, bir cəfəri olmayan bir puding Böyük Britaniyada eşidilmir. İki sadəcə bir-biri olmadan mövcud ola bilməz. Puding və qarağat yalnız İngilislərdir.
Bəscik İngilis puddinglər və desertlər və dondurma sousu üçün mükəmməl bir ortaqdır, çünki məlum olduğu kimi, etmək çox asandır. Sizin arsenalınızdakı bu reseptlə, yandırılmış kələm və ya bir paket qarışığı yenidən satın almaq lazım deyildir.
Nə lazımdırsınız?
- 5 unsiya / 150 ml süd (tercihen tam yağ, lakin 2% işləyəcək)
- 8 1/2 ons / 250 ml ağır krem
- 2 unsiya / 55 q superfine şəkər (çuqun şəkəri)
- 6 böyük yumurta sarısı (tercihen pulsuz üçündür)
- 1 vanil paxlası (split və toxum çıxarılıb)
Necə etmək olar
- Süd, krem və şəkəri 1 çay qaşığı ağır dipli bir qazanda yerləşdirin. Onu yumşaq bir qayçıya gətirin və istiliyi ən aşağı ayarıya çevirin.
- Böyük bir istilik qabına, qalan şəkər və yumurta sarısı və qamçı yüngül, kremli və rəngsiz rəngli sarı qədər elektrikli mikserlə əl ilə və ya qoyun.
- Sürekli çırpılırken yavaş yavaş ateşli süt ve kremayı yumurta karışımına tökün.
- Süzgəcin süzgəcini gözəl bir ələkdən süzün, tencereye geri qoydun və vanil fasulyəsi toxumlarını əlavə edin.
- Aşağı temperaturda, muhallət qatılaşana qədər davamlı qarışdırın. Sosluğun sızma riskini və daha da pisləşməsini yanan, çünki istilik artırmaqla bu prosesi sürətləndirməyə çalışmamanız vacibdir.
- Bir dəfə qalınlaşdıqdan sonra, istidən çıxarın və yenidən bir ələ keçirin. Sosunuz hazırdır.
Qeyd: qreypfrut sousunu krema kremi ilə qarışdırmayın, həmçinin krem pateştieri kimi tanınır . Pasta kremi çox qalındır və klassik bişiricilərin hazırlanmasında istifadə olunur, bu, kakao kimi duzlu sous deyil.
Varyasyon
- Brandy Soslu Sousu: Klassik mələyi ənənəvi Christmas puding ilə birləşdiğinde Miladda oyuna gəlir. Pudinglə xidmət edən bir neçə sous var, amma brendi cəfəri həmişə məşhurdur. Bu resept istifadə edərək, yeməkdən sonrakı müddətdə və əvvəldən keçdikdən sonra 6 qaşıq (ya da dadı) yaxşı keyfiyyətli brendi qarışdırın. Uşaqlara brendi sousu vermək tövsiyə edilmir.