Ağız-suvarma dadlı pakoralar Hindistanda sevimli isti qəlyanaltı qidalardır və ümumiyyətlə, tərəvəz ilə hazırlanmış yummy qram un unu və dərin qızardılmışdır. Ancaq toyuq pakoralar üçün bu reseptdə olduğu kimi müxtəlif ət, toyuq və balıqlardan istifadə etməklə sizi sınağa çəkmək üçün heç bir şey yoxdur. Hər kəs pakora meyvəsi üçün öz növlərinə malikdir və bu resept fərqlənmir. Əslində ənənəvi meyvəni belə istifadə etmirik: quru maddələr sadəcə mərmərli toyuq üçün palto əlavə etmək üçün əlavə olunur.
Istifadə olunan maddələr - köri yarpaqları, yaşıl çillər, və s. - toyuqu mükəmməl bir şəkildə tamamlayan Cənubi Hind flairini gətirir. Yaşıl soğan raita ilə toyuq pakoras xidmət edin. Pakoralar növbəti partiyanı atdığınız üçün müdhiş bir məzədir, ancaq bir partiyanı etmək üçün bu cür bəhanəyə ehtiyacınız olmayacaq. Xüsusən yağışlı və ya soyuq bir gündə ailəniz üçün bəzən bir yerə əyilmək. Masala chai bir buxar fincan əlavə və foodie göy olacaq!
Nə lazımdırsınız?
- 1 lb. (500 q.) Toyuq göbək filesi (hər zaman toyuq göbəkindən daha şirəli), 1 1/2 düymlük kublar və ya parçalara kəsilmiş
- 1 tsp. zəncəfil
- 1 tsp. sarımsaq (pasta)
- 1 tsp. garam masala
- 1/2 tsp. sarıkök tozu
- 3/4 tsp. duz (isterseniz daha az istifadə edin)
- 3/4 fincan Bengal qram unu
- 3 tsp. qarğıdalı unu
- İsteğe bağlı: 1 tsp. qırmızı bibərli toz
- 1 böyük soğan (çox incə dilimlənmiş)
- 2 yaşıl balqabaq (doğranmış çox gözəl)
- 10 ilə 15 kürü yarpağı
- 1/2 fincan cilantro (təzə, incə doğranmış)
Necə etmək olar
- Toyuq parçalarını bir süzgəcə qoyun və sıvının əksəriyyətinin onlardan çıxarılmasını təmin edək. İndi kağız havlu ilə quru. Böyük bir qarışdırıcı qaba qoyun.
- Zəncəfil və sarımsaq pastalarını, garam masala , zerdeçal tozu və duzu əlavə edin və bütün toyuq parçalarını örtmək üçün yaxşı qarışdırın. Kafanı əhatə edən plastik şüşə ilə soyuducuya 1 ilə 2 saat arasında qarışdırın. Artıq pakora paklaşırsınız.
- Tovuq marinaya uğradıqdan sonra, incə xörək yağı və ya sifterdən istifadə edərək, Bengal qram ununu (bu pakoraları yüngül və tüklü edir) ələ keçirir. Qarğıdalı unu, qırmızı çili tozu (istifadəsiniz), soğan, yaşıl şilyalar, kərri yarpaqları və doğranmış coriander əlavə edin və toyuq parçalarının tamamilə örtülməsini yaxşılaşdırın.
- Bununla yanaşı, Hollandiyalı bir sobada və ya orta qabda, dərin qızardır üçün yağ yandırın. Bir toyuq parçası və yağ tökülməsi və toyuq yavaş-yavaş səthə gəldiyi zaman yağın isti olduğunu görəcəksiniz.
- Marinad ilə örtülmüş bir neçə parça toyuq əlavə edin. Hər tərəfdən qızıldan qədər qızartın. İndi hər dəfə və sonra yavaş-yavaş dönmək üçün yivli qaşıqdan istifadə edin.
- Qızılı zaman, Toyuq Pakoraları yağı bir yivli qaşıq ilə yağı boşaltdırın, yağı boşaldın və daha çox neft çıxarmaq üçün kağız dəsmallara qalsın.
- Yaşıl soğan raita və masala chai bir buxar fincan ilə isti boru boru xidmət.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 280 |
| Total Fat | 13 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 63 mg |
| Sodyum | 189,278 mg |
| Karbohidratlar | 19 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 23 g |