Yunan dilində: κρεατόπιτα, kray-ah-TOH-pee-tah
Yunanlar Spanakopita kimi tanınan dadlı ispanaq çörəkləri ilə tanış olsa da, phyllo-da hər cür digər şeyləri dəf etməyi sevirlər.
Bu möhtəşəm yunan ət pastası təzə otlardan istifadə edir (bu, xüsusi bir müalicə edir). Təzə olmadıqda quru istifadə edin; ancaq kurutulmuş oregano yerinə quru nanə ilə əvəz edir. Bu miqdar 16 1/2 x 12 düym (və ya ekvivalent) pan (qovurma və ya lasagna pan) üçün nəzərdə tutulub.
(Bax: təzə otların qurumaya çevrilməsi )
Nə lazımdırsınız?
- Dolmuş Pies üçün ən yaxşı evli filoxanın 1 ədədi (aşağıya bax)
- 6 - 6 1/4 manatlıq mal əti (və ya quzu, kiçik parçalara kəsilmiş)
- 2/3 fincan zeytun yağı
- 1/2 fincan quru qırmızı şərab
- 2 çay qaşığı duz
- 1/2 çay qaşığı bibər
- 1 kaşığı tomat pastası
- 1 fincan uzun taxıl düyü
- 2 orta soğan (incə doğranmış)
- 5-6 düyü sarımsaq (incə doğranmış)
- 1 heaping kaşığı nanə (təzə və incə doğranmış)
- 1 heaping qaşığı kaşığı oregano (təzə və incə doğranmış)
- 1 səviyyəli kaşığı kaşığı dillə (təzə və incə doğranmış və ya arpanın yarpağı)
- 2 qaşığı düz qat yarpaqlı (təzə və incə doğranmış)
- 3-4 stəkan su
Necə etmək olar
Soğan və sarımsağanı isti zeytun yağı ilə sotelin. Soğan yumşaldıqda əti və qəhvəyi yaxşılaşdırın. Tomat pastasından şərab içində yuyun və duz, bibər, otlar və su ilə birlikdə qarışdırın. İşığı bağlayın, istiliyi azaldır və ətin çox yumşalanana qədər 1 1/2 ilə 2 saat qaynadılmasını təmin edin. (Pişirmə vaxtı və lazım olan su miqdarı ətdən asılıdır). Pişirmə zamanı daha çox suya ehtiyac varsa, qaynar su əlavə edin.)
Pirinçə qarışdırın və istiliyi bağlayın.
340F (170C) qədər soba yandırın.
Phyllo Recipe hazırlayın.
Yağ 16 1/2 x 12 düymlük pan (və ya ekvivalent). Filonun alt təbəqəsini altındakı yerə qoyun və düzgün doldurun. Filonun ən kiçik təbəqəsini qablaşdırma üzərinə qoyun, zeytun yağı ilə fırçalayın və sonuncu filonu üstə qoyun və yağla fırçalayın. Hamurun qabıq və ya kıvrım kənarları və 340F (170C) da 1 saat pişirin. Kreatopita , qabığın köşeleri panda qalmazsa edilir.
Pişiricidən və qabaqdan təmiz bir dəsmalla 1 saat xidmət verin. 4 düymlük parçaya bölün və zövq alın!
Verim: 12 böyük parça
Tips:
- Yerli qabığa çıxarsanız, hazırlanmış bir 1 qutu qutusu hazırlanmış phyllo təbəqələrindən istifadə edin. Altındakı 1/2 istifadə edin, yağı ilə yalnız üst səthi fırçalayın və yalnız 1/2 üstə, yağı ilə yalnız üstü fırçalayın.
- Kük qovurulmuş ət istifadə edilərsə, istiqamətləndirilmiş kimi hazırlayın, ancaq 40-45 dəqiqə qaynadılır.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1456 |
| Total Fat | 97 g |
| Doymuş yağ | 36 g |
| Doymamış yağ | 47 g |
| Xolesterol | 372 mg |
| Sodyum | 980 mg |
| Karbohidratlar | 36 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 101 g |