Təriflərdə unun nə vaxt qaldırılacağını öyrənin
Reçetelerdeki unun ölçülməsi və ölçülməsi qarışıqlığa səbəb ola bilər - un ölçməzdən əvvəl un əvvəlcədən alınıb olmalıdır? Və ya ölçülür sonra sifted? Xoşbəxtlikdən bu suallar asanlıqla cavablandırıla bilər. Birincisi, niyə unun ilk növbədə səpilməsinə baxaq.
Unin çıxarılması üçün səbəblər
Təmiz unun hazır olmağa başlamazdan əvvəl unun hər hansı bir çəməndən (qarğıdalı və ya toxum kabuğundan) və ya böcələrdən ayırması lazım idi.
Amma indi un unudulmaz elementləri içərisində təmizlənir. Bir resept siftə unu çağırırsa, buna görə reçeteyiz daha çox qazlı bir undan istifadə ediləcəkdir, belə ki, həssas tortlar (mələk qidası kimi) yüngül meyilli tələb edir. Çörək unu həmçinin heç bir toplanmadığını və unun hamar bir tutarlılığını təmin edir. Tərkib başqa un tərkibli kakao pudrası ilə yanaşı unu silməyə çağırırsa, məqsədi digər maddələrə əlavə edilməzdən əvvəl həminləri birləşdirməkdir.
Unu nə vaxt silmək lazımdır?
Xatırlamaq üçün ən vacib şeydir ki, resept xüsusilə unu yandırmaq üçün deyirsə, onu yox etmə. Bitki prosessorları bu gün zavodun tərk etməzdən əvvəl bir neçə dəfə ununu yandırırlar, belə ki, ən reseptlər üçün unun yandırılmasına ehtiyac yoxdur. Bu gün satılan un un paketi istifadə etmək üçün hazırdır.
Ölməzdən əvvəl və ya sonra unun yandırılmasından bəhs edərək, tərkib hissəsinin reseptdə necə təsvir edildiyinə bağlıdır.
Məsələn, reseptdə "2 stəkan un unudulmuşdur" deyirsinizsə, unu qaba birləşdirin və sonra ölçün. Ancaq reseptdə "2 fincan unu süzdük" deyirsə, əvvəlcə un ölçməlisən və sonra onu ələ keçirin. Recipe yazmaq (yaxşı, yaxşı resept yazı) bütün vergül yerləşir və sözlər yerləşdirilməsi haqqında!
Hər hansı bir reseptə başlamazdan əvvəl reseptin necə oxunacağını başa düşmək vacibdir.
Uni necə ələ salmaq olar?
Şübhəsiz ki, bir un süzgəci - əsasən süzgəcdə olan bir kub - işi yerinə yetirmək üçün idealdır, amma əgər sizdən biriniz yoxsa süzgəcdən istifadə edə bilərsiniz. Bir fincan üzərinə gözəl bir ağ süzgəcini tutun, süzgəcə unu əlavə edin və bütün un unu qabağa keçənədək yumşaq bir şəkildə tərəfi vurun. Siz sonuncu kiçik çuxurlardan keçməyinizə kömək edə bilərsiz - yalnız bir qaşıq ilə hərəkət et.
Unni necə ölçmək olar?
Un unudulmuş olsun və olmasın, istənilən reseptdə istifadə etdiyiniz unun ən vacib keyfiyyəti dəqiq ölçülür. Çox və ya çox az əlavə etdiyiniz təqdirdə unun tökülməsidir. Çörək bişirən reseptlərdə ən çox unun ölçülməsi resepti pozacaq.
Bir resept əlavə edərkən unun ölçülməsi düzgün və yanlış üsulları var . Ən yaxşı nəticələr üçün hər dəfə unun ölçülmüş kuboka birbaşa qaşığı, üstə batıraraq bıçaq tərəfi ilə düzəldilməlidir. Çəkilmə, tıqqıltı və ya qablaşdırma yox!