Bir soba üstü New England çakıltı üçün bu resept kıyıya asanlıqla masanıza gətirir. Tərkibləri düzgün qaydada əlavə etmək bu reseptin uğurunun sirri; bişirmək üçün ən uzun çəkən maddələr ilk gedir. Bu resept üçün böyük bir qab (18-20 quarts) və pendir lazımdır.
Nə lazımdırsınız?
- 6 düzəldilmiş təzə littleneck
- istiridye, yaxşı təmizlənmişdir
- 2 kilo təzədir
- midye (qışqırıq və yaxşı təmizlənmiş)
- 1/4 fincan qarğıdalı
- 2 ədəd kərəviz, dörddəbir kəsilmiş kəsik
- 6 maydanoz filizləri
- 6 kəklik sprigs
- 2 bay çıxır
- 1/2 çay qaşığı qara bibər
- 3 1 1/2-funt
- lobsters
- 12 kiçik qırmızı dəri kartofu (ovlanmış)
- 6 kiçik soğan (soyulmuş)
- 1 1/2 kilo sosiska (pişirilmiş və 6 ədəd kəsilmiş, chorizo və ya kielbasa kimi)
- 6 ədəd qarğıdalı (təzə, qarışmış)
- 2 qaşığı kərə yağı
Necə etmək olar
1. Yağları, midye və qarğıdalı qablarını böyük bir qabda qoyun və örtmək üçün kifayət qədər soyuq duzlu su əlavə edin. Hər hansı bir qumun clams və midye təmizləmək üçün təxminən 30 dəqiqə durun.
2. Düz bir səthdə 12 düymlük pudra parçası hazırlayın. Kərəviz, maydanoz, kəklik və bibərin mərkəzində yerləşdirin. Tülbentin uclarını bir araya topla və zəncirlə zəncirlə bağlayın (bu, bir buket garnı deyilir).
Buketi qardanı çox böyük bir qazana (16-20 qəpik) qoyun.
3. Potunu suyun yarısına qədər doldurun və orta istilikdə bir qaynağa gətirin. Əvvəl lobsters başlığını əlavə edin və qazanı əhatə edin. Kabuğu parlaq qırmızı qədər təxminən 8 dəqiqə qədər istiotları qaynadın. Tongs istifadə edərək, lobsters böyük bir qabda çıxarın.
4. Kartof və soğanı qazana əlavə edin. Suyu kifayət qədər söndürmək, tərəvəzləri örtmək üçün kifayət qədər tərk edir. 10 dəqiqə əhatə edin və bişirin. Tərəvəz üzərində kolbasa və mısırı qatın. Kartofu yalnız 10 dəqiqə daha yumşaq qədər qopartın və bişirin.
5. Clamsları iyice yuyun. Yağları qarğıdalı və kolbasa üzərində yerləşdirin. Istehlakçıları istilərin üstünə qoyun. Tencereyi açıncaya qədər qazana və qaynatmaq, təxminən 10 dəqiqə. Potunu istidən çıxarın.
6. Tongs istifadə edərək, dəniz məhsulları, qarğıdalı, kartof və çorizoları böyük plakalara və ya ağızdan çörək çarxlarına çıxarın. Mərkəzdə dəniz məhsulları höyük, hər hansı bir açılmamış clams və midye aradan qaldırılması. Dəniz məhsulları ilə kartof, qarğıdalı və kolbasa ilə əhatə olun. Duz və bibərlə tərəvəzləri çiləməlisiniz. İsti saxlamaq üçün folqa ilə örtün.
7. Buketi qazanını qabdan atın və qabıqda bir qabıqla aşpazan maye sıxın. Kərə yağı əlavə edin, əriyin. Dəniz məhsulları ilə xidmət etmək üçün çörəyin 6 kiçik kuboka bölün. Limonları clambak üzərindən sıxıb dərhal xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1188 |
| Total Fat | 46 q |
| Doymuş yağ | 16 g |
| Doymamış yağ | 18 g |
| Xolesterol | 669 mg |
| Sodyum | 3,355 mq |
| Karbohidratlar | 30 q |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 153 g |