Fall xüsusilə boğulmuş badımcan ilə zəngindir. Özünüzü böyük bir badımcan məhsulu ilə su basdığınız halda, bu bir resept cəhd etməlidir. Sadə, rustik və fantastik olanlar əsas yeməklər kimi xidmət edilə bilər və ya kiçik dilimlərə kəsilmiş və keçi peyniri vinaigrette ilə birlikdə xidmət edə bilər.
Nə lazımdırsınız?
- 2 düz yemək (və ya kifayət qədər hazırlanmışdır)
- 2 orta düzbucaqlı xəmir )
- 2 orta globe patlıcan (və ya 2 böyük
- Asiya badımcan s)
- 2 qaşığı zeytun yağı
- 2 düyü sarımsaq (minalanmış)
- Daş tuzu
- Daş qara bibər
- 1 fincan körpə arugula (və ya seçdiyiniz bitki)
- 1/2 çay qaşığı dəniz duzları (garnitür)
- Vinaigrette üçün:
- 1 fincan ayran
- 1/4 fincan yumşaq
- keçi pendiri
- 1 düyü sarımsağı
- 1 / 4t çay qaşığı / 1.25 mL çay qaşığı duzu
Necə etmək olar
1. Patlıcanın dilimlənməsi ilə işlədiyiniz növündən asılıdır. Asiyalı badımcan üçün uzun parçalara kəsilir. Dünyadan badımcan istifadə etsəniz, el halına salın. Duza məruz qalan ətin üzərinə tökülə və qabığın altına bir qaynaq qoyun. Bu, badımcanın badımcanın süzülməsinə kömək edəcək. Onlara bu yolla təxminən 1 saat oturun. Patlıcan parçalarından duz və çox maye yuyun.
Kağız dəsmalların təmiz bir dəsmal ilə quru. Kənara yığmaq.
2. Patlıcan süzgəcə qoyulduğu halda vinaigrette hazırlayın. Bütün maddələr bir blenderə yerləşdirin və 15-10-15 saniyə qarışdırın. Duz tərkibi üçün dadı və lazım olduqda əlavə edin. Bir qabda dökün, qapaq və düzbucaqlı xidmətə hazır olduqdan təxminən 15 dəqiqə qədər buzdolabına yerləşdirin.
3. Orta yüksək istilik üçün əvvəlcədən qril. Fırça, zeytun yağı və mövsümü az qara bibər ilə boğdu. Gril üzərinə qoyun və hər tərəfi 2 dəqiqə bişirin (və ya daha çox qalınlığa bağlı olaraq). Bir dəfə tender, çıxarın və böyük bir plakaya qoyun. Folqa ilə örtün və kənara qoyun.
4. 1/4 fincan / 60 mL zeytun yağı ilə qarışdırılmış sarımsaq ilə birləşdirin. Kənara yığmaq.
5. Hamur yığıb iki uzun şəkli düzbucaq (təxminən 1 qəpik) təşkil edir.Yağlı qril yaxşıca qızardır. Grillə düz yoğurun və 3-4 dəqiqə bir tərəfi bişirin, yaxşı gril izləri olana qədər qızıl qəhvəyi rəng.
6. Düz zeytun yağı ilə ızgara və pişməyən tərəfi fırçadan çıxarın. Belə bişmiş tərəfi yuxarıya doğru döndərin. Zeytun yağı-sarımsaq qarışığı ilə fırçalayın. Əvvəldən ızgara patlıcan təşkil edir. Izgara yandırıb yeyin. Pişməyən tərəfi aşağı qoyun, qapağı bağlayın və 5-6 dəqiqə və ya xəmir sağlam və qızıl qəhvəyi qədər yeməyə davam edin.
7. Bişirildikdən sonra yoğurma qabını qrildən çıxarın, dəniz tuzu yağı ilə topa çırpın, uşaq rəngi ilə və ya hər hansı bir bitki və ya mikro yeşilliklə seçin. Parçaya kəsilmiş və tərəfində keçi peyniri vinaigrette ilə xidmət edin.